¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza Cubanisto, una birra que compré en el supermercado Carrefour a un precio de 1,40€ el botellín de 330mL, o lo que es lo mismo, unos 4,20€ el litro (me parece correcto para una cerveza «distinta», aunque sea bastante industrial).
Acerca de la empresa
La bebida fue creada por la mastodóntica InBev que en el año 2008 hizo la compra de AB, pasando a crearse el grupo AB InBev. Puede que no os suene de nada ya que en España otros son los grupos cerveceros más grandes y famosos como Mahou-San Miguel, Hijos de Rivera o Grupo Damm, pero es fácil que, si habéis ido a un pub extranjero u os gusta probar cervezas distintas, halláis probado alguna de sus bebidas como Budweiser, Stella Artois, Leffe, Quilmes y Beck’s. Tanto es así que, alrededor del mundo ofrece trabajo a cerca de 1/4 de millón de personas, con beneficios que superan el billón de dólares.
Acerca de la cerveza Cubanisto
La bebida, como todas las de este estilo, se trata de una cerveza del estilo International Pale Lager pero que está saborizada con ron. Esto hay que cogerlo con pinzas pues como ya veremos, el agregado es ínfimo, y en ocasiones parece una vergüenza la publicidad engañosa que se marcan, vendiendo un producto como si tuviera más propiedades o más contenido de algo de lo que en verdad tiene (por eso no la puedo considerar ni una Mixed).
En fin, al final hay que tener en cuenta que, si quieres una birra con ron, píllate una cerveza cualquiera y métele ron (como un cubata pero con dos bebidas alcohólicas…¡potente!). Asimismo, cabe resaltar que la bebida se vende como «light» con un 30% menos de calorías… je je je. Creo que si te pillas una cerveza poco miras la energía que tiene, pero bueno, como reclamo está de lujo; hoy en día te funciona y te vende hasta una pizza con piña.
Podemos prever lo que nos vamos a encontrar en esta bebida si nos vamos al BJCP, el cual nos da estos datos (pero en inglés):
Apariencia. Pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez.
Olor. Notas medias-bajas de cereal, y de notas florales, especiadas o lupuladas.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo de carbónico en boca), con notas moderadas de malta, y la aparición del lúpulo en el postgusto.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4,6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
¿Ya queréis beber? Esperad un poquito, pues primero debemos conocer un poco mejor lo que esconde la cerveza Cubanisto.
Embotellado. La bebida se presenta en un botellín transparente en donde claramente se aprecia el contenido del interior, con tres etiquetas, dos blancas y una negra (la del cuello). La frontal es blanca y con un diseño de una cara pintada que parece una calavera (como las de la película Coco) junto al nombre de la bebida, el volumen de líquido y la aclaración de que la bebida está saborizada.
En la trasera hallamos información acerca de la tipología de la bebida y su denominación legal, la productora y distribuidora, la lista de ingredientes, el contenido energético, el volumen alcohólico, la fecha de consumo preferente y las unidades británicas de alcohol por toda la bebida (de 1,9). Por último, en la etiqueta del cuello, aparece el reclamo de la reducción energética junto al nombre de la bebida (de nuevo). En cuanto a la chapa, está chula pues se trata de la misma calavera que sale la etiqueta, en blanco sobre fondo negro.
Ingredientes. Aquí radica la gracia de la bebida, y es que está saborizada. Veamos de qué. Su lista se conforma por: agua, malta de cebada, maíz, aroma de ron 0,15% (50% de ron), extracto de lúpulo, ácido cítrico y acesulfame K. A ver… yo veo esto y me digo a mi mismo: «esto de cerveza tiene el agua» porque entre el edulcorante (que no me apaña por el sabor que deja) y el aroma de ron (que no es ni un mísero 1%). Pero bueno, al final esto también es como un Bollycao: es una guarrería y tiene bazofia para aburrir, pero está rico y te ofrece un buen placer sensorial.
Contenido alcohólico. Esta cerveza está algo por encima de la media en etanol (y es que, en este mundillo, grado arriba, grado abajo implica que una cerveza sea poco alcohólica o muy alcohólica), y es que cuenta con un ABV de 5,8º que se traduce en unos 4,64g de alcohol cada 100mL. Siendo la bebida de 330mL tenemos que, bebiéndola toda nos estaremos jodiendo aproximadamente unos 15,3g de alcohol. Esta cantidad supone algo más de 3/4 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y algo más de 1/2 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Aquí la empresa nos ayuda, y es que en la etiqueta trasera nos dice que, cada 100mL aporta unas 39kcal que, llevado al botellín entero, suponen 129kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora sí que sí, el momento que todos los alcohóli… digo, amantes de la cerveza estaban esperando: el disfrute hedónico de la cerveza Cubanisto.
Color. Esta bebida, como todas las comerciales de este estilo, cuenta con un color amarillo dorado muy bonito que, si tuviera que clasificar según la escala de clasificación del color SRM, sería de 5 (pd: bonita publicidad a Ruben’s Beer).
Espuma. Conforme viertes la cerveza, la espuma se genera y desaparece muy rápido (en parte por el uso de extracto de lúpulo, que me huelo que no actuará igual). Respecto al rocío, este es muy elevado, hasta el punto de que se escucha muchísimo chisporroteo. Destacar también que la miel San Francisco posee más turbidez que esta bebida.
Olor. En nariz me ha sorprendido, y es que la bebida tiene notas herbales, como a césped recién cortado, junto a un toque picante que me recuerda a cuando hueles pimienta negra.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con un cuerpo medio-alto que se hace bien presente en la boca, esparciéndose por toda ella (en parte por la gran actividad astringente que lleva a cabo). Predomina el dulzor (con notas a fruta roja), que, en primera instancia está bien equilibrado con el lúpulo el cual aparece de fondo y parece bastante real, no obstante, con consecutivos tragos el dulzor se empieza a acrecentar y a volver artificial (cosa del edulcorante).
Amargor. De arriba podéis intuir que la bebida no destaca por su amargor, hasta el punto de que se puede confundir la astringencia con este, por ello, personalmente le daría unos 10-11 IBU’s de amargor.
Maridaje de la cerveza Cubanisto
La bebida la tomé junto a un plato de pechuga de pavo y champiñones, y pan (tranquilos, comí bien de pan), y no era la mejor combinación porque ese dulzor «artificial» no pegaba con esos productos proteicos. Ahora bien, de tapeo con platos grasos como una ensaladilla, unas aceitunas o unos mejillones en escabeche puede quedar mejor.
