¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza Beck’s, marca alemana, no muy usual en España, la cual se comercializa en una botella de medio litro (50cl) a un precio de 1,16€ en el Hiperber (o sea, unos 2,3€ el litro, lo cual no está mal de precio).
Acerca de la empresa
Los orígenes de Beck’s se remontan al año 1873 (finales del siglo XIX) en Bremen, ciudad alemana bastante conocida en España debido al jugador Mesut Özil, quien, antes de jugar con el Real Madrid, estuvo jugando con el equipo Werder Bremen. La empresa inicial productora de la cerveza se trataba de Brauerei Beck GmbH & Co KG, quien en el año 2002 fue vendida a la cervecera belga Interbrew. Esta posteriormente fue comprada por la multinacional AmBev, dando como resultado de la fusión a la gran Inbev, quien entre otras marcas posee a Budweiser, Stella Artois y Leffe, y otras bebidas no alcohólicas como las potentes 7up y Pepsi (aunque esta se asocia más a PepsiCo, perteneciente a InBev).
Acerca de la cerveza Beck’s
La cerveza Beck’s se trata de una International Pale Lager (2A), es decir, una variedad lager que surgió inspirada en las cervezas Pils y las lager americanas.
Según el BJCP 2021, esta tipología se caracteriza por:
Apariencia. Amarillo pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez. Corona blanca y espumosa, con poco sabor.
Olor. Notas bajas a medio-bajas de cereal, a veces un poco dulces. Notas muy bajas a medias de lúpulo floral, especiado o herbal. Perfil de fermentación limpio.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo carbónico en boca).
Notas bajas a moderadas de malta (neutrales o ligeramente a pan), con un amargor medio-bajo a medio que da un final crisposo y seco, bien atenuado. El lúpulo y el dulzor de la malta son opcionales. Bastante bien equilibrada. El postgusto puede presentar tanto malta como lúpulo.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4.6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a continuación a saber más acerca de la cerveza Beck’s.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella verde de medio litro en la que hay una etiqueta gris, ovalada, en la que aparece el nombre de la primera cervecera, el de la bebida, el de la ciudad alemana junto al año de fundación y un escudo (a modo de equipo de fútbol) en la que hay una llave dibujada. Posteriormente observamos una etiqueta, también plateada, en el cuello, en la que pone que la cerveza es importada. Por último, por la parte trasera hay una etiqueta transparente-verdosa en la que aparece una gran cantidad de información, como la empresa productora, el contenido de líquido, el volumen alcohólico, los ingredientes, la fecha de consumo preferente y muchos más datos que, como están en un idioma que ni papa, no puedo descifrar.
Ingredientes. Dentro de la maraña de datos traseros podemos observar los ingredientes que conforman esta cerveza, siendo estos, únicamente y para mi sorpresa: agua, malta de cebada y lúpulo.
Contenido alcohólico. Esta cerveza cuenta con un volumen alcohólico de 5º, es decir, que cada 100ml, aporta 4g de alcohol. Siendo pues la cerveza de medio litro, esto nos deja con que todo su consumo le aportaría al bebedor unos 20g de etanol. Esta cantidad es justo la recomendada moderada para mujeres (20g), mientras que supone 2/3 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que la cerveza aporta unos 4g de azúcares cada 100ml, por toda la botella aportaría unos 20g de carbohidratos. Así pues, el consumo de toda la bebida supondría un aporte de unas 220kcal, o lo que es lo mismo, 44kcal cada 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos a continuación a la parte de la cata de la cerveza Beck’s.
Color. Como ya hemos dicho anteriormente estamos frente a un típico «meao de gato«, de modo que, personalmente y basándome en el sistema de clasificación del color SRM, le doy un valor de 2-3.
Espuma. Estamos frente a una cerveza que no genera mucha espuma, y encima esta se va rapidísimamente (seguramente debido al gran filtrado, pues apenas quedan restos proteicos que se sitúen en la interfase de líquido-gas, dando estructura). Respecto al rocío, sí que se ve por todo el vaso, en gran medida por lo bien filtrada que está.
Olor. Es una cerveza cuyo olor catalogaría como a international lager, pues lo he percibido en las botellas de marcas baratas como Steinburg o Argus.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En el primer trago nos damos cuenta de que estamos frente a una cerveza de cuerpo medio, súper refrescante, la cual es bastante amarga tras todo el recorrido. Sabe mucho a malta, apenas notándose el lúpulo, y no es muy salina. En las mucosas laterales podemos apreciar y sentir un poco de astringencia, pero es muy suave.
En resumen, una cerveza que cumple para agradar a todo el mundo, no siendo muy compleja.
Amargor. Esta cerveza es bastante amarga para a lo que nos acostumbran estas lager, de modo que, personalmente yo le daría un valor de unos 20-21 IBU’s.
Maridaje de la cerveza Beck’s
He tomado esta birra (no toda yo) junto a un mezclote de lentejas, cous cous, verduras al horno, queso y aguacate (que estaba muy bueno por cierto) y la verdad que, si bien no es la gran cosa, casaba bien. Es por ello que, como ya dije en otras entradas de este tipo de lager, este tipo de cervezas «brillan» con platos sencillos, sin grandes florituras de colores, pues si por ejemplo cocinas unos lomos de atún al papillote con salsa de trufa y lo acompañas con esta cerveza, es para tirarte el plato a la cara.