¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy alegre de traeros el análisis de la cerveza La Bella Lola de Barcelona Beer Company, una bebida que se presenta en un formato de 33cL, con un precio de 2,03€ en el prestigioso supermercado de El Corte Inglés del edificio cercano a la plaza de Luceros de Alicante (o sea, cerca de 6,7€ el litro, un precio que no es excesivo teniendo en cuenta que es artesana).
Acerca de la empresa
La cervecera Barcelona Beer Company se trata de una empresa nacida en Barcelona que, al igual que como muchas otras, surgió de la pasión por la bebida y por hacer las cosas bien, creando cervezas de calidad, con ingredientes naturales y tal y tal (con esto no digo que estén vendiéndonos humo ni nada por el estilo, pero me hace gracia que todos tengan el mismo discurso). Para la elaboración de sus cervezas se vanaglorian de emplear agua del Parc Natural del Montseny, el cual se ubica en la población de Mosqueroles y que, al menos en fotos se ve muy bonito y limpio (espero que el agua esté, por ende, igual de limpia). Asimismo, para elaborar sus cervezas ni pasteurizan ni emplean aditivos ni conservantes.
También, destacar que cuentan con 14 premios, tanto a nivel nacional como internacional, ganados por sus diferentes cervezas.
Por último y no menos importante, se nota que esta gente es joven y tiene ganas, pues poseen una comunidad y un blog, además de un apartado para solicitar trabajo con ellos y se han sumado a una iniciativa de reciclado de latas por el cual buscan promover el gastar la misma lata para envasar luego otras cervezas (o la misma), ya que el aluminio es un material infinitamente reciclable.
Acerca de la cerveza La Bella Lola
La bebida en cuestión se trata de una bebida de la variedad Blonde Ale, concretamente una Mediterranean Blonde Ale (que, por poner adjetivos, no cobran). Se trata de un estilo que se caracteriza por:
Apariencia. Amarillo pálido a dorado oscuro (3-6 SRM), con una corona de media a baja con buena retención.
Olor. Notas malteadas de suave a moderado, a veces con notas a pan o caramelo. Puede contener algo de fruta y de lúpulo.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, suave, con una carbonatación de media a elevada. Malta principalmente, con toques dulces, aunque en ocasiones de pan, tostada…Puede haber esteres frutales y toques de lúpulo, pero sin destacar. El amargor es de medio-bajo a medio, y su final es de medio-seco a algo malteado.
Estadísticas vitales. De 15 a 28 IBUs y de 3,8º a 5,5º.
Esta bebida en concreto nos dice que emplea maltas y trigo (como cereal secundario) procedentes de la región de Baviera y Bohemia, lúpulos cítricos de EE.UU. y Alemania (nooo, se viene el lúpulo Citra, que lo nubla todo), y agua del parque del Montseny.
Análisis técnico de la cerveza
¡No os vayáis, que aún quedan los puntos más interesantes! Ahora leamos el botellín de la cerveza La Bella Lola de Barcelona Beer Company.
Embotellado. La cerveza se presenta en un botellín de 33cL, de vidrio grueso, negruzco, con forma acampanada, en donde encontramos dos etiquetas muy simples, de un color que no varía excesivamente del que posee el recipiente: marrón.
En la frontal encontramos, bajo el símbolo de una ancla, información sobre el nombre de la empresa, la aclaración de que es artesanal y de Barcelona, y el mismo texto de la parte trasera, pero en castellano. Por su parte, en la trasera está el logo de la empresa, el texto frontal, en catalán y castellano (que dice lo de la procedencia de la malta, lúpulo y agua), la lista de ingredientes (en muchos idiomas), el volumen alcohólico y de líquido, la zona de producción, la página web y la denominación legal del producto (en este caso, cerveza, a secas). La chapa, de color verde azulado cuenta con el nombre de la bebida y el símbolo del ancla (que, entiendo, es el característico y emblemático de la bebida).
Ingredientes. La bebida es bastante fiel a lo que se entiende por una cerveza, y es que, en su lista, encontramos lo siguiente: agua, trigo, cebada de malta (o sea, malta de cebada, que ahí se lee raro), lúpulo y levadura.
Llama la atención que empleen más cantidad de trigo que de cebada, pues el primero se suele emplear en bajas cantidades para suavizar la bebida y aportar notas frescas, de modo que en tan elevada cantidad no sé como funcionará.
Contenido alcohólico. Estamos ante una bebida cuyo ABV es de 4º que, traducido al cristiano, supone que por cada 100mL la cerveza tiene en su haber 3,2g de etanol. De este modo, por todo el botellín, de 33cL nos tomaremos un total de 10,6g de alcohol. Esta cantidad supone algo más de 1/2 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y un poco más de 1/3 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Démosle a las mates. Suponiendo que por cada 100mL la bebida nos aporta unos 4g de azúcares, por el botellín entero nos agenciaremos cerca de 13g de azúcares. Así pues, por toda la botella la energía aportada será de unas 126kcal, o lo que es lo mismo, unas 38kcal cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ya va siendo hora de darle caña al codo, que os lo veo muy parado (y a mí también). Por ello, os presento la cata de la cerveza La Bella Lola de Barcelona Beer Company.
Color. En la escala SRM (que es como la EBC, pero por la mitad), yo, personalmente, le daría un valor de 6-7 a la cerveza, basándome en uno de los sistemas más fiables que existen: el ojímetro.
Espuma. La bebida genera bastante cantidad de espuma, blanquecina, que se va a una velocidad media (es decir, a la que estamos acostumbrados con las cervezas comerciales). En cuanto al rocío de burbujas, se aprecia muy bien, y es que la bebida, para ser artesana y emplear trigo, se ve muy filtrada.
Olor. En nariz la bebida nos aporta notas a cítrico que indudablemente se deben al lúpulo Citra. No es que tenga nada en contra de dicho lúpulo, pero es muy fuerte y fácilmente lo colapsa todo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra con un primer trago de cuerpo medio, medio-bajo, en donde curiosamente se nota un poco el sabor del agua debido a la suavidad de la bebida (de hecho, parece un poco desbravada). Es como beberse una infusión de cerveza, como si los elementos que la conforman no llegaran a estar integrados con el todo. Apenas hay dulzor ni amargor; como mucho se percibe un poco de sal.
Amargor. Como hemos comentado, es muy poco perceptible, dándole la propia empresa un valor de 12 IBU’s, que, si bien son bajos, me parecen incluso excesivos.
Maridaje de la cerveza La Bella Lola
Esta bebida la tomé junto a un plato de arroz con verduras, aguacate y jamón, dando como resultado una bebida que suma un poco de sal al plato, pero que, en compañía, se hace como beber agua. Curiosamente, por ello empasta bien, aunque, por lo mismo, no esperes una combinación sorprendente; simplemente actúa como un elemento de combinación seguro.
