¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy contento de traeros el análisis de la cerveza de Calabaza de Aldi, birra que se nos presenta en el clásico formato de 33cl, en vidrio oscuro, con un precio desconocido (debido a que fue un regalo).
Acerca de la empresa
La bebida pertenece a la cadena de supermercados Aldi, para la campaña de octubre y Halloween. Dicha cadena, de origen alemán, nació en el año 1946 como un supermercado de descuento (es decir, una tienda en donde los productos destacaban por su bajo precio), lo que intervino, además, en la formación del nombre comercial (Aldi proviene del acrónimo de Albrecht-Diskont). Esto lo logran aplicando el principio del Mercadona: crear muchos productos de marca blanca en donde, debido a que no se pagan costes de promoción y calidad (asociada a la marca privada) se puede apretar el PVP.
Su rival directa se podría considerar Lidl, cadena también alemana que nació en el año 1973, y que comparte con Aldi su modelo de negocio, fundamentado en los siguientes principios, según El Economista:
- Buena relación, y a largo plazo, con sus proveedores. Esto es, que las cadenas trabajan con empresas privadas que, en muchas ocasiones, únicamente elaboran el producto para ellas, de modo que pueden fijar precios más bajos.
- Referencias limitadas de productos. Normalmente, cuando acudes a estos establecimientos, no esperas comprar tu café de marca de confianza o el solomillo de El Pozo, sino que se asemeja más a un mercado en donde hay cuatro productos en gran cantidad. Esto les permite un mejor control del inventario y rotación del stock.
- Inversiones de retorno rápido. Ese pequeño número de referencias provoca que el retorno del dinero sea más rápido y preciso en relación a un producto en concreto.
- Locales simples. Está a la orden del día entrar en un Lidl o Aldi y que los expositores o cajetillas estén encima de los propios palés en los que se transporta el producto. Es decir, no te esperes una decoración y cuidado exquisito en sus locales.
Cabe destacar que, la bebida a analizar, está elaborada por la cervecera española La Sagra, con sede en la provincia de Toledo, una empresa que también posee una cerveza de calabaza en la que, entiendo yo, se habrán basado para elaborar la de la marca blanca (empleando menos cantidad de calabaza, una malta de menor calidad…).
Acerca de la cerveza de Calabaza
La bebida de calabaza se trata de una Vegetable Beer en la que crean una cerveza ale (sin especificar mucho si es Pale Ale, IPA, Strong Ale…) que se saboriza con calabaza (o, en su defecto, con aroma a calabaza).
Es una variedad típica del mes de octubre, con la conjunción de la festividad yankee que, por suerte o por desgracia, nos toca celebrar aquí (eso de gastarte los dineros en cuatro arañas de goma y un traje repetitivo de vampiro no es lo mío). Por ello, va a caracterizarse, grosso modo, por:
Apariencia. Variable según la cerveza base y los ingredientes. Suele ser más clarita que el añadido, no deseándose un resultado turbio. Según los ingredientes, habrá mayor o menor retención de espuma.
Olor. Variable. El carácter frutal, vegetal o especiado es el predominante (destacando uno más que el otro dependiendo de los ingredientes), mientras que el lúpulo suele reducirse para ensalzar el anterior.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Variable. La fruta, vegetales o especias deben ser perceptibles. La fruta suele reducir el cuerpo, y algunas (sobre todo oscuras) le suelen aportar taninos. Similar al olor, debiendo cuidar que la fruta no parezca artificial, ya que puede recordarnos a un zumo. Esta no tiene por qué aumentar el dulzor, ya que sus azúcares suelen ser fermentables. No obstante, sí que suele aportar otros atributos como acidez, amargor o taninos.
Estadísticas vitales. Variable según el estilo.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos qué nos depara bebernos la cerveza de Calabaza de Aldi, pero, primero de todo, en relación con el impacto visual del producto, así como de sus propiedades nutricionales.
Embotellado. Al igual que muchas otras bebidas de marca blanca, la cerveza se nos presenta en un botellín oscuro con una única etiqueta blanca, bastante básica, en la que encontrar la información concerniente al producto. En la parte frontal hay datos acerca de el nombre de la bebida, el contenido alcohólico y de volumen de líquido y las unidades de amargor, junto a la aclaración de que la cerveza es artesana, y el dibujo de una calabaza.
En la parte de la izquierda hay un poco de información sobre las características organolépticas del producto, junto a la lista de ingredientes, el contenido energético y la fecha de consumo preferente (de un año aproximadamente). Por otro lado, en la diestra, hallamos información del teléfono de contacto con Aldi, así como su dirección web, y el lugar de fabricación de la bebida (Numancia de La Sagra). La chapa no destaca por nada, y es que es negra, de forma monocromática.
Ingredientes. Este apartado, como buena saborizada, no está exento de ingredientes, aunque no pintan mal: agua, malta de cebada, puré de calabaza, panela, lúpulo, canela, levadura y clavo. Es decir, es una bebida bien especiada en la que han empleado la hortaliza que prometen y que tiene una predisposición al dulzor (ya que se le mete panela y canela).
Contenido alcohólico. El ABV de la bebida es de 6,1º o, dicho en cristiano, de 4,9g de alcohol cada 100mL. Encontrándonos frente a una cerveza de 33cL obtenemos que, bebiéndola toda, nos metemos entre pecho y espalda un total de 16,1g de alcohol. Esta cantidad supone unos 4/5 de la recomendada moderada para mujeres (20g) y un poco más de 1/2 d e la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Estamos de enhorabuena, puesto que el propio botellín nos facilita el dato diciéndonos que, por cada 100mL, la energía que aporta es de 58kcal, lo que nos deja que, por beberla toda, nos estaremos agenciando unas 191kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Y por fin llegamos al meollo del asunto; el apartado por el que entra el 95% de los usuarios: la cata, disfrute y discusión acerca de la cerveza de Calabaza de Aldi.
Color. La bebida es de un color que nos puede recordar a una red ale o brown ale, con tonos rojizos y marronáceos. Por ello, personalmente le daría un valor de unos 22-23 en la escala de SRM.
Espuma. La cerveza genera una corona de espuma de unos dos dedos (o sea, correcta), de color blanco-crema, que desaparece a una velocidad normal (la que tenemos en mente). En cuanto al rocío, por la coloración no es muy apreciable, además de que la bebida se halla poco filtrada. Eso sí, si pones la oreja, suena como si hubiera metido un medicamento efervescente.
Aroma. En nariz se aprecian notas especiadas, a canela principalmente, junto al de la calabaza, como si estuviera asada.
Flavor y percepciones somatosensoriales. La bebida entra con un cuerpo medio, en donde la efervescencia se hace presente en lengua, con el sabor dulce por bandera, en donde el sabor de la canela y el clavo se hacen presentes. Asimismo, la salinidad también se hace presente, quedándose en las mucosas inferiores de la boca, y provocando la salivación. El amargor no es apenas relevante, haciéndose presente en los tragos posteriores, de forma vaga.
Amargor. La empresa le da un valor de 11 IBU’s con los que, sinceramente me hallo de acuerdo, puesto que es muy bajo (bieeen, alguien que no lo hace sólo sobre el papel).
Maridaje de la cerveza de Calabaza
Esta bebida la tomé junto a un plato de atún con verduras, resultando en una combinación media. Con las verduras quedaba muy bien ya que estás maridando por afinidad verduras con verduras (la calabaza), mientras que con el atún, la salinidad del mismo se lo comía, aunque no resultaba en un combo desagradable. Por ello, lo recomiendo con platos vegetales, o, por ejemplo, con carnes con salsa dulce.
