¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza Razorback de Ringwood Brewery, una cerveza bitter comprada en el supermercado Lidl, a un precio de 1,08€ la botella de medio litro.
Acerca de la empresa
Ringwood Brewery es una pequeña empresa creada en el año 1978 por Peter Austin, en Inglaterra, cuyo emblema distintivo es el del jabalí. En el año 2007 la empresa fue comprada por la cervecera Marston’s (al igual que ha comprado todas las demás empresas que han elaborado alguna de las cervezas del pack). Con esta compra, la Ringwood Best Bitter (que es como se llamaba la cerveza anteriormente), pasó a llamarse Ringwood Razorback.
De su web llama la atención el hecho de que todas las cervezas que comercian poseen un jabalí en la etiqueta.
Acerca de la cerveza Razorback
Como varias de las cervezas que contiene el pack y con una fuerte lógica al ser cervezas británicas, la Razorback de Ringwood Breweries se trata de una bitter ale, o sea, una ale amarga. Concretamente se trata de una Ordinary Bitter, la cual se caracteriza por:
Apariencia. Ámbar pálido a cobre suave (8-14 SRM), con una carbonatación moderada.
Olor. Notas a malta predominantes, con carácter de pan, galleta o tostada. Posibilidad de notas herbales, principalmente con carácter floral, resinoso o afrutado.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo suave a medio-suave, con una baja carbonatación. Amargor medio a algo elevado, (que no suele opacar a la malta) con un gran rango de esteres afrutados. Por lo demás, similar al apartado de olores.
Estadísticas vitales. De 25 a 35 IBUs y de 3,2º a 3,8º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos ahora a analizar la Razorback de Ringwood Brewery.
Embotellado. Personalmente la botella me parece muy bonita, pues es muy oscura, de medio litro, y cuenta con una etiqueta color madera que le da un toque rústico muy molón. En ella aparece el nombre de la empresa y de la cerveza, junto con el dibujo de un jabalí (obvio, al ser la mascota de la empresa), la graduación alcohólica y un texto en el que básicamente dice que la cerveza es muy refrescante.
Ingredientes. La cerveza cuenta con los típicos ingredientes mínimos para hacer una buena cerveza, y los que se suelen emplear en ale y cervezas de empresas más pequeñas: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. La cerveza posee una graduación de 3,6º, o lo que es lo mismo, aporta 2,9 g de alcohol por 100ml. Siendo la botella de medio litro nos da que aporta unos 14,5º de alcohol. Esto es unas 3/4 partes de lo recomendado moderado para una mujer (20g), y 1/2 de lo recomendado moderado para un hombre (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Puesto que la bebida no especifica sus carbohidratos ni su energía, la cerveza consideraremos que tiene 4g de azúcar por 100ml. Siendo la botella de medio litro, aporta 20g de azúcar, de modo que el contenido energético de la botella entera es de 182kcal, o lo que es lo mismo, 36kcal por 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos ahora a la parte de la cata de la cerveza Razorback de Ringwood Brewery.
Color. No se especifica el color en base a ningún sistema de clasificación, de modo que, personalmente considero que posee un valor de 15-16 en base al sistema de clasificación SRM.
Espuma. Genera algo de espuma, amarga, pero que en poco tiempo se esfuma. El rocío apenas es perceptible, y eso que está muy filtrada (una excepción para la turbidez que suelen presentar las bitter).
Olor. De aromas podemos percibir una mezcla de malta tostada y chocolate.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Al introducirlo en boca podemos notar el cuerpo medio de la cerveza, que apenas aporta astringencia ni amargor (¿de verdad estamos frente a una bitter?). Tampoco se nota salinidad. Respecto al sabor, apenas se percibe un poco de sabor de malta y de lúpulo, pues estos son muy tenues, pero lo que si deja en boca es un retrogusto a café aguado.
Amargor. El amargor, como hemos visto, brilla por su ausencia, de modo que, personalmente, le daría un 7-8 en la escala IBU’s.
Maridaje de la cerveza Razorback
Tomé esta cerveza junto a unas tostadas con guacamole, queso viejo y champiñones, y me faltó algo de fuerza. Es una cerveza muy simple y floja, de modo que para acompañar un potito de bebé tal vez vaya bien, pero poco más puesto que la comida se come el sabor de la bebida.