¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy me siento gratamente feliz por tener la capacidad de traeros un nuevo análisis birrero. Concretamente estamos hablando de la cerveza Elvis Juice de BrewDog, brebaje escocés que pude adquirir vía internet, a través de la web de Brew House, con un precio por botella de tercio de litro de 2,56€ que, convertidos a €/L se convierten en unos 7,7€. Es un precio bastante asequible para una birra de otra nacionalidad, equiparable al de un bar o restaurante.
Acerca de la empresa
Este producto está elaborado por la empresa escocesa BrewDog, nacida en el año 2007 en el concejo de Ellon, con una producción bastante variada que abarca desde Pilsen hasta Stout. La misma cuenta con un lema bastante moderno que se denomina «Beer for punks» (o sea, un estilo que podría considerarse una mezcla entre hippies, moteros y metaleros). No soy punk, pero sí que me considero random (o sea, no sigo estilos, y voy a mi bola).
En cuanto pinchamos en su web, llama la atención que está en español, por lo que han hecho un gran trabajo de posicionamiento para nuestro país. Eso indica que una gran cantidad de ventas las llevan a cabo en nuestra tierra.
En la página principal te presentan varias cervezas, individuales y en pack, así como apartados informativos como el de la historia de la empresa, un apartado para reservar mesa, otro en el que te comentan acerca del proceso productivo y los ingredientes empleados, y finalmente, y como no puede faltar, el vinculado a la sostenibilidad.
En la parte superior simplemente hay tres puntos: el de Tienda, que se subdivide en otros como packs, ediciones limitadas, sin alcohol…, el de Bares y hoteles (hay más de 100 a lo largo del mundo, especializados en la venta del producto), y el de BrewDog, que se subdivide en Cerveza, Comunidad y Sostenibilidad.
Por último, destacar que para que no te cobren gastos de envío debéis gastar un mínimo de 89€. Tiene sentido si las bebidas vienen de lejos, pero aun así, te da para probar todas sus variedades y hacer otra ronda. El envío, en caso de pagarlo, es de 10,95€ (a fecha de febrero de 2024).
Acerca de la cerveza Elvis Fruit
La bebida, en un primer momento, pensé que se trataba de una Fruit Beer, no obstante, visitando otras fuentes de información (como la web oficial) he encontrado que se trata de una American IPA, a secas, sin mezclarse con otro estilo. Esta confusión se debe a que, en la parte frontal (como ya veremos), se define como una Grappefruit Infused IPA, pero si nos dirigimos a los ingredientes leeremos los clásicos, junto a aromas de frutas (posteriormente veremos cuáles). Por ello, como es una infusión, y no se añade fruta como tal, no la considero como una cerveza de fruta.
Se diferencia de las IPA clásicas (o sea, las English IPA) en que utilizan lúpulos americanos, y por ende, el resultado final es más cítrico y frutal.
Para conocer más datos en relación a las características concernientes al estilo American IPA, podéis leer mi resumen inferior, basado en la guía BJCP:
Apariencia. Dorado a ámbar-rojizo claro (6-14 SRM), con posibilidad de turbidez y una corona media, blanca o tostada, con buena retención.
Olor. Notas principales de lúpulo, con sutiles notas de malta. Puede percibirse algo de fruta y alcohol.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una textura suave (a veces cálida) y una buena carbonatación. Similar al olor, con posibilidad de notas tostadas en la malta, un buen amargor y un final semi-seco a seco.
Estadísticas vitales. De 40 a 70 IBUs y de 5,5º a 7,5º.
Análisis técnico de la cerveza
Seamos conscientes de que estamos tratando con una cerveza escocesa, que maneja un estilo americano y que está siendo consumida por un español. La verdad es que es un buen escenario para empezar un chiste étnico. Lo que no entiende de etnias es la parte científica y decorativa, así que examinemos con lupa qué nos quieren transmitir a través de la cerveza Elvis Juice de BrewDog.
Embotellado. El mismo, como comentamos, se trata de una botella de tercio estándar, bastante oscura, con una única etiqueta que mezcla los colores rojo y blanco. En la parte frontal leemos el nombre de la empresa y bebida, junto al estilo (un poco inventado), el lugar de producción (Ellon) y dos oraciones de esas que te suben el ánimo y dan caché al producto: traducidas, la primera dice «Unidos defendemos una mejor cerveza«, mientras que la segunda, cita «Feroz, desafiante e independiente«.
En la parte zurda hay un texto en chino que… thank you, next, junto a la fecha de consumo preferente.
Por otro lado, en la diestra encontramos la denominación legal de la bebida, el lugar de producción (más concreto que en la parte frontal), la lista de ingredientes (en todo idioma menos español), el contenido alcohólico y energético, y los materiales que componen al producto (tapón metálico y botella de vidrio). Destacar que es un producto vegano.
En cuanto a la chapa, es blanca y negra, con el logo de la empresa (una mezcla entre un zorro y cuatro lunas crecientes). Así como friki, me recuerda a la cara o la silueta del Pokémon Cresselia.
Ingredientes. Lo de Juice viene por el colofón de la lista, compuesta por agua, malta de cebada (Extra Pale y Caramalt), levadura, lúpulo (Amarillo, Citra, Magnum, Mosaic y Simcoe; con los dos primeros sobra para que parezca frutal) y aroma de pomelo y naranja. De aquí me llaman la atención dos cosas: la primera es que utilicen más cantidad de levadura que de lúpulo, y la segunda, que utilicen pomelo, fruta no tan empleada en alimentación (pero sí en perfumería). Destacar también que el aroma se consigue infusionando la fruta, por lo que podríamos estar hablando más de flavor.
Contenido alcohólico. El ABV del producto es de, ni más ni menos que 6,5º (está bien para ser una IPA), por lo que, por un volumen de 100mL nos estaremos tomando un total de 5,2g de alcohol. Ahora bien, si somos unos toros decidimos bebernos el líquido entero, la cantidad aportada al cuerpo será de, ni más ni menos que, unos 17,1g. Con esto nos acercamos bastante a la recomendada moderada para mujeres (20g) mientras que supone algo más de la mitad de la de hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. No se nos especifica un valor como tal, por lo que vamos a llevar a cabo malabares y acrobacias para adivinar su balance energético. Suponiendo unos 4g de azúcares por 100mL, en ese volumen nos estaremos metiendo al cuerpo unas 53kcal, o lo que es lo mismo, sobre 175kcal por todo el botellín.
Análisis organoléptico de la cerveza
Vamos que nos vamos, encaramos la recta final y ya prácticamente sólo nos queda disfrutar de la cerveza Elvis Juice de BrewDog. Aunque bueno, yo aún debo de redactar las líneas que siguen hacia abajo de modo que id adelantándoos vosotr@s.
Color. Es una bebida con mucha transparencia, que posee una coloración ámbar oscuro, a la que, personalmente, le daré un valor de 9 según la escala de clasificación del color SRM.
Espuma. Al verter en el vaso produce bastante espuma, blanquecina, amarga y estable, con un rocío de burbujas muy pequeñas y repartidas por todo el vaso. Este se aprecia perfectamente por lo bien filtrada que se encuentra la bebida.
Olor. En nariz la impresión es la de un zumo de frutas. Concretamente de naranja ácida mezclada con pomelo y algo de manzana. Eso sí, un poco tocada de alcohol (recuerda a una colonia).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra con un cuerpo medio, con algo de chisposidad y punzadas (debido a los ácidos), en donde la malta no es muy perceptible, y la fruta, la acidez y el amargor (con notas herbales derivadas del lúpulo) destacan.
El postgusto es seco, y deja ver un cierto amargor en la lengua (principalmente).
Amargor. No le daría una puntuación altísima, pero tampoco es suave. Eso sí, la acidez potencia las humulonas. Por ello, personalmente le daría un valor de unos 45 IBU.
Maridaje de la cerveza Elvis Juice
Tomé la bebida junto a unos macarrones con huevo y tomate (no tenía mucho tiempo para cocinar). El resultado final casaba en cuanto al cuerpo de los productos, así como en los sabores, pues aportaba acidez y amargor no presentes en el plato. Eso sí, esas notas punzantes de la fruta sobresalían un poco.
Otra opción podría ser con una ensalada de cítricos, una fideuà de pescado o un caldo con pelotas y fideos de arroz.
