¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy ansioso por traeros el análisis de la cerveza Cerveza de Cereza del Lidl, una birra que se vende en botellas de 0,33L y cuyo precio es de 1,09€. Como veremos a continuación, llama la atención, pues es una cerveza en la que sí se emplea fruta (al menos en zumo).
Acerca de la empresa
La Cerveza de Cereza del Lidl apenas brinda información en el envase ni en internet, de modo que aquí simplemente se puede especular que, al aparecer los ingredientes en belga, a parte de en español, esta cerveza está elaborada por alguna empresa presente en Bélgica, que elabora dicha cerveza en exclusiva para los supermercados Lidl.
Acerca de la cerveza de Cereza
Nos encontramos frente a una cerveza de malta a la cual se le han añadido cerezas ácidas (en formato de concentrado de zumo) junto a otros ingredientes más (los cuales veremos en la sección de ingredientes). Esto se suele realizar con las cervezas de fermentación espontánea, como las Kriek (las cuales se elaboran con cerezas agrias, al igual que en esta cerveza). No obstante, dudo que este sea el caso, y que sea una ale, pues la fermentación espontánea suele ser un proceso más largo de producción, y del que, en caso de que la cervecera llevara a cabo, indicaría en el envase y reflejaría en el precio.
Así pues, concretamente se trata de una Fruit Beer, caracterizada por lo siguiente:
Apariencia. Variable según la cerveza base y los ingredientes. Suele ser más clarita que la fruta, no deseándose un resultado turbio. Según qué fruta, habrá mayor o menor retención de espuma.
Olor. Variable. El carácter frutal es el predominante, mientras que el lúpulo suele reducirse para ensalzar el anterior.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Variable. La fruta suele reducir el cuerpo, y algunas (sobre todo oscuras) le suelen aportar taninos. Similar al olor, debiendo cuidar que la fruta no parezca artificial, ya que puede recordarnos a un zumo. Esta no tiene por qué aumentar el dulzor, ya que sus azúcares suelen ser fermentables. No obstante, sí que suele aportar otros atributos como acidez, amargor o taninos.
Estadísticas vitales. Variable según el estilo.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a analizar más a fondo a la Cerveza de Cereza del Lidl.
Embotellado. La botella es la típica de 0,33L, y el etiquetado es muy simple, con un dibujo de un balón de volley (no se muy bien por qué) y los términos «cereza» y «cerveza artesana» por todos lados.
Por detrás parece el envase de cualquier producto que NO es una cerveza, con la tabla de ingredientes y la información nutricional desglosada.
Ingredientes. Puesto que esta cerveza es más un refresco de cerveza que otra cosa, se tiene que ver en los ingredientes, los cuales son: malta de cebada, concentrado de cereza ácida en un 18%, levadura, zumo de remolacha negra, azúcar candi moreno, lúpulo, aromas y conservante.
De aquí llama bastánte la atención de que el lúpulo va por detrás de la levadura, de modo que ya nos podemos ir esperando una levadura dulce y sin espuma.
Contenido alcohólico. En la parte trasera del envase, en un ladito pone en chiquitín que posee 4,1º de alcohol por 100ml (como si lo quisieran ocultar jeje) que equivale a 3,3g por 100ml. Siendo la botella de 0,33L, si la tomamos entera estaríamos ingiriendo 10,8g de alcohol. Esto es un poco más de la mitad de lo recomendado moderado para una mujer (20g) y sobre 1/3 de lo recomendado moderado para un hombre (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Aquí la cerveza nos lo facilita, y nos dice que por 100ml tiene 82kcal (bastante alto para ser una cerveza) con unos 7g de carbos y 3,5g de proteínas (que no sé muy bien de dónde vienen). Así pues, si bebemos todo el contenido nos emperchamos 270kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos ahora a la cata de la Cerveza de Cereza del Lidl.
Color. Debido a que se emplea zumo de cereza ácida y de remolacha negra obtenemos una cerveza con una tonalidad violácea oscura que, si tuviéramos que puntuar en base al sistema SRM, tendría un valor de 24-25.
Espuma. Paradójicamente y para mi sorpresa, la cerveza hace bastante espuma, que además es de un color rosáceo. Podemos observar un buen rocío a su vez, constante y repartido por todo el vaso.
Olor. La cerveza recuerda a un vino, pero sin ahondar más. Es decir, huele a zumo de uva fermentado (aunque, en verdad, el aroma real será a cereza).
Flavor y percepciones somatosensoriales. Al tomarnos la cerveza notamos en boca que tiene mucho cuerpo y mucha efervescencia (te refresca la boca). El amargor es inexistente, pero si que posee un poco de acidez (por la cereza) que se percibe en las mucosas. Una vez hemos dado el trago se aprecia claramente en garganta el sabor de la cereza.
Amargor. Como he dicho, apenas se aprecia, pues es muy dulce y afrutada, de modo que le doy el valor de 5 IBU’s de consolación.
Maridaje de la cerveza de Cereza
Probé la cerveza junto a un revuelto de setas con morcilla y la verdad que no iba mal del todo, pues su acidez ayuda a limpiar la boca y el dulzor no es excesivo.
Recomiendo tomarlo con platos de pasta, arroz o legumbres, pues la fruta no creo que quede muy bien con proteínas animales (excepto algunas suaves, como la morcilla). También es una buena opción con una macedonia de frutas o un postre algo dulce.