¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy traigo la cerveza 18/70, un producto que viene en envase de vidrio de 250mL, con un precio de 0,89€. Esto nos deja con que, por litro, el coste para el consumidor es de unos 3,5€, lo cual es un poco elevado teniendo en cuenta que, de media, se pagan unos 2-2.5€ en birras rubias comerciales.
Acerca de la empresa
La cerveza, si bien se asocia a Mercadona, está elaborada por la empresa Heineken (puesto que la marca está registrada bajo su nombre) y distribuida por la vasca Easo Edari Banaketak quien es un referente de la distribución en España, con más de 840 referencias (de vinos, cervezas, refrescos, lácteos…).
Heineken se trata de uno de los gigantes a nivel mundial, nacida en el 1864 en Ámsterdam, propietaria de otras grandes empresas de nuestro país como Ladrón de Manzanas, El Águila, Paulaner o El Alcázar. Esto provoca que, hoy por hoy, supere los 70.000 trabajadores a su cargo en más de 65 países (lo que nos deja con unos 1.000 trabajadores por país). La misma ha incursionado en otros negocios (más allá de dar pasta a los bares para que sirvan su producto y pongan mesas con el logotipo) como la creación del museo Heineken Experience (en donde se explica acerca del proceso de elaboración de la Pilsen y de la marca en concreto) o el patrocinio de ciertos torneos de deporte.
Respecto a Mercadona, se trata de la cadena de supermercados de referencia (y por excelencia) de España, liderada hoy en día por Juan Roig, hijo de los fundadores Francisco Roig (el señor Paco) y Trinidad Alfonso. En España hay unos 1637 supermercados, lo que da una media de casi 33 supermercados por Provincia (concentrándose la mayoría en la Comunidad Valenciana, donde pegas una patada a una piedra y te sale un Mercadona).
De esta cadena cabe resaltar que cuentan con una marca propia (Hacendado) que supone la más conocida vinculada a un supermercado. Por cierto, ¿sabíais que Hacendado no es una marca blanca? Esto se debe a que las marcas blancas son las que poseen el nombre del establecimiento, como por ejemplo Consum o Carrefour Bio. Eso sí, su precio suele equipararse mucho al de este tipo de marca y producto. Además, Mercadona cuenta con un exhaustivo control de calidad por el que sus productos suelen destacar respecto a los demás. Esto no siempre es así, pero os podría poner varios ejemplos como sus lasañas, gazpacho, pan, embutidos, tortilla…
Si bien para el consumidor esto es un puntazo, hay una espada de Damocles preparada para las empresas que les producen: tienen asegurada la venta de todo el stock que producen, pero, por lo general, no pueden crecer mucho ni trabajar para otras empresas, además de recibir unos beneficios fijos no muy elevados.
Acerca de la cerveza 18/70
No hay mucho misterio detrás de esta bebida, y es que, si aún se venden como Pils, las puedo encuadrar en el estilo German Pils, pero cuando ponen rubia o tostada, se tratan del estilo típico, ¿cuál? El de International Pale Lager. Este surge a partir del Pilsen, pero diferenciándose principalmente en el color y el contenido alcohólico (pues el rango de volumen alcohólico es más amplio, y el color tiende a ser más oscuro). No obstante ello, como veremos, su graduación es muy elevada (6,2º), superando el baremo (hasta 6º).
Si queréis conocer más características vinculadas al estilo, podéis leer el siguiente resumen del BJCP 2021:
Apariencia. Pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez.
Olor. Notas medias-bajas de cereal, y de notas florales, especiadas o lupuladas.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo de carbónico en boca), con notas moderadas de malta, y la aparición del lúpulo en el postgusto.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4,6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Esta bebida es bastante modesta en cuanto a su presentación, veamos si lo es en el resto de elementos que conforman a su composición. «Desbotellemos» a la cerveza 18/70.
Embotellado. Es de lo más simple que me he echado a la cara (por detrás de las que yo mismo he elaborado, que ni etiquetado tienen), conformándose únicamente por dos etiquetas transparentes serigrafiadas con tinta blanca.
En la frontal aparece el nombre de la bebida, el adjetivo «rubia» y el volumen alcohólico, mientras que en la trasera se nos brinda información acerca de la denominación comercial de la bebida, la lista de ingredientes, la información nutricional, la distribuidora, el volumen de líquido y recomendaciones de consumo y reciclaje. Respecto a la chapa, es plateada, con los números 18/70 en negro.
Ingredientes. Sorprendentemente, no emplean cereales adjuntos, conformándose la lista de ingredientes por agua, malta de cebada, lúpulo y extracto de lúpulo. Tengo un pequeño conflicto con este último ingrediente, y es que en varias bebidas que lo contenían y que probé, notaba un regusto a hierba demasiado acusado.
Contenido alcohólico. La bebida cuenta con un ABV de 6,2º, por lo que si realizamos una traducción a gramos de etanol por mililitros de producto, obtenemos un total de 4,96g/100mL. Esta cantidad traducida a toda la bebida implica que, su consumo total nos aporte unos 12,4g de alcohol. Esta cantidad supone unos 5/8 de la recomendada moderada diaria para mujeres (20g) y 5/12 para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Tenemos la suerte de que la botella nos lo dice, y es que, por 100mL nos brinda al organismo unas 52Kcal, o 130Kcal cada botellín de 1/4 de litro.
Análisis organoléptico de la cerveza
Veamos cómo se desenvuelve este producto en boca puesto que, si lo comercializa Mercadona, malo no debe ser, ¿verdad? Descubrámoslo bebiendo la cerveza 18/70.
Color. Tiene una coloración dorada a la cual no le dan un valor, por lo que personalmente le doy 5 SRM.
Espuma. En vaso produce una elevada cantidad, de color blanco, muy estable y amarga. En cuanto al rocío de burbujas, es muy elevado, distribuyéndose por todo el recipiente en esfera fina, percibiéndose perfectamente por lo bien filtrada que está.
Olor. En nariz se perciben notas a lúpulo, como de césped seco, con un toque bajo de oxidación (es lo que tienen los focos del supermercado).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra con un cuerpo medio, bastante dulce (como una mezcla de miel y de pan) y salina (repartiéndose los iones por toda la lengua). Posteriormente aparece el lúpulo, con un amargor comedido, dando paso a un final bastante seco, con sabor a hierba. Deja un poco de astringencia en boca. A partir de media botella, se me hacía muy salada.
Amargor. Es un sabor no muy elevado, aunque presente, sobre todo al final del trago, por lo que personalmente le doy un valor de 24-25 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza 18/70
La bebida la tomé junto a un plato de emperador (o pez espada) con arroz tres delicias (trucado con ajo, maíz y champiñón), resultando en una buena combinación ya que el pescado suaviza la salinidad de la bebida y tiene un cuerpo parecido. Asimismo, con el arroz no se hace como tomar pan con pan. No obstante ello, en posteriores tragos sí que aparece la sal, pudiendo resultar algo molesto.
Otra opción puede ser con una crema de verduras (calabaza o calabacín), puré de patatas con mantequilla y taquitos de jamón o alcachofas a la brasa con salsa chimichurri.
