¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy impaciente por traeros el análisis de la cerveza Madrí Excepcional, una bebida que se presenta en un formato de 33cL y que compré en el supermercado Carrefour por un precio de 1,94€ (es decir, cerca de los 6€ el litro los cuales me parecen un poquito elevados aunque sea una bebida artesana (esto hay que cogerlo con pinzas)).
Acerca de la empresa
La cervecera La Sagra se encarga de producir y distribuir el producto, aunque también hay una web que tienes que buscar a conciencia, pues su posicionamiento en Google no es muy buena. Asimismo, en el botellín hay un código QR que si lo escaneas te permite acceder a una web que, mediante código se abre, pero si entras metiendo la URL directamente en el ordenador no te la reconoce. Os la dejo aquí por si queréis probar, y si no, más abajo tenéis una foto del QR.
En él hay cuatro apartados muy simples y en inglés que, más que promocionar la cerveza, parece que es una broma. En primera instancia, sí que está bien, pues aparece un menú de mapa en donde ver donde poder adquirir dicha bebida (aunque en Reino Unido… ¿y España?). En el mismo también puedes ver los eventos de la bebida, que también se llevan a cabo en Reino Unido. Luego hay un apartado de premios en donde te dice que la bebida ha ganado tres premios. A continuación, hay un apartado en el que puedes practicar el castellano (WTF). Y por último hay un apartado de historia que tampoco explica mucho, además de que, en el móvil, funciona raro ya que el texto va apareciendo, pero tú no tienes control sobre ello y, al menos a mí, solo me salieron dos pequeñas pantallas de texto.
Respecto a la web «buena«, podéis acceder por aquí, y esta ya está mucho mejor. De primeras hay un spot publicitario, asimismo hay dos apartados más en la parte superior de la web: el de las Cervezas, aunque solo tienen una, y el de Acerca de, en donde se explican los orígenes de la bebida.
Acerca de la cerveza Madrí Excepcional
Esta birra a fin de cuentas no ha inventado la rueda, pues no deja de ser una bebida de baja fermentación de la tipología International Pale Lager que, además, lleva un poco de trigo. Esto lo que nos dejará será una bebida con las características de las cervezas comerciales, pero con algún matiz del otro cereal, como mayor turbidez (siempre que no la filtren) y notas más refrescantes en boca.
Basándonos en el BJCP, se tendría que acercar a algo así:
Apariencia. Pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez.
Olor. Notas medias-bajas de cereal, y de notas florales, especiadas o lupuladas.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo de carbónico en boca), con notas moderadas de malta, y la aparición del lúpulo en el postgusto.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4,6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Bien, bien, bien. Conozcamos un poco más a fondo lo que nos puede ofrecer la cerveza Madrí Excepcional.
Embotellado. La bebida se nos presenta en un botellín de 33cL bastante estirado, de color marrón y con tres etiquetas rojas. La frontal cuenta con un dibujo de un hombre que me recuerda a Santiago Abascal junto al nombre de la cerveza, que es «excepcional» y el reclamo «El alma de Madrid«. En la trasera se encuentra la denominación legal de la cerveza, los ingredientes, el contenido energético, volumen alcohólico y de líquido, empresa productora, fecha de consumo preferente y la web. Por último, en la del cuello de la botella hallamos el QR y el reclamo «El Alma de Madrid». La chapa es blanca y negra, con unos motivos que se repiten y encajan entre sí.
Ingredientes. La cerveza está un poco trucada, y es que su lista es la siguiente: agua, malta de cebada, trigo, jarabe de azúcar invertido (el plugin), lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. El ABV que presenta la cerveza es de 4,6º lo que se traduce en 3,7g de alcoholes cada 100mL. Siendo la bebida de 33cL, bebiéndola toda nos estaremos agenciando unos 12,2g de etanol, cantidad que supone unos 3/5 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y sobre 2/5 de la cantidad recomendada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. La empresa en este caso nos ayuda, y es que nos dice que cada 100mL aporta unas 36kcal, o lo que es lo mismo, 119kcal por todo el botellín.
Análisis organoléptico de la cerveza
Por fin, el momento que todos estamos esperando: la cata de la cerveza Madrí Excepcional.
Color. La bebida, vertida en el vaso, bien podría ser cualquier lager de una marca comercial, por ello, personalmente y basándome en el sistema de clasificación del color SRM le doy un valor de 4-5.
Espuma. Estamos frente a una cerveza que genera una muy buena cantidad de espuma, blanca y amarga (con toques afrutados) la cual se va poco a poco. Respecto al rocío de burbujas, este es muy elevado, percibiéndose perfectamente ya que la bebida está muy filtrada.
Olor. En nariz la bebida aporta notas a cerveza comercial, ligeramente especiada y con resquicios de lúpulo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago la bebida entra con un cuerpo medio-bajo, con mucha efervescencia, en donde hay un predominio del sabor dulce y un toque tostado, con toques a caramelo de fondo. Una vez tragamos, apenas se percibe la astringencia, y el amargor es bajo, aunque al poco de dejar de beber aparece el lúpulo y un toque de amargor, sobre todo en la parte central de la lengua.
Amargor. Como hemos dicho, no es una cerveza muy amarga, aunque si nos quedamos con el amargor del postgusto, personalmente le daría un valor de 18-19 IBU’s.
Maridaje de la cerveza Madrí Excepcional
La bebida la tomé junto a una ensalada de pasta y verduras, resultando en una muy buena combinación: la mítica de dulce con verduras, integrando el dulzor con el salado y el amargor. Por ello, os digo lo de siempre: tal vez con unas tostadas con mermelada de frambuesa puede resultar un tanto excesivo.
