¡Buenas cervecero! En el día de hoy toca analizar la cerveza Mediterranean Märzen de Cervezas Althaia, producto español (de la terreta) que adquirí en la tienda online de BrewHouse (pincha aquí) a un precio de 2.59€ la lata de 33cL (el botellín, de mismo volumen, costaba lo mismo), o sea, a unos 7.8€ el litro. Otros puntos de adquisición son, la propia web de Althaia (pincha aquí), con un precio variable según el pack que compremos (desde 3.26€ la unidad, en el de 6, hasta 2.25€ en el de 24); la web lamundial.es (pincha aquí) con un precio individual de 3.9€ el tercio; y en estucerveza.com (pincha aquí), a 2.5€ la unidad. A fecha de enero de 2025.
Acerca de la cerveza Mediterranean Märzen
El producto, como indica su nombre, se trata de una cerveza perteneciente al alemán estilo Märzen (6A). Este estilo, como podéis intuir, tiene su fecha de elaboración en el mes de marzo, con el objetivo de guardarse para los meses de otoño en donde apetece más una cerveza con mayor cuerpo, capaz de mantenerse estable durante varios meses de guarda (en la época estival). Hoy por hoy se asocian mucho con los eventos cerveceros como el Oktoberfest, y es que, estas bacanales del alcohol se crearon para dar salida al exceso de cerveza producida. No obstante, actualmente se prefiere el también estilo alemán Festbier para ese tipo de celebraciones, por su mayor suavidad y claridad (es decir, es más llamativa y fácil de consumir para el público).
La bebida nos indica que no tiene gluten, por lo que es apta para celíacos. Esto se suele lograr mediante el uso de enzimas que degradan estas proteínas a menos de 20mg/kg (<20ppm). Si bien ello, yo, si fuera celíaco, no me la jugaría, o la tomaría en baja dosis, acompañado de amigos/familiares. No es nada personal contra Althaia, pues podría suceder con cualquier producto Sin Gluten en donde haya sobrevivido algo más de la cuenta.
Para conocer más información del estilo, puedes leer mi resumen inferior, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. De ámbar-anaranjado a un rojo-cobre oscuro (8-17 SRM). Brillante, con una blanquecina corona de espuma persistente.
Olor. Moderadamente malteado (principalmente), con notas a pan y tostado, no recomendándose notas dulces o a galleta. Carácter de fermentación limpia. Se permite un bajo carácter a lúpulo alemán/inglés.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo y carbonatación medias, sin percepciones dulces o empalagosas. El alcohol debe estar lo más oculto posible.
Similar al olor. Principalmente se percibe la malta, con toques a pan y tostado. Amargor moderado, y toques herbales bajos (para evitar el dulzor de la malta). Final semiseco a seco. Perfil limpio, sin notas dulzonas.
Estadísticas vitales. De 18 a 24 IBUs y de 5.6º a 6.3º.
Análisis técnico de la cerveza
Continuemos conociendo más a fondo la cerveza Mediterranean Märzen de Cervezas Althaia.
Formato de comercialización. Únicamente se vende en botellín de vidrio y lata de aluminio de 33cL. Aunque si visitas el Tap Room probablemente te la sirvan de barril.
Embotellado. En la lata, que es grisácea, únicamente hay una etiqueta, de tonalidades naranjas, con tres partes bien diferenciadas.
En la cara frontal aparece la denominación comercial del producto, su nombre, el símbolo de Sin Gluten, el logotipo de la empresa, la colección a la que pertenece el producto (las Imprescindibles) y un dibujo de lo que parece ser el pueblo de Altea (con su playa).
A mano izquierda continúa el dibujo, con dos sellos: uno de artesanía (pues no deja de ser una cervecera artesana) y otro de la Comunidad Valenciana de CreaTurisme, vinculado con productos y empresas que fomentan la diferenciación del mercado valenciano.
En el costado derecho, además de elementos repetidos, se ve la lista de ingredientes, el logo de la empresa más desarrollado, la ubicación de la fábrica, la dirección web, la fecha de consumo preferente, el volumen alcohólico y de líquido.
Premios. Sí que cuenta con uno: la medalla de plata en el Barcelona Beer Challenge del año 2022.
Ingredientes. Su lista es bien corta, componiéndose de agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Probablemente cuente con malta Munich y/o Aromática. En cuanto al lúpulo, seguramente tenga nobles, como el Saaz, y alguno potente de amargor, como el Magnum o Hersbrucker.
Contenido alcohólico. Su graduación es menor a lo que acostumbra el estilo, con 4.8º, o sea, 3.84g de etanol por cada 100mL. Tomando toda la lata la cantidad asciende a 12.7g. Con ella, según la OMS, se cubre alrededor del 63% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y el 42% de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. No se indica, pero lo aproximo. Por cada 100mL su aporte es de unas 43kcal, y 142kcal por ración. Eso sí, suponiendo unos 4g de azúcares residuales por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Veamos cómo trabajan mis órganos sensoriales en la descripción de la cerveza Mediterranean Märzen de Cervezas Althaia.
Color. Su tonalidad es ámbar oscuro, o caoba-rojizo. Cumple el estar en el grupo 6 del BJCP denominado Lagers Maltosas Ambarinas Europeas. Personalmente le doy un valor (a ojo piojo) de unos 21 SRM.
Espuma. Su producción es muy elevada, color beige, de consistencia alveolada (forma grandes pompas) y retención media-baja. En boca se nota mucho la malta, con un ligero punto dulce y amargor medio-bajo en la garganta.
Columna de burbujas. Su producción no es muy elevada, con unas cuantas burbujas pequeñas repartidas por todo el vaso, que ascienden poco a poco. Se ven muy bien y es que el líquido es bastante cristalino (pese a no estar filtrada, o eso intuyo).
Lágrima. Su producción es normal, un tanto baja (por el bajo ABV), pero retiene bastante espuma en el vaso. Esto suele ser signo de buena calidad, indicando que la cerveza no está muy degradada, conservando intactos aceites esenciales y proteínas (que ayudan en esa adherencia).
Olor. En nariz se me hace muy alemana con un perfil que me esperaba más orientado a la malta y que percibí en la vertiente lúpulo, con fuertes notas a resina y tierra. Tal vez fuera por loa gran corona de espuma, debiendo esperarme a que bajara más.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio-pleno a pleno, bien carbonatada, almidonada, con poco dulzor, compensado con un ligero toque resinoso del lúpulo. No es nada alcohólica. Deja algo de amargor en lengua. Su final es seco.
En el postgusto queda un poco de astringencia general, así como amargor. Muy alemán.
Posteriores tragos son más sedosos, con mayor untuosidad y equilibrio malta-lúpulo.
Amargor. La empresa le da un valor de 21 IBUs, lo que sería medio-bajo, aunque yo le considero el amargor un poco más elevado, medio a medio-bajo.
Maridaje de la cerveza Mediterranean Märzen
El producto lo consumí junto a unos huevos revueltos con ajo, brócoli, champiñón y pan.
Quedó espectacular. Por un lado, el toque almidonado complementaba al del pan, sin saturar por el resto de elementos que acompañaban (hierba, umami, vegetal…). Por otro lado, el ligero amargor y la carbonatación limpiaban de la grasa de los huevos. Por último, el toque terroso del ajo y las setas quedaba genial con el lúpulo, potenciando el toque vegetal. Podía estar comiendo ambas cosas por largo tiempo.
Otra opción de maridaje puede ser con unas lentejas estofadas con tofu y almendra molida, con una berenjena al horno rellena de rape y calabacín, y con un puñado de almendras garrapiñadas.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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