¡¡¡Muy buenas cervecer@!!! Hoy me dispongo a analizar una birra apta para abstemios (más o menos). Se trata de la cerveza Estrella de Levante 00 Tostada, bebida adquirida en el supermercado Lidl a un precio de 0.65€ la lata de 33cL, dejando el litro a casi 2€. Es asequible ya que estas empresas rondan ese precio, y las birras sin alcohol son un poco más laboriosas de producir.
Acerca de la empresa
La empresa Estrella de Levante se trata de una fábrica fundada en el año 1963, en Murcia, posicionándose como la productora referente tanto en dicha provincia como en la Comunidad Valenciana. Tal es el punto que, la cerveza Turia (valenciana) es producida por esta empresa. Pero no todo podía ser color de rosa, y como no, en el año 1998 pasó a ser propiedad del grupo Damm.
En el año 73 construyeron su propia maltería, para no tener que depender de terceras empresas y controlar totalmente el punto de germinado de la cebada, lo que fue acompañado de otras innovaciones como la instalación de una planta para tratar las aguas (y es que una cervecera consume casi más agua en limpieza y mermas que en la propia bebida) y la ampliación de la fábrica.
Cuentan con un pequeño catálogo, pero suficiente para el consumidor promedio que considera, como experimentar, el tomarse una cerveza extra. Las últimas creaciones son la Punta Este y la Verna, una tostada y una radler, respectivamente (empleando, esta última, limones de la zona de la variedad Verna y Primofiori).
En su fábrica puedes llevar a cabo catas con visita. Hay dos ofertas: la cata normal, de cuatro cervezas por 8€ y la maridada, por 18€.
Acerca de la cerveza Estrella de Levante 00 Tostada
El producto se trata de una cerveza comercial tostada, por lo que se puede catalogar como una International Amber Lager (2B), estilo que se caracteriza por tomarse fácilmente, aportar notas tostadas o a caramelo (estas, supongo que en las de mayor calidad), contar con una muy buena atenuación y no ser excesivamente amarga.
Simplemente hay dos formatos de comercialización: lata y botellín de 33cL.
En cuanto a los premios, no he encontrado que dicha birra posea.
Para conocer más datos en relación al estilo del producto, puedes leer mi resumen inferior, basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Dorado-ambarino a rojo-cobrizo (6-14 SRM), sin turbidez, con una espuma blanca a blanquecina con una baja duración.
Olor. Notas medias-bajas de malta (a veces a galleta o nuez), con toques a caramelo y tostado. En ocasiones, sutilezas herbales y especiadas del lúpulo.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo bajo a medio, con carbonatación medio-alta, que se ingiere con suavidad. Algunas pueden ser cremosas.
Notas bajas a moderadas de malta (dulzor bajo a medio-bajo opcional), a veces con toques tostados. Amargor medio a bajo, así como las notas especiadas, herbales y florales, con un final algo seco en donde predomina la malta. Final seco con un perfil de fermentación limpio.
Estadísticas vitales. De 8 a 25 IBUs y de 4.5º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos descubriendo facultades y fallas de la cerveza Estrella de Levante 00 Tostada.
Embotellado. El producto viene en lata de 33cL, de un curioso color naranja apagado, con dos partes bien diferenciadas.
En la cara frontal (y trasera) se puede ver el isotipo de la empresa, junto al año de fundación, los reclamos «Sabor propio», «Maltas y cervezas de Murcia» y «Con todo el sabor a maltas tostadas», la graduación alcohólica y el tipo de cerveza: tostada. La graduación, en azul oscuro, crear un contraste inusual, pero novedoso.
El lateral nos indica el volumen de líquido, el reclamo de que es un producto «Sin gluten», la denominación comercial, la lista de ingredientes, la tabla nutricional y el logotipo de «Andalucía Masters» (que es un torneo de golf financiado por Damm).
Ingredientes. A diferencia de otras 0.0º, está un poco trucada, con una lista un tanto larga. Enumero: agua, malta de cebada (8%), maíz, jarabe de glucosa-fructosa, arroz, lúpulo y aromas naturales. No es por ser pájaro de mal agüero, pero si se elimina el jarabe y los aromas, me temo estar ante un mosto bien desabrido.
Contenido alcohólico. Su graduación es de 0º, por lo que tomándola no ingerirás alcohol (como mucho alguna traza).
Aun así, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. La empresa nos facilita el dato, de 21kcal por 100mL. Ergo, bebiendo toda la botella nos empiparemos un total de 70kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora sí que sí, veamos cómo se presenta, en boca, la cerveza Estrella de Levante 00 Tostada.
Color. Posee una tonalidad dorado-ambarina a la que la empresa dota de 19 EBC, que son como 10 SRM. Estoy conforme a dicho dato.
Espuma. Tiene una producción media, blanca, con retención media-baja. En boca es un poco tostada, destacando en salinidad. A la vista se percibe densa.
El rocío de burbujas es medio, repartiéndose por todo el vaso. Es perfectamente apreciable dada la cristalinidad del producto.
Respecto a la lágrima, no presenta ya que su contenido alcohólico es nulo y tampoco destaca en azúcares.
Olor. No es muy aromática (pese a contar con aromas añadidos). Básicamente se percibe cereal tostado.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio-alto, bien carbonatada. Es un poco tostada, pero sin pasarse, equilibrando muy bien con un toque dulce nada empalagoso. El lúpulo está ausente. Es algo salina y muy refrescante.
Su postgusto es nulo, simplemente con un poco de sal en lengua.
En posteriores tragos destaca más la malta (con menos dulzor), pronunciándose su tueste. Aparece algo de amargor, atacando a la garganta.
Amargor. Pese a que la empresa le da un valor de 19 IBUs, yo personalmente lo reduciría a 10 IBUs ya que gran parte de esa percepción amarga se deriva del toque a tostado (que no es amargo per se).
Maridaje de la cerveza Estrella de Levante 00 Tostada
Este producto lo consumí junto a una sepia a la sartén (no tengo plancha) con verduras y pan.
No iba mal ya que cuando no tomaba el cereal en sólido, funcionaba como un sustituto en líquido. Asimismo, el cuerpo de todos los productos se encontraba bastante bien equilibrado.
Otra opción de maridaje puede ser con unas patatas bravas (bien bravas, para restar almidonado), un sofrito con setas, virutas de salmón, tomate y alcachofa, y un flan de queso crema suave (a lo tarta de queso japonés).
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!