¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy radiante por traeros el análisis de la cerveza Bombardier de Eagle Brewery, con un tamaño de medio litro y un precio de 1,08€.
Acerca de la empresa
Eagle Brewery es una empresa inglesa fundada en el año 1875, especializada en elaborar ales inglesas, en cuya web aparecen cervezas tan graciosas y originales (tanto en el nombre como en la etiqueta) como Banana Bread Beer, Waggle Dance Honey Beer y Sticky Toffee Pudding Beer.
Es extraño, pues la cerveza Bombardier no aparece en la web, de modo que entiendo que tal vez empezaran ellos a elaborarla y posteriormente pasaron los derechos de producción a Marston’s, quien la produciría en su planta (estas cosas de que las empresas se compren y se subcompren es más lioso que Juego de Tronos).
Acerca de la cerveza Bombardier
Puesto que es una Strong Bitter, la bebida se caracteriza de lo siguiente:
Apariencia. Color ámbar pálido a cobrizo oscuro (8-18 SRM), con una espuma media a baja, de tonos blanquecinos a tostados, y un buen filtrado.
Olor. Malta y esteres afrutados predominantes, con un buen abanico de notas a lúpulo (con carácter herbal, terroso, resinoso o frutal).
Flavor y sensación en boca. Cuerpo muy variable, con una carbonatación de baja a media. El amargor es medio a medio-elevado acompañado de ciertas notas a malta con carácter de pan, galleta, caramelo… no debiendo ser opacadas por este sabor derivado del lúpulo. Destacar también que puede tener un poco de alcohol perceptible, además el final resulta de medio-seco a seco.
Estadísticas vitales. De 30 a 50 IBUs y de 4,6º a 6,2º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a analizar más a fondo la Bombardier de Eagle Brewery.
Embotellado. La cerveza se encuentra en una botella oscura, con una chapa graciosa con el escudo británico, y una etiqueta blanca, simple pero bonita, en la que aparece el nombre de la cerveza y de la empresa, la graduación alcohólica, el tipo de cerveza (no dice bitter, pero normalmente cuando pone «premium british ale» es porque es una bitter») y el logo de la bebida, que es una B con una tipografía bastante bonita.
Ingredientes. Posee los mismos ingredientes que establece la Ley de Pureza de 1516: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. La cerveza posee 5,2º, o lo que es lo mismo, 4,2g de alcohol cada 100g. Siendo la bebida de medio litro nos da que su consumo entero aporta 21g de alcohol. Esto supera un poco la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y cubre 2/3 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que la bebida aporta 4g de azúcar cada 100g, el consumo de la bebida entera aporta 20g de azúcar. Así pues, toda la botella aporta 227kcal, o lo que es lo mismo, 45kcal cada 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos ahora a catar la cerveza Bombardier de Eagle Brewery.
Color. Puesto que no se establece el color en ningún lado, personalmente le doy una puntuación en base a la escala SRM del color de 17-18, pues es de color ambarino.
Espuma. Es escasa, y algo amarillenta. El rocío no es perceptible, pues también es escaso.
Olor. La cerveza apenas posee aroma.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Al introducir en boca percibimos que es una cerveza con mucho cuerpo, con apenas astringencia (pasa muy limpia) y en la que se nota mucho el cereal (que sabe algo tostado). Se nota la salinidad del agua, y una vez hemos tragado podemos percibir claramente el amargor en la garganta.
Amargor. Si bien el amargor no es excesivo, si que se puede notar bastante tras la deglución, en el post-gusto, en la zona de la garganta. Así pues, personalmente le daría unos 26-27 IBU’s.
Maridaje de la cerveza Bombardier
Tomé esta cerveza junto a unos macarrones carbonara con verduras y la verdad es que casaba muy bien, pues el amargor y amplio cuerpo limpia la boca de la nata. Personalmente no recomendaría esta cerveza junto a platos muy amargos o picantes, pues ese amargor final se acrecentaría mucho, como por ejemplo embutido picante, platos de champiñones o espárragos, quesos azules…