¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy me encuentro tremendamente contento debido a que os traigo el análisis de un nuevo producto, presentado en ración grande (cómo se nota que es ruso). Concretamente me estoy refiriendo a la cerveza Baltika 9 Extra Strong de Baltika Breweries, que adquirí vía el supermercado online Brew House a un precio de 2,5€ la botella de 45cL, o lo que es lo mismo, unos 5,55€ el litro. Es un precio bastante asequible para una lager que viene de nosecuantos miles de kilómetros al este.
Acerca de la empresa
La cerveza que estamos analizando pertenece a la empresa Baltika Breweries la cual es de origen ruso, encontrándose su sede principal en la gran ciudad de San Petersburgo.
Esta empresa tiene una capacidad de producción muy elevada, lo que le permite la elaboración de una gran variedad de cervezas como la Baltika Kuler, la cual es una light lager, la Baltika 8 Wheat, que se trata de una cerveza de trigo o la Baltika 4 Original que se trata de una dark lager (esto es sin entrar en estilos concretos).
Si nos vamos a la web, choca bastante con los diseños a los que acostumbramos en España, resultando un tanto simple y poco cuidada.
En la página principal hay varios apartados que destacar. Primero de todo, el de Compañía, que se divide en otros: Historia, con un buen tocho para leer (pero del que extraje que la empresa pertenece a Carlsberg en su totalidad), Nuestras Cerveceras, en el que te enseñan todas las fábricas que poseen (ocho en total… ¡qué locura!) y el de Información Legal (sin más importancia para el consumidor promedio). Otro de las Cervezas, con 101 referencias, de modo que, entiendo que aquí, además, mostrarán las de otras marcas de la empresa (o de empresas colaboradoras) como Tuborg o Flash Up. El de Media, con información para los medios informativos, prensa, colaboraciones… El de Sostenibilidad, desglosado en cinco puntos, resultando en el más desarrollado. Y por último, el de Contacto, en donde puedes crear tickets para comunicarte con la empresa.
Acerca de la cerveza Baltika 9 Extra Strong
Debido al elevado aporte alcohólico junto a la combinación de matices (fruta, amargor, malta…) la catalogo como una British Strong Ale (17A). Se diferencia de su hermana americana en que las notas aportadas por dicho estilo están más orientadas hacia los lúpulos americanos (fruta cítrica, tropical…).
Es un producto lanzado al mercado en el año 1998, el cual cuenta con más de diez premios en varios concursos y torneos. Un ejemplo es el de la medalla de plata en 2008 en el Superior Taste Award Contest in Brussels (Bélgica).
De forma común se presenta en botellín de 45cL, aunque también lo podemos encontrar en lata de 45cl, de 90cL, así como en botella PET de 1,3L.
En caso de que queráis conocer más datos acerca del estilo, un pajarito os deja el resumen, en base al BJCP 2021, que él mismo ha hecho (no sé cómo, si no cuenta con pulgares oponibles… ¡ni siquiera dedos!):
Impresión General. Respetable contenido alcohólico. Embotellada y guarda en bodega (tradicionalmente). Suele destacar en malta, con lúpulo y amargor hacia el postgusto, esteres frutales y algo de ardor alcohólico. Toda combinación deriva en una agradable experiencia al paladar.
Apariencia. De ámbar a un marrón-rojizo oscuro (8-22 SRM), bastante clara, aunque las más oscuras se tornan opacas. Corona media-baja, de color crema a un suave tostado, con una retención promedio.
Olor. Malta dulce con esteres frutales, normalmente complejos de fruta seca, caramelo, toffee, nueces… Se puede percibir el alcohol, aunque no debe quemar o dar notas a solvente. Gran rango de notas a lúpulo que pueden ir de terrosas a florales. Suele presentar malta, fruta, lúpulo y alcohol en diferentes proporciones.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a pleno, masticable. Es perceptible, y buscado, cierto ardor alcohólico. Carbonatación media a moderada. Textura suave.
Destaca la malta, con toques a nuez, toffe o caramelo. A veces, chocolate en las más oscuras. Suele tener esteres frutales, con carácter de fruta oscura o seca. El final puede virar de semiseco a un poco dulce. Puede presentar algo de diacetilo, aunque no se suele buscar.
Estadísticas vitales. De 30 a 60 IBUs y de 5.5 a 8º.
Análisis técnico de la cerveza
Como buenos rusos, sus dosis son más grandes, aunque creo que más rudos en el diseño y aporte de información. Ahora lo veremos «desnudando» a la cerveza Baltika 9 Extra Strong de Baltika Breweries.
Embotellado. La bebida se nos presenta en formato de botellín de 45cL de color marrón (casi como una bala) con dos etiquetas de color rojo principalmente.
En la frontal podemos encontrar el logo de la empresa (tres rayas… no hay misterio), junto al nombre, la aclaración de que se produce en Rusia, el número (9), el nombre, el volumen alcohólico y tres medallitas en las que pone «hops, malt y water» (te están diciendo que no emplean aditivos). Todo esto se acompaña de un dibujo, a modo blasón, con lúpulos y cintas.
Por otro lado, en la trasera encontré una etiqueta blanca superpuesta con datos en español, que no me atreví a quitar para evitar llevarme la tinta de la etiqueta inferior (principalmente escrita en ruso, de modo que me centraré en la superior). En la misma leemos el nombre de la bebida (¿Baltika Cargada Nº9? WTF), los ingredientes, los grados plato (mide la densidad del mosto), los nutrientes, recomendaciones de consumo y conservación, el importador (que se ubica en La Nucía, en España) y su correo de contacto.
En cuanto a la chapa, es dorada, sin más.
Ingredientes. Estos aparecen tanto en su web como en el apaño de etiquetado trasero, conformándose por agua, malta de cebada, cebada, extractos de malta y lúpulo. A ver, técnicamente utiliza lo justo para una cerveza, aunque lo del extracto de malta aun no lo entiendo (me falta estudiar). Tal vez sea para aportar coloración y aromas.
Contenido alcohólico. Para esta cerveza los maestros cerveceros han ideado una pócima de 8º que, traducidos a nuestro idioma significan 6,4g de alcohol por cada 100mL de producto. Ahora bien, supongamos que eres un bestia y te empinas la botella entera (o simplemente estás de tardeo de viernes), pues le estarás dando a tu cuerpo ni más ni menos que 28,8g de etanol (como beberse un chupito de alcohol del 96º). Esta cantidad casi supera en un 50% la recomendada moderada para mujeres (20g) mientras que alcanza prácticamente la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. ¡Qué bueno! ¡La empresa nos facilita el dato! Son 60kcal cada 100mL por lo que, toda la ración (rusa) aportará 270kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Tratándose del estilo que es, me puedo hacer una idea de qué voy a percibir (pues el 90% de cervezas que habré tomado a lo largo de mi vida pertenece al mismo). Si bien ello, no me voy a aventurar y elaborar prejuicios, descubrámoslo tomando la cerveza Baltika 9 Extra Strong de Baltika Breweries.
Color. Es una bebida de tonalidad típica, por lo que, personalmente, le voy a dar un valor de 6 en la escala SRM.
Espuma. La cerveza genera poca espuma, blanca, la cual se desvanece rápido. Respecto al rocío de burbujas, es bajo, apreciándose perfectamente por lo bien filtrada que se encuentra la bebida.
Olor. En nariz percibimos notas a cereal y a manzana roja. Sin mucha complejidad, pero un tanto afrutada.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra con un cuerpo medio-alto, algo efervescente y con bastante suavidad y con predominancia del dulce, en donde el almidón recuerda a las Galletas María.
Al tragar, aparece un poco de picor alcohólico en la lengua, nada desagradable, con un final poco seco. Posteriormente, en el postgusto permanece, principalmente, ese picor.
Amargor. No destaca, y se camufla con el alcohol, por lo que personalmente le doy un valor de unos 20 IBUs perceptibles (pues sobre el papel, es otra cosa).
Maridaje de la cerveza Baltika 9 Extra Strong
La bebida la tomé junto a un plato de verduras con chorizo y salsa curry. Resultó en una muy buena combinación ya que la bebida aportaba la fuente de almidón que parecía faltar. Asimismo, en cuerpo y variedad de elementos, queda muy bien (cárnico, cereal, verdura y especia).
Otra posible combinación puede ser con una berenjena asada rellena de corvina, una tosta con arenque y salsa chimichurri y queso blanco con nueces.
