¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy orgulloso de traeros el análisis de la cerveza Manito de La Claudia Italia, comprada en el supermercado Consum a un precio de 0,99€ la botella de 33cl.
Acerca de la empresa
La empresa productora de esta cerveza curiosamente es española (ubicada en la población de Oliva, en la provincia de Valencia): La Claudia Italia, una empresa formada el año 2014 la cual empezó a elaborar licor de regaliz, al estilo italiano (de ahí puede venir su nombre de marca). Posteriormente les fue muy bien, de modo que pudieron ir expandiéndose, consiguiendo instalaciones más grandes donde llevar a cabo producciones más grandes y variadas.
La empresa trabaja bajo la marca de KR Drinks, y dentro de esa marca operan con los distintos tipos de bebida que elaboran como ron, vodka, whisky, cerveza…
Acerca de la cerveza Manito
La cerveza, por sus características sensoriales, parece una Weissbier (10A), estilo alemán caracterizado por el uso de trigo, color pálido, elevada carbonatación, final seco y, en ocasiones, notas a clavo y plátano (típicas del cereal panificable.
Añadiéndole el trigo logramos una cerveza con cierta turbidez, un sabor, a veces, un poco más parecido al pan (por aquello de que el pan que consumimos se elabora con trigo) y suelen tomarse para refrescarse, ya que suelen ser cervezas suaves, no muy amargas.
Esta, según el BJCP 2021 se caracteriza por lo siguiente:
Apariencia. Amarillo-crema pálido a dorado (2-6 SRM), con una buena espuma blanca, espesa y cremosa. Suele ser turbia debido a la elevada cantidad de proteínas del trigo.
Olor. Fenólicos, de moderado a fuerte, normalmente superando a los toques a malta, que se percibe como a pan, masa o grano. La vainilla y las notas herbales son opcionales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a medio-bajo, soliendo entrar con esponjosidad y sedosidad, dando paso a un final liviano, debido en parte a su elevada carbonatación.
Predominio de la banana y el clavo, que se complementa con las notas de la malta Pils (evitando un excesivo dulzor). Al igual que en el olor, la vainilla y las notas herbales son opcionales.
Estadísticas vitales. De 8 a 15 IBUs y de 4.3º a 5.6º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a analizar más profundamente la cerveza Manito de La Claudia Italia.
Embotellado. Si observamos la botella, esta nos recuerda indudablemente a la de la Corona, cerveza mejicana la cual es de las más vendidas y valoradas a nivel mundial (podemos notar, pues, cuales son sus inspiraciones). Esto se debe a que ambas emplean un cristal muy transparente y tienen un predominio en el uso de colores blanquecinos en la etiqueta. En ella podemos encontrarnos una silueta de un mariachi con bigote, el nombre de la cerveza y algún reclamo con oraciones graciosas como: «Una cerveza, un tequila… Unas fajitas, unos nachos, rancheras, disfraces y calaveras… Una fiesta, unas rancheras… Guitarras, cucañas y más cervezas».
Ingredientes. Aquí la cerveza no defrauda, empleando los típicos ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo, sumándole la malta de trigo, necesaria para ser una cerveza «weizenbier». Este cereal provoca que, si miramos la cerveza, observemos bastante turbidez.
Contenido alcohólico. La cerveza posee 4,5º de alcohol cada 100ml, al igual que su hermana Mescalina México, de modo que sin dar rodeos podemos establecer que por botellín aporta 12g de alcohol que son 3/5 partes de lo recomendado moderado para las mujeres (20g) y 2/5 partes de lo recomendado moderado para los hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. La cerveza, en su etiquetado, ya especifica el contenido energético que tiene, que es de 39kcal por 100ml, o lo que es lo mismo, 129kcal la botella.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos ahora a catar la cerveza Manito de La Claudia Italia.
Color. Aquí la botella también nos indica un valor de color, pero basándose en el sistema EBC, dando un valor de 9. Si hacemos la conversión a la guía SRM obtenemos un valor de 5, lo cual considero bastante acertado.
Espuma. La cerveza genera una espuma efímera la cual apenas se puede apreciar.
Olor. El olor de la cerveza es tirando al de la miel, siendo bastante apreciable.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Tras introducir el líquido en la boca podemos apreciar una cerveza de cuerpo medio, pero que se bebe muy fácilmente, con un gran sabor a cereal (un pelín tostado). No genera nada de astringencia, y en boca apenas se percibe el amargor (solo un poco al final). En cuanto a la salinidad, apenas he percibido.
Amargor. El amargor es muy bajo, especificando en la botella que la cerveza posee 10 IBU’s (no obstante, yo le daría menos valor).
Maridaje de la cerveza Manito
Tomé la cerveza Manito junto a un cous-cous de verduras con morcilla y la verdad que me encantó puesto que esta cerveza es una de esas que te las puedes beber de una sentada y querer aún más, es decir, no tiene un sabor muy sobrio a cerveza, pero está muy buena. Así pues, la recomendaría tomar con cualquier cosa menos con carnes fuertes, platos con salsas potentes o postres, básicamente porque esos sabores obnubilarían el de la cerveza.