¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy me siento profundamente satisfecho por tener la oportunidad de traeros un nuevo consumible cervecero. Concretamente me refiero a la cerveza Splash de Smach, producto que adquirí en la web online de Brew House a un precio de 2.17€ el botellín de 33cL o lo que es lo mismo, 6.5€ el litro. Bastante barato teniendo en cuenta que se trata de una cerveza artesana.
Acerca de la empresa
La empresa Smach es una de las denominadas microcervecerías que tan de moda se han puesto últimamente. Esto es, una fábrica cuya capacidad productora es bastante limitada, lo que provoca que la mayoría de las cervezas que elaboren sean ale, ya que si tuvieran que manejar los tiempos de las lager (más largos) tal vez se reduciría su rentabilidad. Si bien ello, sorprende cómo algunas sí elaboran, y no solo eso, sino que las maduran durante meses o años en barricas (ya sean lager o ale, como las barleywine).
Si navegamos por la web, bastante sencilla (yo personalmente le daría un poco más de inversión en la parte del encabezado), observaremos que esto se cumple, siendo todas sus cervezas del tipo ale, como la Smach Noray, una IPA y la Smach Double que, como su propio nombre indica, se trata de una Belgian Double.
Asimismo, cuentan con un Taproom (que se podría traducir como cervecería especializada) en donde probar sus productos, así como otros de la competencia, pero siempre desde el buen rollo y compañerismo empresarial. Puedes hacer una reserva (para que no te quiten el sitio), y si no sólo quieres beber, puedes acompañar sus brebajes divinos de suculenta comida.
Por último, destacar que, además de vender cervezas, esta microcervecería permite visitar su fábrica, los sábados de 11:30 a 13:30, bajo cita previa.
Acerca de la cerveza Splash
Esta birra se trata de una American Pale Ale, mejor conocida como APA (igualito que las normas de nomenclatura de algunos textos científicos), estilo muy similar al de las conocidas IPA, pero que se destaca en el uso de lúpulos americanos que tienden a otorgar un carácter más floral y frutal, reduciendo un poco el amargor.
Es una bebida que únicamente se comercializa en formato de botella de vidrio de 33cL, al igual que todas las demás de la marca.
En cuanto a si tiene algún premio, negativo. De hecho no parece ser un producto muy conocido de la marca puesto que en su página web no nos la presentan y si hacemos alguna búsqueda en internet, no hay información sobre el producto.
Para conocer más datos acerca del estilo de la cerveza, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Color dorado pálido a ámbar (5-10 SRM), con una buena corona, blanca o tostada, con buena retención. Suele ser cristalina.
Olor. Abundantes notas de lúpulos americanos o del Nuevo Mundo, junto con moderados matices de malta, bastante neutros. Los esteres frutales y las notas derivadas del dry-hop son opcionales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una buena carbonatación y un acabado suave, sin astringencias.
Perfil parecido al del olor, con un amargor de medio a alto, y un final de medio a seco. Cabe destacar que la malta no debe competir con el lúpulo, sino que debe servir de base para la cerveza.
Estadísticas vitales. De 30 a 50 IBUs y de 4.5º a 6.2º.
Análisis técnico de la cerveza
En este apartado toca conocer un poco mejor las características y presentación de la cerveza Splash de Smach.
Embotellado. El producto viene en un botellín oscuro con una única etiqueta que ocupa cerca de 2/3 del recipiente, que se destaca en el color amarillo cromo.
En la parte frontal nos presentan el imagotipo de la marca y nombre del producto junto a la graduación alcohólica y de líquido. También está la dirección web y el reclamo de que es un producto 100% natural (menos mal que no ha pasado por un laboratorio). En el fondo hay un dibujo de lo que parecen ser unos campos de cultivo con una edificación al fondo, sobre una montaña o acantilado (sólo se aprecia la silueta).
El lateral zurdo nos dice la denominación comercial del producto, el estilo, una pequeña nota de cata, la aclaración de que el CO2 es natural, la dirección de sus RR.SS., la lista de ingredientes (especificando el lúpulo), el amargor, el color y el contenido energético.
Por otro lado, en el diestro hay una nota de cata un poco más desarrollada, junto a la empresa elaboradora, su ubicación y la fecha de consumo preferente.
La chapa es muy simple: negra, con la imagen del águila del logo y la dirección web (muy importante).
Ingredientes. Posee una lista típica y corta, formada por agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. En el producto verde nos dicen que emplean un monovarietal australiano/americano de temporada. Esto quiere decir que únicamente emplean un único tipo de lúpulo.
Contenido alcohólico. Su ABV es de 4.5º que si pasamos a gramos se convierten en 3.6g de alcohol por 100mL de producto. Tomando toda la cerveza nos estaremos arreando un total de 11.9g. Esta cantidad cubre casi 3/5 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) mientras que, en hombres, es igual, pero cubriendo casi 2/5 (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Por fortuna se nos comunica, con un aporte de 39kcal en 100mL de modo que, por ración, nos beberemos un total de 129kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Muy bien, es el momento de degustar la cerveza Splash de Smach. Ahora os cuento.
Color. A la vista se trata de un producto amarillo pálido que la empresa dota de un valor de 4 SRM. Concuerdo con ello.
Espuma. La producción es muy elevada, al punto de que llenando a mitad de copa, se desborda. Es blanquecina, y de retención media-baja. El sabor es amargo, con un poco de fruta.
El rocío de burbujas es muy elevado, apareciendo por todo el vaso, y se percibe bien por la claridad de la bebida ya que esta es muy turbia.
La lágrima no es muy apreciable ya que genera muchísima espuma (aunque esta no es muy densa).
Olor. En nariz se presentan notas a fruta tropical, aunque no muy intensas. Mango y papaya principalmente.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago entra con cuerpo medio, con predominio del dulzor y la fruta, y unas trazas de sal y amargo del lúpulo en la lengua. Se hace semiseco hacia el final.
En el postgusto predomina la sal por toda la boca, con apenas amargor.
Si damos tragos posteriores, aparece aún más fruta y sal con presencia del lúpulo, y menos amargor.
En los posteriores postgustos, destaca el amargor en lengua.
Maridaje de la cerveza Splash
Esta bebida la tomé junto a unos tallarines con AOVE, salsa de tomate y aceitunas de jalapeño.
Resultó en una combinación agraciada ya que combinaba la fruta con los vegetales, el cuerpo era similar y el elevado carbónico limpiaba el tomate y umami.
Otra opción de maridaje puede ser junto a un sándwich de pollo a la brasa con canónigos y salsa de zanahoria, un arroz frito con alcaparras, mejillones y calabaza, y un tiramisú de EKO con queso mascarpone y galleta de avena.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!