¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy estoy flamantemente pletórico por el devenir de la situación. ¿Cuál situación? El hecho de que os traiga un nuevo análisis de producto, concretamente, de la cerveza Ambar Morena. La misma la adquirí en el supermercado Carrefour Market, con un volumen de 33cL (presentado en formato de lata), a un precio de 0,99€. Esto supone unos 3€ el litro, precio bastante normal para los tiempos que corren, en este tipo de producto (cerveza comercial).
Acerca de la empresa
Basándonos en información que exponen detalladamente en su web podemos situar los orígenes de esta empresa en el año 1900, justo el último del siglo XIX (dato: aunque pensemos que el inicio de siglo se da con los años 00, en realidad se dan con los años 01), consiguiendo dos años más tarde tres premios a nivel nacional e internacional: Madrid, Londres y París.
Posteriormente, 20 años más tarde cambiaron el corcho de sus botellas, derivados de la tradición vinícola, por chapas (como las que se emplean hoy en día). Ya en el año 68, con el modernismo de los nuevos materiales, y para desarraigarse completamente de la tradición vinícola cambiaron los barriles de madera por los de acero inoxidable (entiendo que para la maduración) con lo que el sabor se vería muy alterado ya que la madera aporta, pero el acero no. Seguidamente, 8 añitos después leyeron el futuro, lanzando la Ambar Sin Alcohol, variedad de cerveza que se ha puesto muy de moda hoy en día debido a la creciente preocupación por la salud. Y llegamos al meollo del asunto: 1980, año en el que se estrenaba la cerveza Ambar Export (hace ya unos 43 años… ¡pues sí que tiene bagaje!).
Finalmente, los siguientes años fueron lanzando el resto de variedades de su catálogo, de modo que la Export se podría considerar de los papás de la empresa.
Asimismo, si indagamos más por la web encontramos otros apartados como el de las variedades de cerveza en donde leer acerca de su catálogo; el apartado Fábrica de cerveza en el que se entremezclan imágenes de las instalaciones junto a una explicación del procedimiento de elaboración de la bebida; el apartado de Experiencias, en donde se puede solicitar una visita a la fábrica (por un precio de 10€, aunque adolescentes de 12 a 17 años entran gratis), acceder a una cata de cerveza (por un precio de 15€ por persona, en donde los menores quedan excluidos), degustar un servicio de coctelería cervecera (por un precio de 18€) y una visita a la exposición PHOTOESPAÑA en la que podremos observar imágenes de fotografía de autores actuales.
Acerca de la cerveza Ambar Morena
La bebida se vende como una rubia tostada, por lo que sería un estilo entre medias. No obstante, el hecho de haberla sometido al tostado supone que la catalogue como una International Amber Lager. No hay mucho que decir de este estilo: una derivación de las Pilsen, con un toque de tostado, y elaborada para gustar a mucha gente.
La misma se trata de una cerveza premiada, y es que, en el año 2023 logró la medalla de oro en los World Beer Awards, en la categoría de España.
Asimismo, remarcar que también se comercializa en formato de botellín de 33cL, con chapa roja.
Para conocer más datos relacionados con el estilo de la bebida, podéis ver mi resumen del BJCP a continuación:
Apariencia. Dorado-ambarino a rojo-cobrizo (6-14 SRM), sin turbidez, con una espuma que se puede tostar.
Olor. Notas medias-bajas de malta, con toques a caramelo y tostado. En ocasiones, sutilezas herbales y de lúpulo.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con bastante carbonatación, que se ingiere con suavidad. Predominan las notas a malta, con toques tostados, y bajas notas especiadas, herbales y florales, con un final algo seco en donde predomina la malta.
Estadísticas vitales. De 8 a 25 IBUs y de 4,5º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Moreno me quiero poner yo con el solecito. Ahora bien, ¿tomar el sol y beber una cerveza Ambar Morena? Así sí que se toma coloración.
Embotellado. Esta birra se presenta en un formato de botellín o lata (en el caso que atañe, se examinará el segundo). La misma predomina en los colores granate y blanco, contando con dos partes diferenciadas, y la típica transición lateral de las cervezas comerciales.
En la parte frontal se lee el año de fundación de la empresa, junto al logo retocado (como si se le hubiera prendido fuego), el estilo (lager), el nombre (Morena, aclarando que se ha tostado con suavidad) y el reclamo de que se elaboró junto al Ebro (a mí, como si lo han hecho a los pies de la Torre de Pisa).
Si nos dirigimos a los laterales, sobre fondo rojo, aparece el nombre de la empresa, junto a su lema (Pequeños cerveceros), y lo que parece ser la firma del maestro cervecero.
Por último, en la parte trasera se puede leer el resto de información (la mayoría obligatoria), conteniendo la lista de ingredientes, el contenido energético, el lugar de producción, el volumen alcohólico y de líquido, las unidades alcohólicas (de Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda) y un poco de texto para venderte la bebida.
Ingredientes. Para mi sorpresa, esta bebida se compone de lo justo: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Es curioso ya que la mayoría de birras comerciales lleva algún cereal adjunto.
Contenido alcohólico. Este brebaje lleva en su interior una determinada cantidad de alcohol. ¿Cuál? Pues se extrae a partir del AVB. En este caso es de 5,5º lo que supone unos 4,4g de etanol cada 100mL de producto. Teniendo la bebida un volumen de 33cL implica que, por toda ella, nos estaremos apretando unos 14,5g de alcohol. Dicha cantidad se acerca a 3/4 de la recomendada moderada para mujeres (20g) así como a la mitad de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Estamos de enhorabuena, y es que, por cada 100mL aporta unas 50kcal. Por ende, por toda la bebida nos estaremos apretando unas 165kcal (sobre el 7% de la CDR media diaria).
Análisis organoléptico de la cerveza
Me hallo en un soporífero trance vertiendo la bebida en el vaso. ¿Será la cerveza Ambar Morena una alternativa al Trankimazin? Comprobémoslo dándole matarile. ¿Cómo? Haciendo que desaparezca del vaso.
Color. Es una bebida de coloración oscura, sin llegar al exceso. Personalmente, le daría un valor de unos 8 según la escala de clasificación del color SRM.
Espuma. La bebida genera una buena capa, blanquecina, amarga y frutal, que dura bastante. En cuanto al rocío de burbujas, es perceptible (en parte, gracias a lo bien filtrada que está) pero no excesivo.
Olor. En nariz aporta notas poco novedosas: de cereal ligeramente tostado (como cuando calientas un poco el pan en la tostadora).
Flavor y percepciones somatosensoriales. Es una bebida con un cuerpo medio, que aporta mucho frescor a la lengua, con un dulzor muy elevado y bastante suavidad en el paso. Aparece algo de salinidad en la lengua, que se impregna con cremosidad (bastante agradable).
Al final del trago aparece un poco de amargor, pero es muy suave. Asimismo, permanece algo de cereal en boca.
Amargor. Es un producto principalmente dulce, en donde el toque de lúpulo se relega para el final, con bastante suavidad. Por ello, personalmente le daré unos 17-18 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza Ambar Morena
Tomé el brebaje junto a un plato de verduras con salsa india (no recuerdo cual, pero un poco picante, y bastante especiada) y arroz basmati. Queda muy bien con la elaboración porque ese ligero picante es rebajado por el dulzor de la bebida, y la malta acompaña a la verdura.
Otra opción puede ser con una ensalada de aguacate y salmón, un pincho de secreto ibérico con pimiento y berenjena a la brasa o un arroz a banda con mejillones y caballa.
¿Qué os ha parecido la cerveza? ¡Dejadme vuestra opinión en los comentarios!