Kombucha Green Power de Solevita

¡Buenas cervecero! Hoy vamos a descansar los riñones con el análisis de la kombucha Green Power de Solevita, producto español que adquirí en el supermercado Lidl, a un precio de 1.99€ la botella de 330mL (para visitar la web de la empresa, pincha aquí). Creo que sólo se venden en esta cadena de supermercados. Estos datos son a fecha de enero de 2025.

Acerca de la kombucha Green Power

La kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir de té endulzado (generalmente té negro o verde), que se fermenta mediante una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY, por sus siglas en inglés). Este proceso transforma los azúcares del té en ácidos orgánicos, gases y pequeñas cantidades de alcohol, dando como resultado una bebida ligeramente carbonatada, ácida y refrescante. Puesto que en las versiones comerciales es una bebida sin limitación de edad, entiendo que en el SCOBY no emplearán levaduras que produzcan alcohol, sino variantes que generen otros residuos.

Para el caso analizado, emplean, como ingredientes característicos, kiwi y pepino (así como té verde), dando un producto verdoso con un gran enfoque healthy.

Lo bueno de estas bebidas es que, para el productor, son agradecidas de conservar, por el bajo pH que toma el líquido, y para el consumidor, son muy seguras de consumir, ya que son bien difíciles de contaminar (por el pH y los restos de SCOBY).

Análisis técnico de la kombucha

Prosigamos describiendo más detalles de la kombucha Green Power de Solevita.

Formato de comercialización. Únicamente se comercia en botella de vidrio de 33cL.

Embotellado. En el vidrio hay una gran etiqueta amarilla, con tres partes bien diferenciadas.

En la cara frontal se puede ver el isologo de la marca, el nombre del producto, la valoración en el Nutriscore (que ya tiene delito ponerle una C…), la recomendación de mantener refrigerado y el dato de que tiene gas. Destacar el fondo, pues hay un dibujo, tipo mandala, que se repite, simulando una flor.

Por el costado izquierdo aparece la información nutricional, los contenedores de reciclaje del material, la sede central de Lidl (pues creo que no se elabora en Murcia, habiendo en Lorquí una planta logística) y la fecha de consumo preferente.

Por el lado diestro se indica la denominación comercial del producto, la lista de ingredientes, las recomendaciones de conservación y consumo, y el contenido neto (en mL).

Su chapa es plateada, de rosca.

Premios. No consta ninguno. En este tipo de bebidas, a diferencia de con las cervezas, no hay tantos campeonatos, torneos…

Ingredientes. Su lista es un poco larga, pero no por ello mala. Se compone de un 98.5% de té de kombucha (agua, azúcar, 0.5% de té verde y SCOBY), 1.2% de kiwi, 0.2% de pepino, extracto de cártamo y espirulina, glucósidos de esteviol y CO2. Lo único que no me apaña son los glucósidos, pues me gusta el sabor del producto sin edulcorar, pero esto ya es gusto personal.

Contenido alcohólico. Su graduación es nula, de 0º.

Aun así, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.

Contenido energético. En la etiqueta se indica un aporte de 16kcal por cada 100mL, o sea, de unas 53kcal por botella.

Análisis organoléptico de la kombucha

¡Ahora toca la parte delisiosa! ¡Catemos la kombucha Green Power de Solevita!

Color. El producto tiene una tonalidad amarillo-verdosa bastante pálida. Según el sistema de clasificación SRM le doy un valor de 2.

Espuma. Su producción es nula.

Columna de burbujas. A lo largo y ancho del vaso asciende unas cuantas burbujas, bastante grandes, pero a una velocidad no muy elevada. Además de ello, hay muchas burbujas pegadas por el interior del vidrio. Si bien se aprecia bien, el líquido es bastante brumoso, además de contar con restos de SCOBY en el inferior.

Lágrima. No se aprecia nada de residuo.

Olor. En nariz aparecen fuertes notas a kiwi. Durante la inhalación, te salpican gotitas en la cara, refrescándote (es lo que tiene el CO2 artificial, que da para carbonatar un buen rato).

Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo bajo, muy refrescante y suave. Se da una mezcla curiosa de kiwi y pepino en donde el segundo suaviza el dulzor. Es muy poco ácida, y nada amarga. Asimismo, si bien está bien carbonatada, en boca no se hace tanto. Su final es fresco y un poco dulce.

En el postgusto queda la boca con una ligera sensación y notas de la corteza de pepino. Es agradable, sin aspereza.

En posteriores tragos se acrecienta el pepino, incluso con percepción de melón (ya que son de la misma familia). No sé por qué, lo estoy bebiendo, y me transporta a Aqualandia.

Amargor. No existe este sabor en la bebida.

Maridaje de la kombucha Green Power

El producto lo consumí junto a fruta: mandarinas y manzana al horno.

En ambos casos quedó muy bien. A nivel general por la sinergia vegetal-fruta, en donde todos los elementos reman hacia la misma dirección. Por un lado, con las mandarinas casa en lo que respecta a la acidez, mientras que, por otro lado, en la manzana cuadra el equilibro dulce-ácido, para que la manzana no empalague (al hornearla, se hace mucho más dulce de lo que podamos imaginar).

Otra opción de maridaje puede ser con unos chips de vegetales (zanahoria, boniato, cebolla…), con un tartar de aguacate y tomate, y con una mousse de naranja.

¿Qué te ha parecido la kombucha? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!

¡Te leo!