¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy emocionado por traeros el análisis de la cerveza Mahou Rosé, que se trata de una bebida servida en lata de 33cL, con un precio de 0,72€ en el supermercado Consum (es decir, cerca de 2,15€ el litro lo cual es bastante barato para una bebida de esta tipología, que se considera «distinta»).
Acerca de la empresa
La cervecera Mahou es ampliamente conocida por toda España, considerándose, dentro de la clasificación no escrita de cervezas y poblaciones, una cerveza cosmopolita. Esto es, que se consume en grandes poblaciones (a veces un poco cayetanas) siendo el referente clásico Madrid.
La empresa fue «iniciada» por el francés Casimiro Mahou, y pongo comillas porque no fue él como tal el que tuvo la idea de crear esa fábrica. El señor Mahou, tras instalarse en Madrid intentó sacar adelante diversos negocios propios, destacando una fábrica de papel pintado y otra de colores al temple y olio, que al final no tuvieron éxito. Por ello, tras su muerte, sus hijos tomaron el legado y apellido de su padre para crear una fábrica que, a partir de 1890 se dedicó a la elaboración de cerveza, empleando lúpulo alemán y malta nacional. Además de ello, fabricaban colores y barras de hielo (vamos, lo que se llama diversificar el mercado), pero cuando empezaron a hacerse famosos, ganar premios… se empezaron a dedicar en cuerpo y alma a la elaboración de cerveza.
Hay que resaltar que, al igual que con otras cerveceras española como El águila, La cruz del campo (Cruzcampo), Damm… si no llega a ser por los avances franco-alemanes en producción de cerveza (grandes fermentadores, circuitos refrigeradores…), la cervecería en España hubiera tardado mucho más, y el vino se hubiera impuesto por más años como bebida alcohólica más consumida.
Acerca de la cerveza Mahou Rosé
La Mahou Rosé se trata de una cerveza bastante nueva, con una apariencia e influencia semejante a la normal, pero que está saborizada para que parezca de frutas (como veremos posteriormente, hay que quedarse con lo de que «parezca»). Si bien pudiera considerarse una Fruit Beer, lleva tan poca «fruta» que la consideraré una International Pale Lager (pero que no es tan pálida por los aditivos). Así pues, a las características del BJCP que veréis más abajo, hay que matizar que variará en el color (más rosado) y en el sabor y aroma (más «frutal»).
Esto induce a que se pueda relacionar con algunas cervezas Lambic (como la Kriek, en donde se fermenta junto a cerezas agrias).
Si nos vamos a la famosa guía de clasificación de estilos, nos encontramos con esto:
Apariencia. Pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez.
Olor. Notas medias-bajas de cereal, y de notas florales, especiadas o lupuladas.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo de carbónico en boca), con notas moderadas de malta, y la aparición del lúpulo en el postgusto.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4,6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Bien, bien, bien. Antes del «glup glup» pongámonos los anteojos y observemos detenidamente que nos ofrece la cerveza Mahou Rosé.
Embotellado. La bebida se presenta en una lata muy parecida a la de la Mahou de toda la vida, con una coloración más rosácea, pero sin ser excesiva, con un tono que se podría citar como cereza. Posee dos caras iguales en las que hay información sobre el nombre de la bebida, el logo de la empresa y su año de fundación, el volumen alcohólico y dos frases: «La rosé de Mahou» y «Con un toque afrutado«. En un lateral hay información sobre el volumen alcohólico y de líquido, la lista de ingredientes (en muchos idiomas) y el contenido energético, mientras que en el otro hay info sobre la planta productora y la web.
Ingredientes. Vendida como «cerveza con bebida refrescante aromatizada» nos podemos hacer una idea de que la cerveza no va a tener fruta como tal. Veamos su lista de ingredientes: 90% cerveza (compuesta por agua, malta de cebada, lúpulo y levadura; bien, sin adjuntos) y 10% bebida refrescante aromatizada (con agua carbonatada, azúcar líquido integral de caña, concentrado de zanahoria, ácido cítrico, aroma a granada (que será lo que nos recuerde a cereza), extracto de vainilla, citrato sódico y sorbato potásico). Mmmm, prefiero tomarme una cola.
Contenido alcohólico. La bebida posee un ABV de 4,8º que al cambio son 3,84g de alcohol cada 100mL. Siendo la bebida de 330mL tenemos que, por beberla toda nos estaremos jodiendo unos 12,7g de etanol, cantidad cercana a 5/8 de la recomendada moderada para mujeres (20g) y un poco más de 2/5 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora sí que sí, toca meterse entre pecho y espalda la cerveza Mahou Rosé.
Color. La bebida cuenta con una coloración rojiza, que nos recuerda a una cerveza, en parte, por la espuma (si no, buen zumo de granada). Personalmente le doy un valor de unos 12-13 basándome en el sistema de clasificación del color SRM.
Espuma. La birra genera una muy elevada cantidad de espuma, que se va yendo poco a poco (pues no he esperado para hacer la segunda foto…). Respecto al rocío, se aprecia muy bien por todo el vaso, y es que está filtradísima.
Olor. Indudablemente, y como cabía de esperar, la birra nos aporta notas afrutadas, de fruta roja, como la cereza. Sobretodo se perciben cuando se va la espuma.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago entra fácilmente, generando un cierto chisporroteo en lengua, con un dulzor que no es de cereal, acompañado de notas afrutadas bastante logradas y sin rastro de amargor ni alcohol. Por lo general, el post gusto es bastante escaso dejando un poco de astringencia y fruta en boca.
Amargor. Como hemos comentado, la bebida apenas posee amargor, de modo que, como mucho le daría unos 7-8 IBU’s perceptibles.
Maridaje de la cerveza Mahou Rosé
Me pille esta bebida para merendar de modo que, como no tenía mucha hambre, pero debía maridarlo con algo, me hice una banana y quedaba bastante bien porque ambos productos no eran muy dulces, de modo que no se pisaban entre sí. Eso sí, no lo tomes con un estofado de ternera, porque no pega ni con cola.
