¡¡¡Muy buenas tod@s cervecer@s!!! Hoy estoy realmente contento debido a que os puedo traer un nuevo análisis de cerveza nacional, concretamente de una de grande superficie. ¡Efectivamente! Os hablo de la cadena de Juan Roig, con su nueva apuesta procedente de una empresa alemana: la cerveza Krombacher Pils de Mercadona. Esta me supuso un desembolso de 0,60€ la lata de 33cL, o lo que es lo mismo, 1,80€ la litrona (se acerca al precio que rondan las marcas comerciales).
Acerca de la empresa
La birra es producida por la empresa Krombacher Brauerei, cervecera alemana que fue fundada en el año 1803 por la familia Schadeberg en el municipio de Kreuztal (con unos 31.000 habitantes en el año 2016). La misma comercializa los refrescos Dr.Pepper, Schweppes y Orangina tanto en Alemania como en Austria (país vecino).
Si nos dirigimos a su fuente de información principal, la página web (que sólo se encuentra en alemán), podemos observar un diseño muy nórdico, con muchas ventanas en la página inicial.
Respecto a los apartados, podemos encontrarnos con cuatro que, a su vez, cuentan con varios subapartados. El primero es el de la Cervecera, compuesto por algunos como el de Producto (en el que aparecen las distintas cervezas que producen), el de Elaboración, el de Ideas (en donde encontrar recetas, promociones, juegos…) y el de Carrera (en donde no entiendo ni papa, pero creo que se relaciona con el poder trabajar con ellos). El segundo se vincula con una especie de Membresía con la Empresa, por lo que el contenido va en torno a los puntos y premios que puedes conseguir a través de sus productos. El tercero es el de la Tienda, en donde la cerveza es el producto que menos se publicita (hasta Beerpong tienen). Por último, cuentan con el tan necesario (en estos días) apartado de Sostenibilidad, desglosado en Producto, Ambiente, Consumidor…
Destacar además que puedes contactar con ellos a través de una «linea directa» (bueno, será un número de teléfono de toda la vida, pues ni estamos en crisis ni es un contacto Holanda-Seúl) o por mail. Asimismo, cuentan con muchos perfiles en RR.SS. como Tik Tok, Facebook, Pinterest, LinkedIn, YouTube…
Acerca de la cerveza Krombacher
La bebida, si bien yo la catalogaría de International, le debo adjudicar el estilo de German Pils, ¿por qué? Pues porque, como su nombre bien indica, se trata de una cerveza Pilsen. Como tal no tiene unas diferencias muy acusadas respecto al otro estilo, siendo las principales la coloración (pues la Pils tiene un baremos más acotado de SRM, de 2-4 frente a 2-6) y el contenido alcohólico, por lo mismo (el baremo de la Pils es 4,4º-5,2º frente a 4,6º-6º.
Por ello, el producto final resultará un poco más suave, aunque compartiendo atributos aromáticos y gustativos (y es que, la Pils es la cerveza base a partir de la cual se creó el otro estilo, que viste a una gran cantidad de cervezas de grandes marcas).
En caso de que queráis conocer más características vinculadas a este estilo, os dejo un resumen de las citadas por el BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo pajizo a profundo (2-4 SRM), bastante transparente, con una cremosa y persistente corona blanca.
Olor. Moderado a elevado en vegetales, con unos ciertos toques a malta, a veces acompañado de notas a miel o tostado.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo, con una buena carbonatación, con sensaciones un tanto picudas. Toques a malta y lúpulo similares al olor, con un nada despreciable amargor y un perfil mineral que puede alargar el final seco.
Estadísticas vitales. De 22 a 40 IBUs y de 4,4º a 5,2º.
Análisis técnico de la cerveza
En este tipo de bebidas de lata es muy usual encontrar similitudes con las de otras empresas de renombre (graduación, color, ingredientes, sabor, espuma…), pero antes de juzgar, veamos qué compone a la cerveza Krombacher Pils de Mercadona.
Embotellado. La bebida se transporta, almacena y conserva en un recipiente cilíndrico de aluminio, llamado lata (aunque también se vende en botellín), con un color blanco bastante agradable que predomina sobre los demás (entra en competencia directa con Turia). Se podría considerar que tiene dos partes: la frontal, en donde aparece el nombre de la bebida, dando casi toda la vuelta al envase, junto al logo de la empresa (un camino que va a un faro en medio de un bosque, de noche…???) y su año de fundación, el nombre del estilo y el reclamo de que es un producto natural. Por la trasera nos exponen la lista de ingredientes, el volumen alcohólico y de líquido, y la empresa productora. Simple, pero efectiva.
Ingredientes. Este es uno de los reclamos de esta bebida, y es que no emplean cereales adjuntos ni azúcares, sino simplemente agua, malta de cebada, lúpulo y extracto de lúpulo (que a fin de cuentas es la planta, pero más concentrada). Es decir, más o menos siguen los preceptos de la Ley de Pureza Alemana.
Contenido alcohólico. Por cada 100mL el ABV de la cerveza se ubica en 4,8º, o lo que es lo mismo, tiene un aporte de unos 3,84g de etanol en ese volumen. Esto nos deja con que, consumiendo toda la bebida nos estaremos metiendo al cuerpo unos 12,8g de alcohol. Esta cantidad supone unos 5/8 de la recomendada moderada para mujeres (20g) y un poco más de 2/5 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. A veces no aparece en el embotellado, pero si nos dirigimos a la página web tiene un espacio reservado (para la gente a la que le gusta cuidar la línea) siendo el valor de 38kcal cada 100mL. Esto nos deja con que, toda la botella, aporta unas 127kcal (lo que dos onzas de chocolate Valor).
Análisis organoléptico de la cerveza
Hagamos como buenos germanos y dirijámonos a una taberna de esas cochambrosas en donde lo más desinfectado es la cerveza… bueno, eso sería coherente hace 100 años, pues ahora con tanta historia de Sanidad a la mínima les cierran el chiringuito (menos a los kebab, que tienen una especie de inmunidad). En su defecto, a falta de Cólera, levantemos la chapa de la cerveza Krombacher Pils de Mercadona, con sutileza, hasta que rompa la capa superior de aluminio y nos deje acceder al preciado líquido dorado.
Color. Es una birra de coloración dorado claro, por lo que dirigiéndome a las tablas de SRM le voy a tener que dar un valor de 4.
Espuma. Genera una elevada cantidad de espuma, blanca, que aporta notas amargas y frutales, y con una buena retención en jarra (parece una Session IPA, sin llegar a una Saison). Respecto al rocío de burbujas, es muy apreciable (bien filtrada que está), siendo este elevado, con una gran cantidad de burbujas pequeñas repartida por todo el vaso.
Olor. En nariz percibimos notas herbales, con un toque de fruta roja de fondo un tanto sutil. No obstante, no genera muchos aromáticos.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca estamos ante una bebida de cuerpo medio, que entra con mucha suavidad y excita bastante la lengua. Se percibe almidonado, con dulzor (no definido, ni a pan, malta…), equilibrándose rápidamente con el lúpulo, que aparece sin amargor. En el postgusto es un poco seco, e induce a la salivación. Para posteriores tragos, las notas herbales se perciben en garganta, dando la sensación de que se han pasado un poco de rosca metiéndole la planta (hay el extracto…).
Amargor. Es muy bajo, prácticamente inexistente, por lo que, por darle un valor, sería de 7-8 IBUs perceptibles (si no fuera por el gas, te haces la birra de hidalgo).
Maridaje de la cerveza Krombacher Pils
Me tomé la cerveza junto a un caldo de sopa de ajo (con pan y queso, como ingredientes principales) y, si bien quedaba bien en cuanto al cuerpo de ambas elaboraciones, no soy muy fan de beber cerveza con elaboraciones caldosas (ya que se diluye mucho la bebida). Asimismo, si tomabas sólo pan, sin acompañar del resto de ingredientes, se hacía como tomar pan con pan (nunca mejor dicho).
Otra opción puede ser junto a cualquier elaboración que, en caso de ser muy almidonada, vaya acompañada de alguna proteína, grasa o vegetal que la compense.