¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy impaciente por traeros el análisis de la cerveza Levy de McEwan’s, una cervecera propiedad de Marston’s, con sede en Edimburgo, Reino Unido. Puesto que el pack de 6 me costó 6,5€, en el supermercado Lidl, la unidad, de medio litro costó 1,08€.
Acerca de la empresa
La cervecera McEwan’s fue fundada por William McEwan en 1856, bajo el nombre de Fountain Brewery. Posteriormente sufrió varias fusiones y compras por parte de empresas más grandes, lo que provocó que las cervezas de la cervecera McEwan’s, dentro de las empresas grandes, fueran descuidadas y eclipsadas por otros modelos de la competencia. Tras su paso por Heineken, que la compró en 2008, y Wells & Young’s, que la compró en 2011, la cervecera fue vendida a Marston’s en 2017.
Algunas de las cervezas más famosas de la empresa son: la McEwan’s 80/-, una ale escocesa que promete ser muy fuerte; la McEwan’s Export la cual es la cerveza insignia de la empresa (aunque el nombre y el diseño del envase, comercialmente, no los veo); y la McEwan’s Best Scotch, una cerveza ale negra, de las que los británicos tienen mucha experiencia.
Acerca de la cerveza Levy
La cerveza Levy de McEwan’s se trata de una scottish beer o cerveza escocesa; en definitiva, una Scottish Light, que se caracteriza por lo siguiente:
Apariencia. Cobre oscuro a marrón oscuro (17-25 SRM), bien filtrada, con una corona tostada, de baja a media.
Olor. Predominio de la malta, con notas a caramelo y toffee y ciertos matices que pueden recordar a galletas Graham o inglesas, entre otros. Está permitida la presencia de notas a lúpulo inglés y fruta.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una baja carbonatación, y la posibilidad de cierta cremosidad. Similar al olor, con un cierto amargor que permite que el producto no sea empalagoso.
Estadísticas vitales. De 10 a 20 IBUs y de 2,5º a 3,3º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a analizar más a fondo la Levy de McEwan’s.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella muy oscura de medio litro con una pegatina verde claro muy simple. En ella aparece el nombre de la empresa y la cerveza, el año de fundación de la cervecera y la tipología de la cerveza. Además, en pequeñito en la etiqueta pone que la cerveza es oscura de color pero ligera de sabor. La graduación alcohólica está en la etiqueta del cuello de la botella.
Ingredientes. Esta cerveza posee los cuatro ingredientes esenciales y ninguno más: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. La bebida contiene 3,2º de alcohol por 100ml o 2,6g por 100ml. Siendo la botella de medio litro, su consumo entero aporta 13g de alcohol. Esto es casi 3/4 partes de lo recomendado moderado para una mujer y casi 1/2 de lo recomendado moderado para un hombre.
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que posee 4g de carbohidratos cada 100ml, tenemos 20g en la botella entera. Eso nos da un contenido energético de 171 kcal la botella, o 34kcal los 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos a la cata de la Levy de McEwan’s.
Color. Al tratarse de una Scottish Light su color va a ser muy oscuro. No se especifica en la botella bajo ningún sistema de clasificación, de modo que a ojo, y basándome en el sistema SRM de clasificación, le doy un valor de 35-36 (aunque en esos niveles de negror, poco se puede diferenciar entre un 32 y un 40).
Espuma. Apenas genera espuma, siendo, la poca que produce, bastante oscura.
Olor. Al inhalar en seguida nos recuerda a malta muy tostada y a café.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Tras dar el primer trago nos encontramos ante una cerveza con un cuerpo medio, que apenas deja astringencia en boca, pero que deja un gran amargor y frescor al final. Si mantenemos el retrogusto, percibiremos claramente la misma sensación y sabor que cuando consumimos café.
Amargor. Puesto que la cerveza se trata de una Scottish Light y está la malta muy tostada, el nivel de amargor es bastante elevado, dándole yo, personalmente, un valor de unos 45-50 IBU’s (cuando hay amargor, hay amargor).
Maridaje de la cerveza Levy
Me tomé la cerveza Levy de McEwan’s junto a un revuelto de verduras, jamón y legumbres, y si bien no casaba mal del todo, limpiaba demasiado rápido la boca, eliminando toda traza de sabor. Por ello os recomiendo esta cerveza con carnes a la brasa, arroces contundentes, quesos curados y viejos… es decir, tómatela con platos que necesiten ser desatascados.