¡Buenas cervecero! Hoy me dispongo a catar una nueva birra nacional, norteña. Concretamente me refiero a la cerveza Irri de Meta Edabeak, producto adquirido a través de la web online de Brew House a un precio de 5.7€ la botella de 37.5cL, es decir, a 15.2€ el litro (a fecha de noviembre de 2024). Me parece muy curioso ya que en la web de Meta se vende a 6.2€, es decir, un precio más elevado que el de la intermediaria.
Acerca de la cerveza Irri
El producto se trata de una cerveza del estilo Saison (25B), también conocido como Farmhouse Ale, variedad de origen belga que surgió como refresco para los jornaleros en la época veraniega. Ergo, la idea de composición de la bebida es la de un producto de graduación media-baja (aunque hay otras más desvirtuadas con elevada graduación), con una elevada capacidad de refresco y que calme la sed.
Si bien en su composición hace hincapié en que contiene centeno (se autodenomina como una Rye Saison), no la puedo considerar como una Alternative Grain Beer porque la guía BJCP 2021 reconoce que puede contar con variedad de cereales, adjuntos y hierbas.
Pese a que en dicho estilo el productor debe indicar la intensidad del alcohol, no lo hace. También he de decir que en ninguna Saison que haya probado he leído una especificación de su intensidad.
Formato de comercialización. El producto únicamente se comercia en botella de vidrio gordo de 37.5cL. Parece más cara la botella que el interior.
Premios. No hay ningún galardón a su nombre.
Si deseas conocer más información con respecto a este estilo, te dejo un resumen inferior basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Color dorado pálido a ámbar oscuro (5-14 SRM), las pálidas, y cobre a marrón oscuro (15-22 SRM), las oscuras. Suelen ser turbias y tener una muy buena corona de espuma blanca, densa y rocosa.
Olor. Gran carácter frutal, en donde destacan los cítricos, pomas y frutas de hueso. El lúpulo está en segundo plano, y hay un gran abanico para las notas especiadas. En las versiones fuertes se puede percibir algo de alcohol y malta.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo bajo a medio-bajo, con una muy buena carbonatación y ruido efervescente. En las fuertes el cuerpo se puede ver aumentado.
Existe un balance entre el especiado y afrutado de la levadura (de medio-bajo a medio-alto), el amargor del lúpulo (medio a elevado) y la malta (con notas a grano, de bajo a medio). Por lo general, el final no es dulce. Las versiones oscuras poseen más presencia de la malta, con matices tostados, mientras que las fuertes suelen mostrar notas de alcohol.
Estadísticas vitales. De 20 a 35 IBUs y de 3.5º a 9.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Observemos con más detalle la información no hedónica de la cerveza Irri de Meta Edabeak.
Embotellado. La birra se comercia en formato de vidrio, con una botella de 37.5cL, bastante gruesa y oscura. Su etiqueta es individual, blanca, dando casi toda la vuelta a la botella, con varias partes bien diferenciadas (es bastante minimalista, buscando representar un caché y calidad superiores a la media).
En la parte frontal se lee el nombre del producto junto al del estilo (a medias, como Farmhouse Ale, o Ale de Granja).
Por el costado zurdo aparece el nombre de la marca, en logotipo.
A mano diestra se encuentra el grueso de la información, presentando una hoja de composición de la bebida (en castellano y euskera), la lista de ingredientes, el alérgeno presente (gluten), la empresa productora, la dirección web de Meta, el volumen de líquido y el alcohólico.
En cuanto a la chapa, simplemente es plateada.
Ingredientes. Su lista no es muy larga, componiéndose por agua, malta de cebada y de centeno, lúpulo (EK Golding, Cascade y Fuggels) y levadura. Con esta mezcla de lúpulos puedes esperar, en aroma, tocas florales, cítricas y herbo-terrosas, con un suave amargor acompañado de toques especiados (soportados por el centeno) y un textura media, suave y fresca.
Contenido alcohólico. Su ABV es de 6º, o sea, de 4.8g de etanol por cada 100mL de producto. Tomando toda la botella la cantidad asciende a 18g de etanol. Con estos se cubre, según la OMS, el 90% de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y el 60% de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Su aporte es desconocido. Suponiendo unos 4g de azúcares por cada 100mL, se obtienen 15g en total. Esto hace un aporte, aproximado, de 186kcal por cada botella y unas 50kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Veamos como se desarrolla la cerveza Irri de Meta Edabeak en los órganos sensoriales.
Color. El producto presenta una tonalidad amarilla oscura a la que doy un valor de unos 4 SRM.
Espuma. Presenta una elevadísima cantidad, blanca, de consistencia rocosa y retención media-alta a alta. Presenta el encaje belga. En boca es un poco amarga, algo salina y un poco frutal (a caballo entre el cítrico y la fruta de hueso).
Rocío de burbujas. Su producción es muy elevada, en tamaño bastante fino, que se reparte por todo el líquido. Se observa, aunque no bien del todo, ya que la bebida es un poco turbia (volviéndose mucho más cuando se vierte el poso).
Lágrima. Su producción es bastante elevada, atrapando algo de espuma en las paredes del vaso.
Olor. En nariz aparecen notas a melocotón y ácido láctico, recordando un poco a una sour.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, muy refrescante y bastante efervescente (por el carbónico). Es algo ácida (sin llegar a una sour o lambic), con un pelín de dulzor en lengua. Hacia el final, en la punta de esta se percibe un ligero hormigueo alcohólico, bastante atenuado y nada incómodo. Su final es ácido y salino.
El postgusto deja un poco de amargor en la punta de la lengua.
Posteriores tragos son algo más ácidos y menos dulces, con un ligero toque alcohólico. Asimismo, en boca se perciben algunas notas herbales, como de césped.
Amargor. En boca no es un sabor muy prominente (principalmente, hacia el final del trago). Podría calificarlo como medio-bajo.
Maridaje de la cerveza Irri
El producto lo consumí junto a un revuelto de verduras con huevos.
La combinación fue agradable porque el toque dulce y vegetal de la bebida sinergiaba con el tsunami de verduras a consumir. El toque ácido, lejos de chocar, servía como aliño (más suave que el de un zumo de limón). Por otra parte, el toque alcohólico se veía limpiado por las proteínas y grasas del plato (huevo y mantequilla).
Otra opción de maridaje puede ser con unas ostras frescas al limón y eneldo, con un curry de garbanzos y ajo laminado, y con una tarta de limón.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
Si te gusta mi contenido, ¡no dudes en compartirlo y suscribirte al blog!