¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy impaciente por traeros el análisis de la cerveza Falke 00 de Mercadona lo cual es una bebida, de 25cL, envasada en una botellín habitual de 1/4, con un precio de 0,35€ en el supermercado Mercadona de San Vicente del Raspeig (es decir 1,40€ el litro, precio que ya nos va avisando de lo que nos podemos esperar en el interior del recipiente).
Acerca de la empresa
Esta cerveza está producida exclusivamente para Mercadona por la empresa Heineken España, en su sede de Sevilla. Esto no es extraño, pues gran parte de las marcas blancas o marcas propias se subcontratan a empresas grandes, capaces de manejar esas producciones, y con la infraestructura y experiencia suficientes como para elaborar un producto de suficiente calidad a un precio económico.
Respecto a Mercadona, se trata de la cadena de supermercados de referencia (y por excelencia) de España, liderada hoy en día por Juan Roig, hijo de los fundadores Francisco Roig (el señor Paco) y Trinidad Alfonso. En España hay unos 1637 supermercados, lo que da una media de casi 33 supermercados por Provincia (concentrándose la mayoría en la Comunidad Valenciana, donde pegas una patada a una piedra y te sale un Mercadona).
De esta cadena cabe resaltar que cuentan con una marca propia (Hacendado) que supone la más conocida vinculada a un supermercado. Por cierto, ¿sabíais que Hacendado no es una marca blanca? Esto se debe a que las marcas blancas son las que poseen el nombre del establecimiento, como por ejemplo Consum o Carrefour Bio. Eso sí, su precio suele equipararse mucho al de este tipo de marca y producto. Además, Mercadona cuenta con un exhaustivo control de calidad por el que sus productos suelen destacar respecto a los demás. Esto no siempre es así, pero os podría poner varios ejemplos como sus lasañas, gazpacho, pan, embutidos, tortilla…
Si bien para el consumidor esto es un puntazo, hay una espada de Damocles preparada para las empresas que les producen: tienen asegurada la venta de todo el stock que producen, pero, por lo general, no pueden crecer mucho ni trabajar para otras empresas, además de recibir unos beneficios fijos no muy elevados.
Acerca de la cerveza Falke 00
La bebida, como muchas de las que hemos estado analizando últimamente en el blog (no me matéis, es pura disponibilidad) se trata de una bebida de la variedad International Amber Lager, o lo que es lo mismo, la típica cerveza de bar tostada.
Aunque estas presentan una serie de características que solemos asociar al tipo de bebida, como la elevada transparencia (por el filtrado), gran carbonatación, tonalidades claras y sabores suaves (sin mucho amargor), no siempre se debe generalizar, pudiendo haber alguna que otra que difiera de dichos parámetros. Pero visto el precio y fuente de la bebida, me da a mí que este líquido va a ser tal meado de gato que de una sentada te lo harías si no fuera por el gas.
Si a eso le sumamos que la cerveza es 00º (o sea, nada de alcohol), estamos frente a un producto que, espero tenga un poco de gracia, pues de lo contrario, me atrevería a situar el verdadero target en chavales que están empezando con las bebidas gasificadas, más que en gente con un ligero gusto por la cerveza.
En el caso de que quisiéramos aportar una serie de características previas a la bebida, por su estilo, podemos fijarnos en la guía BJCP, que nos dice:
Apariencia. Dorado-ambarino a rojo-cobrizo (6-14 SRM), sin turbidez, con una espuma que se puede tostar.
Olor. Notas medias-bajas de malta, con toques a caramelo y tostado. En ocasiones, sutilezas herbales y de lúpulo.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con bastante carbonatación, que se ingiere con suavidad. Predominan las notas a malta, con toques tostados, y bajas notas especiadas, herbales y florales, con un final algo seco en donde predomina la malta.
Estadísticas vitales. De 8 a 25 IBUs y de 4,5º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Ya sabéis algo más del establecimiento y del tipo de producto, así que centrémonos ya, de lleno, en el análisis de la cerveza Falke 00 de Mercadona.
Embotellado. El mismo, como el de la mayoría de bebidas producidas en masa, es muy simple, con dos etiquetas de color azul claro en las que viene la información justa. En la frontal, sobre una forma que nos recuerda a un escudo encontramos el logotipo de la bebida (con forma de ave, pues supongo que Falke vendrá de halcón), junto al nombre y variedad de bebida. En el lateral derecho hay información sobre los ingredientes y la distribuidora, mientras que en el zurdo podemos ver el volumen de líquido y de alcohol, y un QR en donde puede acceder a información sobre Alcohol y Salud. Por su parte, en la del cuello podemos encontrar de nuevo el logo, más la aclaración de que no tiene alcohol, y la información nutricional. En la chapa, dorada y azul, vemos el logo del pájaro sobre el fondo del escudo.
Ingredientes. Para mi sorpresa, la cerveza no está mal del todo, y es que, en su composición, cuenta con lo siguiente: agua, malta de cebada, lúpulo y extracto de lúpulo. Afortunadamente no hay ningún cereal de adjunto (como el maíz y el arroz).
Contenido alcohólico. Poco hay para decir aquí: es una cerveza 00º, de modo que su contenido en alcohol lo podemos ubicar en 0g.
Contenido energético. Aquí tenemos el comodín de la llamada, de modo que podemos acertar de lleno, y es que nos lo chivan en el etiquetado. El valor en cuestión es de 19kcal cada 100mL lo que equivale a unas 48kcal por todo el botellín.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ya vimos de forma teórica todo lo que concierne a esta bebida. Dispongámonos a analizar la vertiente hedónica de la cerveza Falke 00 de Mercadona.
Color. Su coloración es dorada oscura, sin llegar a ámbar, de modo que, personalmente y basándome en el sistema de clasificación del color SRM le doy una puntuación de 13-14.
Espuma. La bebida no genera una muy elevada cantidad de espuma, blanquecina, que encima desaparece bastante rápido. Respecto al rocío, este no es muy elevado, pero se aprecia perfectamente, y es que la bebida está muy filtrada.
Olor. En nariz no hay novedades, resultando en una bebida con un escaso aroma a malta.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En el trago entra, en primera instancia, con un cuerpo medio-alto, con un predominio del dulzor de la malta, acompañado de una notable salinidad (en gran medida por la eliminación del alcohol). En el paso aparecen notas herbales en la zona de la lengua, y una vez tragamos resulta en un postgusto muy suave, casi sin astringencia ni sabores remanentes.
Amargor. Es un atributo que ni nombré anteriormente, y es que está desaparecido. La experiencia se hace como beber zumo de cebada, por lo que como mucho le daba 8-9 IBU’s perceptibles.
Maridaje de la cerveza Falke 00
Esta bebida la acompañé de un plato de pasta con hamburguesa y verduras a la plancha. Debido al elevado dulzor de la bebida, se comía incluso a la hamburguesa, no pegando mucho. Por ello lo recomendaría con tapas sin mucha importancia, como unas aceitunas o cacahuetes, o un postre ligeramente dulce, y de base de cereal, como por ejemplo un hojaldre de manzana.
