¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! En el día de hoy estoy entusiasmado de poder traeros un nuevo producto con tintes macarras y rompedores, muy característicos de las birras elaboradas por las artesanas, pero con la diferencia de que, la empresa detrás del mismo, pequeña lo que se dice pequeña, no es. Me estoy refiriendo, como no, a la cerveza Punk IPA de BrewDog, una cerveza adquirida en el supermercado Lidl, a un precio de 2,16€ el botellín de 1/3 de litro. Esto nos deja con unos 6,5€ el litro, algo elevado para una cerveza «comercial», pero que se corrige si tenemos en cuenta que se trata de una IPA.
Acerca de la empresa
Este producto está elaborado por la empresa escocesa BrewDog, nacida en el año 2007 en el concejo de Ellon, con una producción bastante variada que abarca desde Pilsen hasta Stout. La misma cuenta con un lema bastante moderno que se denomina «Beer for punks» (o sea, un estilo que podría considerarse una mezcla entre hippies, moteros y metaleros). No soy punk, pero sí que me considero random (o sea, no sigo estilos, y voy a mi bola).
Cuando pinchamos en su web, llama la atención el hecho de que está traducida al español, por lo que han hecho un gran trabajo de posicionamiento para nuestro país. Eso indica que una gran cantidad de ventas las llevan a cabo en nuestra tierra.
En la página principal te presentan varias cervezas, individuales y en pack, así como apartados informativos como el de la historia de la empresa, un apartado para reservar mesa, otro en el que te comentan acerca del proceso productivo y los ingredientes empleados, y finalmente, y como no puede faltar, el vinculado a la sostenibilidad.
En la parte superior simplemente hay tres puntos: el de Tienda, que se subdivide en otros como packs, ediciones limitadas, sin alcohol…, el de Bares y hoteles (hay más de 100 a lo largo del mundo, especializados en la venta del producto), y el de BrewDog, que se subdivide en Cerveza, Comunidad y Sostenibilidad.
Por último, destacar que para que no te cobren gastos de envío debéis gastar un mínimo de 89€. Tiene sentido si las bebidas vienen de lejos, pero aun así, te da para probar todas sus variedades y hacer otra ronda. El envío, en caso de pagarlo, es de 10,95€ (a fecha de febrero de 2024).
Acerca de la cerveza Punk IPA
Este producto se vende como una Punk IPA, pero eso no nos sirve a efectos clasificatorios. Grosso modo, podríamos decir que estamos entre una English IPA y una American IPA ya que, por un lado, el producto se manufactura en Escocia, que forma parte de Reino Unido, y su graduación alcohólica entra en los baremos (5º a 7,5º), mientras que, por otro lado, nos dicen que emplean lúpulos del Nuevo Mundo (o sea, americanos), pero para este estilo, su graduación queda corta (el margen es de 5,5º a 7,5º). Es por ello que la catalogaremos como una English IPA, estilo que no necesita presentaciones puesto que, hoy por hoy, se encuentra en auge, y no hay cervecera, que se precie, que no haya elaborado su versión.
Poco más que destacar, simplemente que, en su entrada personalizada de la web de BrewDog, se vende, literalmente, como «ROTUNDA. TROPICAL. CON. SABOR. A. LÚPULO.», (perdonaremos las tremendas faltas de ortografía, ya que es un eslogan.
En caso de que queráis conocer más datos acerca del estilo English IPA, podéis leer mi resumen, basado en la guía BJCP 2021 (o sea, la más actualizada hasta la fecha):
Apariencia. De dorado a ámbar oscuro (6-14 SRM) pudiendo estar filtrada o turbia, con una corona moderada, persistente y tostada.
Olor. Predominio de las notas a lúpulo, con ciertos matices a pan o galleta, incluso de caramelo y malta tostada. Asimismo, se permiten ciertas notas afrutadas.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio bajo a medio, muy suave, sin la astringencia del lúpulo, con una buena carbonatación que puede reforzar el final seco. Percepciones similares al olor. Aguas con mucho sulfuro le aportan un carácter mineral especial que se refleja en un final seco. Asimismo, cierto alcohol puede ser perceptible.
Estadísticas vitales. De 40 a 60 IBUs y de 5º a 7,5º.
Análisis técnico de la cerveza
El estilo punk es muy yankee, todo hay que decirlo. Veamos si el envase o las propiedades de la cerveza Punk IPA de BrewDog nos transmiten algo de esa corriente estilística y musical.
Parece que va a ser que no.
Embotellado. El producto se nos presenta en un envase de vidrio, de 33cL, con una única etiqueta que da la vuelta a unos 2/3 de la botella, contando con tres partes diferenciadas, y los colores azul claro y negro, por bandera.
En la parte frontal, podemos leer el nombre de la empresa y cerveza, junto al lugar de producción (Ellon), el reclamo de que es un producto «Posmoderno clásico» (esto me recuerda al nombre del álbum de Dua Lipa, Future Nostalgia) y otras dos frases: «United we stand for better beer» (que se traduciría como: unidos podemos avanzar hacia mejor cerveza) y «Fiercely defiant and independent» (o, ferozmente desafiantes, e independientes).
En el lateral zurdo, vemos información en algún idioma asiático, junto a la fecha de consumo preferente, y el código de barras.
Por otro lado, en el diestro, encontramos un buen reclamo: «The beer that started it all» (o, la cerveza que lo empezó todo), junto a la denominación comercial, la lista de ingredientes (remarcando el alergénico), el volumen alcohólico y de líquido, los materiales que componen la botella y el sello de que es un producto vegano (o sea, no clarifican con clara de huevo).
En cuanto a la chapa, es negra, con el logo de la empresa en blanco.
Ingredientes. Esta lista es muy simple: agua, malta de cebada (Extra Pale y Caramalt), lúpulo (Ahtanum, Chinook, Nelson Sauvin y Simcoe) y levadura. Lo justo y necesario para hacer una cerveza y que la puedas llamar, con orgullo, cerveza.
Contenido alcohólico. Este valor es, concretamente, de 5,4º que, extrapolados a un valor fácil de manejar para nosotros, se convierte en 4,3g de etanol por 100mL. Si nos tomamos toda la botella, nos estaremos metiendo, entre pecho y espalda, un total de 14,25g de alcohol. Dicha cantidad cubre casi 3/4 de la recomendada moderada para mujeres (20g) y se acerca a la mitad de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Puesto que no se nos comunica un dato exacto, lo deberemos extraer por matemáticas. Unos 4g de azúcar por 100mL y 4,25g de etanol por el mismo volumen (por cuatro el primer valor, y por siete el segundo) nos da un total de 46kcal aproximadamente. Esto supone que, toda la botella contiene un potencial de 151kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Con los calores de estas fechas, ¿que mejor que cenarnos algo ligero junto a una cerveza Punk IPA de BrewDog?
Color. El producto tiene una tonalidad naranja-dorada (tengo un buen prejuicio al ver ese tono), de modo que, basándome en el sistema de clasificación del color SRM, le doy un valor de 6-7.
Espuma. El producto genera una corona perfecta, con unos 4-5 centímetros de espuma blanca, que retiene bien. Esta es bastante suave, algo dulce y frutal, y muy sedosa.
El rocío de burbujas es central, con una buena cadencia, perfectamente apreciable ya que la bebida está bien filtrada.
La lágrima no se puede apreciar muy bien ya que la espuma mancha la copa.
Olor. En nariz aparecen agradables notas a naranja y miel.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago, el producto entra con cuerpo medio-alto, bastante equilibrado, destacando la salinidad, con un muy buen equilibrio entre la malta y el lúpulo (de hecho, destaca la fruta, como en una buena IPA). No amarga nada.
En el postgusto aparece un poco de astringencia general y, si inhalas y exhalas, notas la naranja por la garganta (vía retronasal).
Por último, en posteriores tragos, se hace más dulce.
Amargor. La verdad, este punto es bastante omisible en este caso, aunque con el tiempo sí que va apareciendo cierto amargor que rasca por la boca. Como la cervecera no le da ningún valor, yo la califico con unos 18-19 IBUs.
Maridaje de la cerveza Punk IPA
Tomé esta cerveza junto a unas tostadas integrales con humus casero de garbanzos y aceituna negra. Resultó en un buen binomio, pues sinergiaban las frutas de ambos elementos y la bebida ayudaba a limpiar la sal de la tostada (aunque no del todo, resultando un poco pesado al final). Tal vez, añadir un poco de picante a la crema hubiera sido buena opción (ya que la bebida no es muy alcohólica, por lo que el ardor no se potenciaría, y limpiaría más la sal).
Otra opción de maridaje puede ser junto a unos raviolis de calabacín y queso edam, un tabuleh con arandanos secos y bonito en salazón y una ensalada de rúcula, bacon ahumado, maíz y huevos revueltos.
¿Qué os ha parecido la cerveza? ¡Dejadme vuestra opinión en los comentarios!
¡Os leo!