¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy contento de poder traeros el análisis de la cerveza Imperial Red IPA de Cervezas Arriaca, una bebida que me agencié en la tan aclamada cadena de venta al por menor, Supermercados El Corte Inglés, a un precio de 2,30€ la lata de un tercio de litro (o sea, alrededor de los 7€ el litro, precio que no me parece elevado viendo el de otros refrescos, y conociendo la calidad detrás de esta empresa). La misma también se presenta en un botellín de vidrio.
Acerca de la empresa
Nos hallamos frente a la cervecera Arriaca, una emergente española, con sede en Guadalajara, concretamente en Yunquera de Henares, población con unos 4000 habitantes. Cuando entramos en su página web encontramos información acerca de todas sus cervezas con propuestas la mar de interesantes, como una cerveza denominada La cocina de leña, la cual está ahumada y puedes emplear para cocinar (de hecho, está pensada para ello), la Rye IPL, una lager de centeno y con cuerpo, o sus cervezas de la gama Reverse las cuales invierten los colores de las latas (ahora la línea es negra, en vez de toda la botella) y rompen con lo clásico, como la Nitro Imperial Stout, la cual tiene una adición de nitrógeno líquido.
Pero aun hay mucho más, y es que además en su web hay muchos apartados, destacando también el de ¿Por qué Arriaca? en donde se nos explica el origen del nombre, los ingredientes que emplean, sus valores a la hora de crear cervezas y nos dan una serie de indicaciones de maridaje de sus variedades de cerveza.
También cuentan con un apartado en el que explican cómo se hace la cerveza artesana, otro con el de los premios conseguidos (que no son pocos) junto a su apartado de sostenibilidad, en el que destacan las medidas de eficiencia energética que utilizan junto al uso de productos en los envases que facilitan el reutilizado. En otro apartado te desgranan la disposición de los elementos e instalaciones en su fábrica, junto a otro en el que te invitan a visitar su tienda física la cual se halla cerca de Guadalajara (en la población citada anteriormente).
Acerca de la cerveza Imperial Red IPA
Esta bebida, aunque parezca una novedad en el blog, no lo es, y es que lo de Imperial al final es una muletilla que se le suma al estilo Red IPA. No obstante, tal vez sea algo más fuerte en alcohol y cuerpo.
Si nos vamos a la ficha técnica establecida por el BJCP podremos leer una serie de características que asociar, a priori, al producto:
Apariencia. De ámbar-rojizo claro a cobre-rojizo oscuro (11-17 SRM), cristalina, aunque con la posibilidad de la turbidez, y una corona media, de tostado a crema, con buena persistencia.
Olor. Notas predominantes a lúpulo, con notas de malta de fondo caracterizadas en toffee, fruta seca… Pueden percibirse algunos alcoholes y esteres.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio-bajo a medio, con una suave textura (sin dureza) y una considerable carbonatación. Perfil similar al del olor, con un muy elevado amargor y un final de semi-seco a seco en el que aparecen notas a malta, lúpulo y amargor.
Estadísticas vitales. De 40 a 70 IBUs y de 5,5º a 7,5º.
Cabe destacar que es una bebida muy galardonada, con varios premios en diversas competiciones. Por citar algunas cabe resaltar la medalla de oro en el Barcelona Beer Challenge de 2019 y 2020 (con cinco premios en la competición), el oro en los World Beers Awards de España de 2017 y la medalla de plata en el World Beer Idol de 2020.
Análisis técnico de la cerveza
Vista una poca de historia y las características de libro acerca de esta variedad, veamos qué tan de cierto es en la cerveza Imperial Red IPA de Cervezas Arriaca.
Embotellado. La cerveza se nos presenta en una lata de 330cL con un diseño muy elegante, ya que el grueso de color lo alberga el negro, junto a una banda roja, en la parte inferior, que caracteriza a la bebida. Esto va en una tónica de la empresa de que cada color se asocia a uno de sus productos. En la parte frontal encontramos información acerca de la empresa y la variedad de cerveza, mientras que en la parte trasera hay datos sobre los ingredientes, la ubicación de la fábrica, la denominación legal de la bebida, el volumen de líquido y alcohólico y varios hastags, como: #rojocobrizo, #maltosa, #culturacervecera… entiendo para que publiques la bebida con los mismos.
Ingredientes. La bebida cumple con la ley alemana de 1516, y no añade productos que desentonen. Es decir, se limitan a emplear agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. ¿Qué variedades de malta y de lúpulo? Eso ya no lo sé. Debería de irme a trabajar a la fábrica para descubrirlo.
Contenido alcohólico. Apunta fuerte este producto, y es que, con la excusa de ser Imperial, por cada 100mL su volumen de alcohol es de 8,5º. ¿Qué significa eso? No te preocupes, te lo explico en lenguaje de calle. Significa que, si te bebes 100mL de este producto estarás consumiendo un total de 6,8g de alcohol. O sea, que por cada lata de 330mL te agencias al hígado la nada despreciable cifra de 22,4g de etanol. Esta cantidad supone un 10% más de la recomendada moderada para mujeres (20g) y sobre 7/10 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es la hora de las matemáticas. Suponiendo que la bebida aporta unos 4g de azúcares cada 100mL tenemos que toda la botella contiene unos 13g. De este modo, beberla toda nos aportará unas 209kcal, o lo que es lo mismo, 63kcal cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora toca darle al trago, y es que, si bien uno es currante, también le gusta inhibirse con las moléculas mágicas que forma la madre naturaleza. Bueno, dejo de ponerme bohemio: catemos la cerveza Imperial Red IPA de Cervezas Arriaca.
Color. Ya sabéis que de este apartado os podéis fiar como de un alicantino haciendo paella (no me matéis: en alicante se hacen arroces) ya que yo pongo el color a ojo. Pero bueno, así os podéis hacer una idea. En el caso que atañe, personalmente le daría un valor de 17-18 basándome en la escala de clasificación del color SRM.
Espuma. La cerveza genera una elevada cantidad de espuma, de color crema, que se va a una velocidad media. En cuanto al rocío de burbujas, si bien es oscurita, se aprecia bastante bien, dejando una cantidad de burbujas pegadas al cristal, por dentro, muy elevada.
Olor. En nariz la bebida aporta notas a cítrico, eucalipto y al propio lúpulo. Esto último lo sé porque he hecho cerveza y tengo lúpulo fresco.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra con un primer trago de cuerpo medio, en donde aparece un dulzor tostado, presente pero sin exagerar, junto a un fondo salino. En el paso aparece un cierto amargor, pero que se hace muy llevadero, e incluso necesario, para dar paso a un postgusto en donde quedan en boca notas tostadas con un final limpio, muy poco astringente.
Amargor. Aquí la empresa le daba un valor de 99 IBU en la lata. A ver, yo no voy a ser quien cuestione los métodos de la empresa para valorar dicha puntuación, pero si la escala va del 0 al 100 y lo ubican en un 99, ¿no debería tener la boca como si me hubiera tomado esmalte de uñas? Personalmente le daría, como mucho, 30 IBU’s perceptibles.
Maridaje de la cerveza Imperial Red IPA de Cervezas Arriaca
Esta bebida la tomé junto a un plato de pasta con atún y verduras salteadas, resultando en un éxito. ¿Por qué? Nada tapaba a nada, y además, si bien pareciera que en boca iba a resultar muy salado, todo lo contrario, quedaba con la sal justa.
Eso sí, tal vez no lo tomaría con una carne suave o una crema de verduras, pues ahí la bebida se puede comer al plato.
