¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza Guinness Original de St. James’s Gate Brewery, comprada en el supermercado SuperDumbo a un precio de 1,20€ la botella de 33cl.
Acerca de la empresa
La cervecera de St. James es la famosa fábrica fundada en el año 1759, en Dublín, por el célebre Arthur Guinness (una curiosidad, ¿sabíais que fue un trabajador de la empresa Guinness el que inventó el libro de los récord Guinness?) la cual hoy pertenece a la multinacional Diageo que surgió de la unión de Guinness y Grand Metropolitan en 1997.
La cervecera es hoy en día famosa por la elaboración de cervezas negras y rojas, pero sobre todo por su cerveza Guinness Draught.
Acerca de la cerveza Guinness Original
Las cervezas negras son muy consumidas en la zona de Reino Unido e Irlanda, siendo común (fuera de este país) su consumo en zonas de gran turismo como Benidorm, Marbella, Salou… es decir, donde hay muchos guiris. Esta en concreto pertenece a la variedad Irish Extra Stout, la cual se caracteriza por:
Apariencia. Color negro (SRM 30-40), con una gruesa, cremosa y persistente corona tostada.
Olor. Destacables notas a café, muchas veces acompañadas de chocolate negro, cacao, galleta… En segundo plano se pueden percibir ésteres y notas de lúpulo.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a elevado, con cierta carbonatación y una ligera astringencia. Predominio de la malta (notas a chocolate oscuro y galleta) con presencia de amargor. El final puede ser seco, pero acompañado de notas dulces.
Estadísticas vitales. De 35 a 50 IBUs y de 5º a 6,5º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a continuación a analizar más a fondo la cerveza Guinness Original de St. James’s Gate Brewery.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella de 33cl que cuenta con una etiqueta blanca y ovalada, bien centrada y elegante, en la que aparece el nombre de la marca y la cerveza, además de poner que es «extra stout» (muy potente), el dibujo del arpa y los adjetivos «dark and lively» (negro y dinámico… o sea, que te da marcha).
Ingredientes. La cerveza se elabora con los típicos ingredientes con los que se elaboran las cervezas: agua, malta de cerveza, lúpulo y levaduras.
Contenido alcohólico. La cerveza aporta unos 4.2º de alcohol cada 100ml, o lo que es lo mismo, 3.36g de alcohol cada 100ml. Siendo la botella de 33cl, aporta una cantidad de casi 11.1g de alcohol. Esto es un poco más de la mitad de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y cerca de 1/3 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Aquí la cerveza nos lo facilita, diciéndolo en alguna página web, siendo de 35kcal por 100ml, o lo que es lo mismo, casi 116kcal por botella.
Análisis organoléptico de la cerveza
Vayamos ahora con la cata de la cerveza Guinness Original de St. James’s Gate Brewery.
Color. La cerveza posee una coloración súper oscura, pero no se especifica, de modo que, personalmente, y basándome en la clasificación de color SRM le doy un valor de unos 35-36.
Espuma. La espuma no es excesiva, pero persistente, y posee un color tirando a canela. El rocío no se aprecia debido al oscuro color.
Olor. La cerveza posee un aroma a café suave y tostado, con un toque de regaliz.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Su cuerpo es medio-bajo para mi sorpresa (estas cervezas suelen ser cremosas y densas), con una elevada salinidad, que chisporrotea en la lengua y las mucosas. Su astringencia es muy baja, y una vez tragamos se nos queda una buena sensación de frescor, con un retrogusto en boca de café-regaliz.
Amargor. Al ser una cerveza negra, ya pueden no ponerle lúpulo, que va a ser algo amargo. En este caso, tampoco es excesivo, pero yo personalmente le daría un valor de 22-24 IBU’s.
Maridaje de la cerveza Guinness Original
La cerveza la tomé junto a un kebab de falafel en un restaurante turco (que no doner kebab) y la verdad que me la gocé muy bien, pues me bajaba muy rápidamente la comida, que era un poco pesada. Así pues, recomiendo esta cerveza con la mayoría de platos, pues queda bien incluso con unos espárragos con mayonesa… está muy rica y da mucho gusto beberla.