¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy deseoso de traeros el análisis de la cerveza Cerveza Roja del Carrefour, dentro de su gama Sensations (que la verdad es muy sugerente, pero simplemente es puro márquetin), con un precio de 1,10€ la botella de 33cl.
Acerca de la empresa
No he podido encontrar apenas información acerca de la empresa que hay detrás de la elaboración de esta cerveza roja, sino que simplemente aparece el nombre del distribuidor, que en este caso es Carrefour. Edit: analizando otras cervezas, como la Sin Gluten, me di cuenta de que la bebida está elaborada por Cervezas La Sagra (debo llevar las gafas, o las neuronas, a revisión), una empresa manchega que en teoría es artesana, pero que viendo su producción, es discutible.
Carrefour, que literalmente significa encrucijada (porque el primer supermercado de la cadena se ubicaba en uno de ellos), es una multinacional de origen francés fundada en el año 1959 que abrió su primer supermercado en España en el año 1973, bajo la marca Pryca (por la alianza con el grupo Continente), cambiando posteriormente en el año 2000 (cuando nació un servidor) todos los Pryca por Carrefour. Es por ello que, si habláis con vuestros abuelos o padres, es fácil que se confundan a la hora de referirse a la gran superficie.
Hay dos iniciativas bastante curiosas que emprendió la multinacional: la primera, en 2018, fue la creación de un supermercado flotante, en Dubái. mientras que la segunda se trata de un supermercado rodante, unido a un autobús el cual pasa por distintos barrios en Dubái.
Acerca de la cerveza Roja
No es la primera ni la última vez que traigo una cerveza roja, puesto que ya sabéis que soy bastante fan, en parte por ese punto de exotismo al no ser una variedad muy consumida en España. Hilando más fino diría que se trata de una Irish Red Ale, es decir, una variedad caracterizada por:
Apariencia. Color ámbar a cobre-rojizo (9-14 SRM), bien filtrado, con una corona algo tostada y persistente.
Olor. Notas medias a bajas a malta, con matices a caramelo, tostado o toffee. Posibilidad de notas a lúpulo y mantequilla.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una carbonatación moderada. Similar al olor, con un amargor de medio a medio-bajo, y un final medio-seco. Si bien suele predominar la malta, el uso de variedades tostadas provoca que el amargor se pueda ver incrementado.
Estadísticas vitales. De 18 a 28 IBUs y de 3,8º a 5º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a continuación a analizar la Cerveza Roja del Carrefour.
Embotellado. La cerveza se presenta en un envase de 33cl que cuenta con una etiqueta blanca en la que aparece el logo de Carrefour, y dentro hay un rectángulo rojo en el que aparece la palabra roja, y bajo uno negro en el que aparecen las palabras cerveza artesanal (tendríamos que verlo). Además, hay un dibujo de un tejón que la verdad no se a cuento de qué viene. Por la parte trasera aparecen los ingredientes y contenido alcohólico.
Ingredientes. Aquí lo tenemos fácil, y es que estamos frente a una cerveza que está elaborada solo con: agua, malta de cebada, lúpulo y levaduras.
Contenido alcohólico. La cerveza posee una graduación de 6,1º, o lo que es lo mismo, 4,9g de alcohol, lo que nos deja, siendo la botella de 33cl, con un consumo de unos 16g de alcohol. Esto es unos 3/4 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y alrededor de 1/2 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que la bebida aporta unos 4g de alcohol cada 100ml, esto nos da que aporta 13g de azúcar por botella, de modo que su contenido energético total es de unas 164kcal, o 50kcal cada 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos a continuación a catar la Cerveza Roja del Carrefour.
Color. La cerveza, obviamente, tiene una coloración rojiza, aunque no se especifican en base a ninguna clasificación, de modo que, personalmente y basándome en el sistema SRM de clasificación, le doy una puntuación de 12-13 (pues como veremos, está filtradísima, y no posee una coloración muy intensa).
Espuma. Inexistente, con un rocío nulo, pese a que la turbidez es nula y da pie a observar el interior de la bebida (es decir, parece más una infusión que una cerveza).
Olor. La cerveza aporta notas a uva y melocotón, como si de un zumo se tratara.
Flavor y percepciones somatosensoriales. El cuerpo de la bebida es medio, con mucho burbujeo en la lengua, acompañado de un fuerte sabor a malta. Tras el paso por boca notamos un poco de astringencia, pero enseguida desaparece, además de percibir suavemente el sabor del lúpulo.
Amargor. El amargor no es el fuerte de esta cerveza, percibiéndose ligeramente al final, y sobre todo por la presencia del lúpulo, de modo que, personalmente, le doy un valor de unos 10-12 IBU’s.
Maridaje de la cerveza Roja
Tomé este plato junto a un filete de salmón con patatas y verduras al horno, y una salsa de tomate, y la verdad que estaba muy rico puesto que limpiaba la boca de la grasa del pescado y los sabores umami. También recomiendo junto a tablas de pescado semicurado o frescos, jamón, platos de pasta rellena… lo que no recomiendo es con platos muy farináceos (arroz y poco más, pizza…) por eso de notar como si comes pan con pan, ni carnes muy fuertes, pues admiten cervezas más contundentes.