¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy ansioso por traeros el análisis de la cerveza Das Helle de Schwaben Bräu, birra alemana que se nos presenta en un botellín de medio litro, con un precio de 2,14€ en el supermercado Alcampo (o sea, unos 4,3€ el litro, el cual es bastante asequible, sobre todo si tenemos en cuenta que podemos reciclar la botella para agua u otra bebida).
Acerca de la cerveza
Se trata de una cervecera alemana fundada en el año 1878 por Robert Leicht, destacando por su embotellado con tapón, idea introducida en el año 1991 y que se ha alargado hasta la fecha. Destaca también por su presencia en el festival Cannstatter Volksfest, similar al Oktoberfest pero un pelín menos conocido (al menos, aquí en España).
Entre 2003 y 2006 perteneció a la multinacional InBev, pasando posteriormente a volver a ser una cervecera independiente.
Si entramos en su página web (la cual Google no me pudo traducir al español), lo primero que destaca es el hecho de que la edad mínima legal para navegar son los 16 años, a diferencia de los 18 españoles (esto es, porque a través de la página puedes comprar alcohol). En ella lo más relevante (teniendo en cuenta que, de alemán, ni papa) es el apartado de cervezas, donde todas tienen el tapón, menos la radler, el de historia de la empresa y filosofía y uno bastante singular, en el que hallamos comerciales de radio y viñetas para patrocinar la empresa.
Acerca de la cerveza Das Helle
Como el nombre de la cerveza sugiere, nos encontramos frente a una cerveza lager del estilo Munich Helles, tipología nativa de la región de Baviera, caracterizada por:
Apariencia. Amarillo pálido a dorado pálido (3-5 SRM), bien filtrado, con una persistente espuma blanca.
Olor. Se percibe tanto la malta como los matices vegetales (herbal, lúpulo y especiado), con predominancia del primero.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio, con una carbonatación media. Toques a malta, con matices dulces, amargos y algo vegetales. Un postgusto con notas a malta, pero sin dulzor.
Estadísticas vitales. De 16 a 22 IBUs y de 4,7º a 5,4º.
Análisis técnico de la cerveza
A continuación conozcamos algo más a fondo la cerveza Das Helle de Schwaben Bräu.
Embotellado. Estamos frente a una botella de medio litro con tapón no desechable (o sea, te puedes beber dos sorbos y volver a darle) y dos etiquetas color crema. En la etiqueta frontal encontramos información sobre el nombre de la cerveza, cuándo se fundó la empresa y dos textos en alemán: uno que dice «sabrosa y con mucho cuerpo» y otra que dice «la cerveza para todos los días» (perfecto: fomentando el alcoholismo). Por otro lado, en la trasera están los datos aburridos como la zona de envasado, los ingredientes, una recomendación de no beber y ser imprudente, el contenido alcohólico, el volumen de líquido y la fecha de caducidad.
Ingredientes. Como buena cerveza alemana, no se anda con tonterías empleando únicamente agua, malta de cebada, lúpulo y levaduras.
Contenido alcohólico. Contando la cerveza con un ABV de 5º, indica que cada 100ml aporta unos 4g de alcohol. Así pues, siendo la botella de medio litro, si nos la bebemos entera nos estaremos agenciando nada más y nada menos que 20g de etanol. Esta cantidad cubre la recomendada moderada para mujeres (20g) y supone 2/3 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que la bebida nos aporta unos 4g de azúcares cada 100ml tenemos que, por bebérnosla toda nos tomaremos unos 20g de glúcidos. Así pues, por toda ella, la cantidad de energía sería de unas 220kcal, o lo que es lo mismo, 44kcal cada 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Una vez desgranada la bebida, conozcamos más a fondo lo que nos puede brindar con la cata de la cerveza Das Helle de Schwaben Bräu.
Color. Como toda Helles, estamos ante bebidas de un color muy clarito, no dándonos la empresa ninguna referencia, de modo que, personalmente y basándome en el sistema de clasificación del color SRM le doy un valor de 3-4.
Espuma. Es una birra que genera una buena cantidad de espuma, blanquecina, que se va deshaciendo bastante rápido. Respecto al rocío, genera una grandísima cantidad de burbujas que además se aprecian muy bien, pues la bebida está filtrada.
Olor. En nariz nos topamos frente a una birra que huele como las comerciales: a un rastrojo indefinido derivado del lúpulo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca la bebida es súper refrescante y efervescente, con un cuerpo medio que entra fácil pero inunda la boca. Una vez bebemos, predomina la presencia de la malta, generando además poca astringencia y amargor. Por último, en el retrogusto se aprecia que es una bebida con elevada salinidad y que hace salivar mucho.
Amargor. Como comenté, es una birra con escaso amargor, no especificado por la empresa, de modo que, personalmente le daría un valor de 16-17 IBU’s.
Maridaje de la cerveza Das Helle
Esta bebida la tomé junto a un plato de verduras con cous cous (muchas verduras) y por maridaje de afinidad quedaba muy bien. La ventaja de las lager y concretamente la Helles es que que adaptan muy bien a infinidad de platos. Aunque si tuviera que decir alguno que no, sería con una pizza, pasta poco condimentada, tostadas… donde aparece el tedioso pan con pan.
