Cerveza Falke 00 Tostada de Mercadona

¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy emocionado de traeros el análisis de la cerveza Falke 00 Tostada de Mercadona que se trata de una bebida, de 25cL, envasada en una botellín habitual de 1/4 de litro, con un precio de 0,50€ en el supermercado Mercadona de San Vicente del Raspeig (o sea, 2€ el litro, que ya van picando para tratarse de una cerveza que, a simple vista, observas que es de producción e ingredientes baratos).

Acerca de la empresa

Esta cerveza está producida exclusivamente para Mercadona por la empresa Heineken España, en su sede de Sevilla. Esto no es extraño, pues gran parte de las marcas blancas o marcas propias se subcontratan a empresas grandes, capaces de manejar esas producciones, y con la infraestructura y experiencia suficientes como para elaborar un producto de suficiente calidad a un precio económico.

Respecto a Mercadona, se trata de la cadena de supermercados de referencia (y por excelencia) de España, liderada hoy en día por Juan Roig, hijo de los fundadores Francisco Roig (el señor Paco) y Trinidad Alfonso. En España hay unos 1637 supermercados, lo que da una media de casi 33 supermercados por Provincia (concentrándose la mayoría en la Comunidad Valenciana, donde pegas una patada a una piedra y te sale un Mercadona).

De esta cadena cabe resaltar que cuentan con una marca propia (Hacendado) que supone la más conocida vinculada a un supermercado. Por cierto, ¿sabíais que Hacendado no es una marca blanca? Esto se debe a que las marcas blancas son las que poseen el nombre del establecimiento, como por ejemplo Consum o Carrefour Bio. Eso sí, su precio suele equipararse mucho al de este tipo de marca y producto. Además, Mercadona cuenta con un exhaustivo control de calidad por el que sus productos suelen destacar respecto a los demás. Esto no siempre es así, pero os podría poner varios ejemplos como sus lasañas, gazpacho, pan, embutidos, tortilla…

Si bien para el consumidor esto es un puntazo, hay una espada de Damocles preparada para las empresas que les producen: tienen asegurada la venta de todo el stock que producen, pero, por lo general, no pueden crecer mucho ni trabajar para otras empresas, además de recibir unos beneficios fijos no muy elevados.

Acerca de la cerveza Falke 00 Tostada

Como ya vimos en un post anterior, existe la variedad 00, a secas, tratándose esta de lo mismo, pero tostándose un poco más la malta. Es decir, que al escuchar el término Tostada mucha gente se piensa que es una variedad de cerveza, y nada más lejos de la realidad, hay infinidad de birras que podrían tener la denominación tostada debido a que, por sus características, requieren de algo de malta tostada (e incluso torrefacta o caramelizada) como pueden ser las porter, stout, bock, dubbel…

A fin de cuentas, cuando compramos este producto, hay que tener en cuenta que se trata de una bebida que, más que una cerveza, se trata de un zumo de cebada con gas, ya que, probablemente no tenga ni tanto cuerpo, ni el amargor característico, un postgusto un tanto soso… pero oye, ¿quién sabe? Hay que tener en cuenta que Mercadona es muy estricto con sus productos, y lo que invierten en I+D no lo invierte ni Samsung en sus televisores (que al final son lo mismo, cambiando cuatro características de calidad, brillo, color del marco…).

Por ello, estamos ante una International Amber Lager (al igual que su homónima sin tostar), por lo que, grosso modo, se caracterizará por:

Apariencia. Dorado-ambarino a rojo-cobrizo (6-14 SRM), sin turbidez, con una espuma que se puede tostar.

Olor. Notas medias-bajas de malta, con toques a caramelo y tostado. En ocasiones, sutilezas herbales y de lúpulo.

Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con bastante carbonatación, que se ingiere con suavidad. Predominan las notas a malta, con toques tostados, y bajas notas especiadas, herbales y florales, con un final algo seco en donde predomina la malta.

Estadísticas vitales. De 8 a 25 IBUs y de 4,5º a 6º.

Análisis técnico de la cerveza

Toca ponerse en modo Sherlock, coger lupa y lápiz, y empezar a escribir todo lo que vea en el enlatado relacionado con la cerveza Falke 00 Tostada de Mercadona.

Embotellado. La bebida se nos presenta en un botellín de cuarto de litro, con dos etiquetas en donde predominan los colores blanco, azul y marrón claro. Estas son: la delantera, con el mismo logo del pájaro (haciendo el símil de Falke=Halcón) y la forma del escudo, en donde hallamos el nombre y variedad de bebida (00%), el volumen de líquido y dos espigas de trigo. En el lateral izquierdo hay información sobre los ingredientes, mientras que en la diestras hay varios símbolos como el de «No consumir los de +18» y «No consumir embarazadas». Por otro lado, en la del cuello, en la parte central está el símbolo del pájaro y la variedad de cerveza, mientras que en el lateral izquierdo encontramos la tabla nutricional. En cuanto a la chapa, es la misma que su homóloga sin tostar: dorada y azul, con el dibujo del halcón.

Ingredientes. No está mal del todo, aunque «por sus ingredientes les conoceréis», y es que lleva alguno que refleja la calidad del producto sin él. Veamos: Agua, malta de cebada, lúpulo, extracto de lúpulo y aroma natural. Este último no tiene sentido. ¿No emplean una malta tostada? Pues con el tostado se logran bastantes volátiles que aportan olor.

Contenido alcohólico. Aquí no hay más vuelta de hoja: es una 00, de modo que no tiene alcohol.

Contenido energético. Este apartado lo resolvemos en un abrir y cerrar de ojos. La bebida tiene una etiqueta en la que nos dice que aporta 25kcal cada 100ml, de modo que por todo el botellín nos estaremos haciendo unas 62,5kcal.

Análisis organoléptico de la cerveza

Ya va siendo hora de tirar el lápiz, ponernos chándal, abrirnos unas aceitunas y disponernos a probar la cerveza Falke 00 Tostada de Mercadona.

Color. Si observamos el líquido, nos daremos cuenta de que es oscuro, tirando a ambarino, de modo que personalmente y basándome en el sistema de clasificación del color SRM, le doy un valor de 21-22.

Espuma. La bebida genera una elevada cantidad de espuma blanquecina que, además, aguanta bastante (esa es la funcionalidad del lúpulo, se ve). Respecto al rocío de burbujas, este es bastante elevado, apreciándose muy bien por todo el vidrio, en gran parte porque el líquido está muy filtrado.

Olor. Estamos ante una cerveza que no aporta muchos matices más allá de los de las lager comerciales.

Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago la bebida entra con un cuerpo muy bajo, en donde destaca el dulzor junto a un toque de tostado suave, sin ápice de amargor. Este dulzor se expande por todas las mucosas. En el postgusto no hay nada que destacar: como si hubieras tomado un refresco con azúcar, sin nada de astringencia.

Amargor. En boca no es perceptible; es decir, como si no hubieran ni gastado lúpulo. No obstante, le daré un pequeño valor de 5-6 IBUs perceptibles para que al menos, la cerveza, se sienta cerveza.

Maridaje de la cerveza Falke 00 Tostada

Tomé esta bebida junto a un plato de garbanzos con verduras e incluso el plato lo opacaba (mira que es difícil, con lo suaves que son estos productos vegetales) por lo que recomiendo la cerveza o a solas o con productos superfluos como ganchitos, olivas, quicos…