¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Punk Droid de La Quince Beer, producto nacional adquirido en la web de Brew House (pincha aquí) a un precio de 3.92€ la lata de 44cL, o sea, a 8.91€ el litro. En la web de Bodecall (pincha aquí) se puede adquirir a 4.94€ (11.23€ el litro) y en la web de Más Que Cervezas (pincha aquí) a 5.45€ (12.38€ el litro). A fecha de febrero de 2025.
Acerca de la cerveza Punk Droid
El producto nos indica que se trata de una cerveza California IPA, subestilo de las American IPA (21A) con un perfil más seco y ligero, menos dulce y amargo, pero con una gran fijación en el perfil sensorial en donde los matices cítricos/frutales de los lúpulos estadounidenses hacen sus delicias. Es decir, se centra en ser muy bebestible (por lo que el alcohol debe estar bien equilibrado).
A su vez, se diferencia de las Hazy IPA, New England IPA o NEIPAs en que no se busca conseguir tanta turbidez y espuma, con tonos más profundos y mayor presencia de la malta.
Para ver más características del estilo tratado, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Color de pajizo a ámbar claro (3-7 SRM), turbio y a veces opaco (por ende, la bebida puede parecer más oscura). Gran corona blanca, a veces rocosa, con buena retención.
Olor. Predomina en lúpulo con notas a fruta tropical, cítrico… y de fondo la malta, con matices de grano. Puede percibirse cierto alcohol. El perfil fermentativo va de neutro a afrutado, no debiendo de chocar con los matices del lúpulo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio a pleno, suave (y a veces sedosa), con una carbonatación moderada. Sensaciones cremosas, viscosas, ácidas o de almidón crudo no se persiguen.
Similar al olor, con un amargor bastante variable (muchas veces camuflado por el cuerpo). No se persigue el dulzor. Suave toque alcohólico opcional. Final de seco a neutro.
Estadísticas vitales. De 25 a 60 IBUs y de 6º a 9º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos con un poco más de detalle la cerveza Punk Droid de La Quince Beer.
Formato de comercialización. Únicamente se vende en lata de 44cL, y creo que es de edición limitada ya que si visitas la web de La Quince no aparece: ¡corre que vuela!
Embotellado. La lata posee únicamente una etiqueta, de color naranja en su mayoría, con tres partes diferenciadas.
La frontal (que se encuentra a la derecha), nos indica el nombre del producto, el estilo, el logo de la empresa y una imagen del Androide 16, de Dragon Ball Z, uno de los villanos creados por el Doctor Gero para asesinar a Goku, que, hacia el final de su existencia (cerrada por Cell), mostró un poco de sentido común, sin enfocarse en matar por matar. Está guay este movimiento de La Quince, pues dota de personalidad a los productos, asociándolos a personajes que nos transmiten emociones (ahora bien, el tema de Derechos de Autor no se cómo lo llevarán…).
Hacia la izquierda continúa el dibujo, junto al isologo de la empresa.
Si vamos a la izquierda del todo aparece la información obligatoria: lugar de producción, lista de ingredientes, condiciones de conservación ideales, volumen alcohólico y de líquido, denominación comercial del producto y fecha de consumo preferente.
Premios. No encontré ninguno.
Ingredientes. Este estilo suele venir trucado, sobre todo para el tema del cuerpo y la turbidez. Su lista se compone de agua, malta de cebada, malta de trigo, avena, lúpulo y levadura. Estos cereales, al ser más proteicos y grasos (sobre todo, la avena), dotan de mayor turbidez y untuosidad a la bebida, así como de frescor.
Contenido alcohólico. Su graduación es medio-alta, de 6.5º, lo que implica que, por cada 100mL, te tomas 5.2g de etanol. Tomando toda la lata (olé tus cataplines) esta cantidad asciende hasta los 22.9g. Según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, la cantidad supera en un 129% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y en un 14% el de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo unos 4g de carbohidratos por cada 100mL, toda la lata nos brinda 17.6g. Esto hace que, empinándote la ración entera te emperches un gasóleo de 230.5kcal o 52.5kcal por cada 100mL. No es tanto; lo que un Donut (marca registrada).
Análisis organoléptico de la cerveza
Veamos qué tal se desenvuelve en mis órganos sensoriales la cerveza Punk Droid de La Quince Beer.
Color. Su tonalidad es dorada, dándole unos 7 SRM. En cuanto a su transparencia, presenta una ligera turbidez, sin llegar a ser brumosa (como una hazy).
Espuma. La producción es muy baja, blanca, aguada y de baja retención. Obviamente no la he podido probar ya que lo que hubiera saboreado es la superficie del líquido.
Columna de burbujas. Apenas genera ninguna, siendo de pequeño tamaño, ascendiendo por todo el vaso muy pausadamente. Puede deberse a que en la fermentación hayan agotado casi todos los azúcares fermentables, casi sin segunda fermentación durante la maduración.
Lágrima. Tiene un residuo consistente, pero no fija la espuma (tal vez por exceso de alcohol y baja cantidad de proteínas formadoras de espuma, con prolina).
Olor. En nariz aparecen notas típicas de los lúpulos americanos con fruta roja (melocotón y manzana) y un ligero, pero goloso, toque a miel.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo robusto, sedoso y poco carbonatado. En primera instancia destaca en la parte de la malta, acompañado de mucho melocotón y un bajo amargor, para dar paso, hacia el final del trago, a un perfil vegetal, con hoja verde, muy poco amargo y nada astringente (se nota que han controlado muy bien el magnesio). Tiene una sutil salinidad en la punta de la lengua, y no está nada aguada. El final es medio-largo, bastante vegetal.
En su postgusto queda lúpulo en la punta de la lengua, con hoja verde (me recuerda a la de las tomateras o solanáceas).
Posteriores tragos son más frutales aún, como si te tomaras un zumo de melocotón/manzana filtrado y bautizado.
Amargor. Es medio-bajo, muy controlado, dejando a la fruta brillar en todo su esplendor. En ese sentido me recuerda un poco a las Hazy.
Maridaje de la cerveza Punk Droid
La birra fue consumida junto a unas tostadas integrales con tomate natural, aceite y sal (clásico de la terreta).
Pese a mezclar estilo yankee con plato típico español, la combinación fue muy agradable por varias razones. En primer lugar, la elevada fruta casaba a la perfección con el tomate y la sal, brindando de mucho frescor. También, el toque almidonado ayudaba a acompañar a la bebida, que se percibe un poco falta de hidratos. Además, el AOVE se retiraba limpiamente con la dosis de lúpulo.
Otra opción de maridaje puede ser con una ensaladilla de salmón, zanahoria y guisantes, con un revuelto de huevos, queso mozzarella y ajos tiernos, y con un pastel de limón y nata.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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