¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy os presento la cerveza Hops&Cops de La Grúa, bebida que adquirí en la web online de Brew House a un precio de 3.96€ la lata de 44cL, o sea, a 9€ el litro. Su precio original era de 5.29€, lo que aumenta el costo a 12€ el litro. Por su parte, adquiriéndola directamente de la web de La Grúa el precio se establece en 4.5€ la lata individual, lo que acerca el precio por litro a los 10€.
Acerca de la empresa
El producto ha sido manufacturado por la cervecera La Grúa (cuyo eslogan es «Cervezas con sabor a norte»), una empresa ubicada en Pontejos (Cantabria), pequeña localidad de apenas 1500-2000 habitantes que se encuentra a escasos kilómetros de Santander. La empresa fue fundada en el año 2012, por ¿adivinad quién? Exactamente, un grupo de amigos apasionados por el producto y por emprender algo juntos, elaborando cervezas que llenan (la mayoría de sus productos se comercializan en formato de 44cL).
Si nos dirigimos a su web (fuente de información para este apartado), podremos encontrarnos con un diseño «muy de aquí», con un resumen de los apartados en la página principal y seis subapartados en la parte superior, que se tratan de los siguientes. Sobre Nosotros, en donde te cuentan sus raíces; Tienda, para adquirir los productos (al ser artesana y relativamente pequeña, van variando su oferta cada cierto periodo); Ofertas, con dos paquetes de inicio (uno de dos estilos de cerveza y el otro de tres); Blog, con muy pocas entradas; Nuestra Receta, en donde te ponen todo lo relacionado con los valores que les mueven; y Contacto, en donde puedes abrir un ticket o llamar. Los enlaces a redes sociales se ubican en el pie de la web.
Acerca de la cerveza Hops&Cops
La bebida se nos presenta como una cerveza del estilo American IPA (21A), prima hermana de las indian británicas (12C) que se diferencia principalmente en que su amargor es un poco más comedido y el uso de lúpulos americanos o del Nuevo Mundo dotan a la bebida de aromas y percepciones gustativas más frutales.
El nombre se puede traducir literalmente como «Lúpulos y Policías», cobrando bastante sentido con la temática del dibujo en donde aparece un lúpulo humanizado tomándose la foto de prontuario, sujetando el cartel informativo y con el metro tras de sí. Esto se lleva a cabo cuando se arresta a una persona para poder crear una ficha en donde vincular su aspecto físico, altura y crímenes.
Simplemente se vende en lata de 44cL. Estas tienen una ligera ventaja frente a los botellines, y es que se pueden llenar hasta arriba con mayor facilidad al no contar con una reducción del perímetro que pueda dar problemas de presión de gas.
Respecto a los premios, no parece tener ninguno.
Para conocer más datos acerca del estilo American IPA, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Dorado a ámbar-rojizo claro (6-14 SRM), con posibilidad de turbidez y una corona media, blanca o tostada, con buena retención.
Olor. Notas principales de lúpulo, con sutiles notas de malta. Puede percibirse algo de fruta y alcohol.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una textura suave (a veces cálida) y una buena carbonatación.
Similar al olor, con posibilidad de notas tostadas en la malta, un buen amargor y un final semi-seco a seco.
Estadísticas vitales. De 40 a 70 IBUs y de 5.5º a 7.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Es el momento de describir datos concernientes a la composición y presentación de la cerveza Hops&Cops.
Embotellado. La bebida se presenta en una lata grisácea de 44cL en la que destacan los colores grises y verdes (por el dibujo del lúpulo). Cuenta con tres partes bien diferenciadas.
En la zona frontal se ve el dibujo nombrado anteriormente, pareciendo la causa de la detención un vandalismo por grafiti (que es el nombre de la bebida). Asimismo, en la tabla informativa aparece el nombre del estilo de la bebida junto a la graduación alcohólica.
Un poco más a la izquierda se ve el imagotipo de la empresa junto a una pared en mal estado.
Si vemos a la izquierda del todo podemos leer la lista de ingredientes, la temperatura óptima de consumo, la dirección web y de sus RR.SS., el lugar de producción, los lúpulos empleados y la fecha de consumo preferente.
Ingredientes. Su lista es muy simple, componiéndose de agua, malta de cebada, lúpulo (Amarillo, Citra y Mosaic) y levadura. Podemos esperar una cerveza bastante cítrica y tropical, muy aromática.
Contenido alcohólico. Su ABV se ubica en los 6.3º que al cambio pasan a ser 5.04g de alcohol por 100mL. En caso de beber toda la lata, el aporte de la toxina asciende a 22.2g. Esta cantidad supera en un 10% la recomendada moderada para mujeres (20g) mientras que se acerca a los 4/5 de la de hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Ahora toca determinar la energía aproximada aportada por la bebida. Con unos 4g de azúcares por 100mL, beberemos 17.6g en los 440mL resultando en unas 225kcal, o 51kcal por 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Veamos cómo se percibe la cerveza Hops&Crops de La Grúa.
Color. La bebida cuenta con una tonalidad amarillo pajiza que, si clasifico en la escala estándar, tiene un valor de 3 SRM.
Espuma. Tiene una producción muy elevada, amarilla, de consistencia alveolada y retención baja. En boca se hace muy amarga y frutal.
El rocío de burbujas es muy elevado y fino, no percibiéndose del todo bien ya que el líquido es un poco turbio.
Respecto a la lágrima, no os puedo decir ya que la espuma no se iba.
Olor. En nariz se perciben notas cítricas, principalmente.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, súper frutal y muy salada. Refresca mucho. El alcohol no es perceptible. Hay un amargor medio en la punta de la lengua y garganta. El cereal no se percibe.
El postgusto es pura hierba.
En posteriores tragos se hace muy similar, con mucha sal y fruta, pero más suave en la entrada. Es muy intensa en boca.
Amargor. Como buena IPA, el lúpulo debe dejar sus humulonas, con un nivel medio-alto. Personalmente le doy un valor de unos 55 IBUs perceptibles (la fruta palía bastante).
Maridaje de la cerveza Hops&Cops
El producto lo tomé junto a una sopa de lentejas y arroz con miso.
Resultó en una buena combinación (para mi sorpresa) y es que el elevado nivel de fruta casaba muy bien con el cereal. Además, el caldo salado y umami ayudaba a limpiar el amargor.
Otra opción de maridaje puede ser con un una focaccia de aceitunas negras, pesto y tomate seco, unas croquetas de garbanzo con gorgonzola y una mousse de manzana y vainilla.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!