¡¡¡Buenas cervecero!!! En el día de hoy vamos a darle la oportunidad de brillar a la cerveza Wingman de BrewDog, producto que adquirí en el supermercado de El Corte Inglés a un precio de 2.10€ la lata de 33cL, situando el precio por litro en los 6.30€. En la web oficial de la empresa (la escocesa) puedes comprar 48 latas a un precio de 1.34€ la lata. El pack más barato, de 4 latas, sale a 1.9€ cada unidad. En la web española únicamente hay la posibilidad de comprar un pack de 4 latas a 2.06€ la unidad (datos de agosto de 2024).
Acerca de la empresa
Este producto está elaborado por la empresa escocesa BrewDog, nacida en el año 2007 en el concejo de Ellon, con una producción bastante variada que abarca desde Pilsen hasta Stout. La misma cuenta con un lema bastante moderno que se denomina «Beer for punks» (o sea, un estilo que podría considerarse una mezcla entre hippies, moteros y metaleros). No soy punk, pero sí que me considero random (o sea, no sigo estilos, y voy a mi bola).
Cuando pinchamos en su web, llama la atención el hecho de que está traducida al español, por lo que han hecho un gran trabajo de posicionamiento para nuestro país. Eso indica que una gran cantidad de ventas las llevan a cabo en nuestra tierra.
En la página principal te presentan varias cervezas, individuales y en pack, así como apartados informativos como el de la historia de la empresa, un apartado para reservar mesa, otro en el que te comentan acerca del proceso productivo y los ingredientes empleados, y finalmente, y como no puede faltar, el vinculado a la sostenibilidad.
En la parte superior simplemente hay tres puntos: el de Tienda, que se subdivide en otros como packs, ediciones limitadas, sin alcohol…, el de Bares y hoteles (hay más de 100 a lo largo del mundo, especializados en la venta del producto), y el de BrewDog, que se subdivide en Cerveza, Comunidad y Sostenibilidad.
Por último, destacar que para que no te cobren gastos de envío debéis gastar un mínimo de 89€. Tiene sentido si las bebidas vienen de lejos, pero aun así, te da para probar todas sus variedades y hacer otra ronda. El envío, en caso de pagarlo, es de 10,95€ (a fecha de agosto de 2024), y a Baleares, de 42.95€ (casi nada…).
Acerca de la cerveza Wingman
Este producto pertenece al estilo Specialty IPA (21B) en la categoría (no oficial) de Session IPA, variedad derivada de las IPA con un contenido menor de alcohol y mucho más lúpulo. Asimismo, es muy fácil de beber.
Este estilo nació de la necesidad de crear un producto más bajo en alcohol que no embriagara en exceso a los jornaleros ya que, hace unos años, no había las medidas de seguridad que existen hoy (y pues una buena cogorza no era lo ideal).
Debe ser un producto bastante importante para la marca ya que, además de la bebida hay pines, stickers y camisetas a su nombre.
El formato de comercialización es doble: lata y botellín de 33cL.
Respecto a los premios, no he encontrado que cuente con ninguno.
Si deseas conocer más datos respecto al estilo Specialty IPA, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Muy variable, dependiendo del tipo de IPA. Suelen ser cristalinas, aunque con pueden tener cierta turbidez. La corona es grande y persistente, dependiendo el tono de la variedad.
Olor. Suele destacar en notas a lúpulo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio-bajo a medio, suave, con una carbonatación moderada.
Las notas a lúpulo suelen ser predominantes, con un muy elevado amargor y un comedido flavor a malta. El final suele ser semi-seco a seco, pudiéndose percibirse ciertas notas de alcohol.
Estadísticas vitales. IBUs muy variables y alcohol de 3º a 10º, dependiendo de la variedad.
Análisis técnico de la cerveza
Conozcamos más información de la cerveza Wingman de BrewDog.
Embotellado. El producto viene en lata de 33cL, totalmente amarilla y con varias zonas de interés.
En la cara frontal aparece el dibujo de un águila azul aviadora, con el nombre de la marca y el producto, así como el estilo cervecero (en un amarillo con degradado).
A su izquierda vuelve a verse el nombre de la marca y del producto, la graduación alcohólica y el volumen de líquido.
A la derecha hay una frase en grande que dice «El águila ha aterrizado» junto a la denominación comercial, la lista de ingredientes, el alérgeno y una batería de símbolos entre los que nos puede interesar que se trata de un producto vegano.
Ingredientes. Su lista es muy simple, componiéndose de agua, malta de cebada, lúpulo (Ahtanum, Chinook, Citra, HBC 692, Mosaic y Simcoe) y levadura. Llama la atención la amplia variedad de lúpulos que emplean: el Ahtanum se emplea en el dry-hopping; Citra, HBC 692, Mosaic y Simcoe da cítrico, aromas y algo de amargo; y Chinook potencia el carácter frutal con una buena dosis de amargor.
Contenido alcohólico. Tiene una graduación de 4.3º que al cambio se convierten en 3.44g por 100mL de producto. Tomando la lata entera ingerirás un total de 11.35g de alcohol. Esta cantidad supone casi un 57% de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y un 38% de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. El aporte nos es desconocido, por lo que se debe aproximar a partir de sus nutrientes. Con unos 4g de carbohidratos por 100mL, en la lata la cantidad asciende a 13.2g. Por ende, en esa ración ingeriremos unas 132kcal o 40kcal por 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
¡Ahora sí que sí! Toca describir las características de la cerveza Wingman de BrewDog.
Color. Tiene una tonalidad muy clara, personalmente de unos 5 SRM.
Espuma. Su producción es media, de color blanquecina y con una retención media. En boca es muy salina, con un poco de fruta (cítrica y melocotón).
El rocío de burbujas es muy elevado, principalmente central. Se aprecia perfectamente y es que el líquido parece ser bastante cristalino.
La lágrima es bastante elevada para la graduación alcohólica que se maneja.
Olor. En nariz aparecen notas a fruta de hueso, con un poco de cítrico de fondo. Hacia el final se percibe el lúpulo, con carácter herbal.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago entra con cuerpo medio-alto, muy sedoso, suave y algo burbujeante. Hay presencia total de la fruta. El amargor se reparte por toda la boca (afectando sobre todo a la lengua, en su parte honda). Da un final semiseco, no muy largo.
Cuenta con un postgusto un poco astringente, con la sensación de haber tomado un poco de sal.
Posteriores tragos se hacen algo ácidos, percibiéndose un poco de hierba, con toque resinoso y un amargor similar al inicio.
Amargor. Es un sabor apreciable, pero no excesivamente contundente. Personalmente le doy un valor de unos 35 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza Wingman
Tomé este producto junto a una versión propia de un ramen, con fideos integrales, muchas verduras y sin huevo.
Resultó en una buena combinación ya que la cerveza aportaba mucho frescor y fruta, perfectamente casables con la verdura y el carácter vegetal. Asimismo, el cuerpo es similar, no opacándose ningún elemento.
Otra opción de maridaje puede ser con un salmorejo con mango y pera, con unos falafeles de lentejas y salsa tzatziki de pepinillos, y con un crumble de manzana y chirimoya.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!