¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza Tyris Original, la cual se presenta en una botella de vidrio marrón de 33cl, a un precio de 1,39€ en el supermercado Carrefour (o sea, 4€ el litro, de modo que se puede considerar una cerveza de las que yo llamo «media gama«).
Las cervezas de media gama, para mí, son cervezas algo más artesanales que las de grandes marcas (baja gama), pero que tienen detrás a una empresa fuerte, como Tyris o La Sagra.
Acerca de la empresa
Esta cervecera nació de la necesidad de dos españoles, tras su paso por varios países de Europa probando una gran variedad de cervezas, de elaborar una cerveza que les recordara a las mismas, a la vez que buscaban crear una cerveza que se mereciera el honor de representar a Valencia.
Se fundamentan en 4 valores, que se podría decir que serían los pilares sobre los que se sostiene la empresa: autenticidad, artesanía, irreverencia y creatividad.
A la hora de elaborar cada cerveza, se lleva a cabo el siguiente proceso: diseño de receta, molturado del grano, macerado del mosto, «lauter« (que iría siendo el filtrado), cocción (aquí se añade el mosto), whirlpool (o centrifugado, de toda la vida), enfriado, fermentación primaria (adición de las levaduras), lagering (entiendo yo que, dependiendo de la cerveza, durará más o menos), embotellado (de forma isobárica, para mantener la presión generada durante la fermentación, por el CO2) y almacenaje en frío, para las cervezas ya acabadas.
Además, destacar que la empresa da la posibilidad de visitar sus instalaciones, acompañado de la cata de 5 cervezas y un picoteo. Y por si fuera poco, tienen el servicio «Tyris on tap» por el que puedes ir a comer y probar todas las cervezas.
Acerca de la cerveza Tyris Original
Se trata de una cerveza ale que nos dice, directamente a la cara, que se trata de una Blonde Ale, tratándose de la primera cerveza que elaboraron de su catálogo. Según la web, es una cerveza maltosa, con toques a cereal y ligeros ésteres frutales. Además, el uso de lúpulos alemanes le da un frescor final, siendo una cerveza algo seca y dulce. Si nos fijamos en el BJCP, dicha variedad se caracteriza por:
Apariencia. Amarillo pálido a dorado oscuro (3-6 SRM), con una corona de media a baja con buena retención.
Olor. Notas malteadas de suave a moderado, a veces con notas a pan o caramelo. Puede contener algo de fruta y de lúpulo.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, suave, con una carbonatación de media a elevada. Malta principalmente, con toques dulces, aunque en ocasiones de pan, tostada…Puede haber esteres frutales y toques de lúpulo, pero sin destacar. El amargor es de medio-bajo a medio, y su final es de medio-seco a algo malteado.
Estadísticas vitales. De 15 a 28 IBUs y de 3,8º a 5,5º.
Cabe destacar que esta cerveza ha ganado dos premios: en primer lugar, el Premio Plata 2022 en la categoría Blonde Ale en el Barcelona Beer Challenge 2022, y en segundo lugar, el Premio Bronce 2021 en el CICA (Concurso Internacional de Cervezas Artesanas).
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a continuación a analizar la cerveza Tyris Original.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella de 33cl, de un color marrón claro, con una etiqueta naranja y color crema en la que aparece, en la parte delantera, el nombre de la cerveza, graduación, volumen, tipo de cerveza y varios reclamos (que la cerveza es de Valencia, que emplean lúpulo fresco y que la elaboración es artesana), mientras que en la parte trasera encontramos los ingredientes, IBU’s, color SRM, y algun reclamo más.
Ingredientes. Aquí la cerveza va a lo simple y puro, elaborándose con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. Nos hallamos frente a una cerveza de 4,5º cada 100ml, lo que equivale a que, por cada 100ml aporta 3,6g de alcohol. Siendo la cerveza de 33cl, esto implica que, por bebértela toda te estarás tomando 11,9g de alcohol. Esto supone algo más de 1/2 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y algo más de 1/3 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que por cada 100ml la cerveza aporta unos 4g de azúcares, por toda la botella aportará unos 13g de carbohidratos. Así pues, por beberla toda, estaremos ingiriendo unas 135kcal, o lo que es lo mismo, 41kcal cada 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos a la parte de la cata de la cerveza Tyris Original.
Color. La cerveza posee un color bastante claro, casi como pipí, diciendo la propia casa que su valor de SRM es de 8. Aquí discrepo, pues considero que su SRM es más cercano al de 4-5 (nota de mi yo del futuro: disculpad la foto, aún era un tanto nuevo).
Espuma. La cerveza genera una gran cantidad de espuma, blanca y frutal, que se desvanece bastante rápido. Además, destacar que su rocío es bestial, generando una gran cantidad de burbujas. Respecto al filtrado, creo que sí lo está.
Olor. La cerveza apenas me ha aportado aromas, más allá que el típico aroma de las lager convencionales.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Es una cerveza de cuerpo bajo, muy efervescente, con poco amargor pero que genera algo de astringencia en las mucosas. El sabor es muy lupulado y suave, apenas teniendo retrogusto. Respecto a la salinidad, es bastante alta.
Amargor. La cerveza no es muy amarga, diciendo la propia casa que, su valor, es de 18 IBU’s los cual veo más que correcto.
Maridaje de la cerveza Tyris Original
Tomé esta cerveza junto a un buen bol de verduras a la plancha con especias, quedando muy bien, pues la ensalada es suave, sin sabores muy agudos, al igual que la cerveza, que cumple limpiando la boca y haciendo pasar la comida. Donde no lo recomiendo es con platos fuertes como quesos grasos, pizzas, chuletones…, pues le falta cuerpo, requiriendo algo más de estructura para quedarte a gusto entre bocado y bocado.
