¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! En el día de hoy os traigo un nuevo análisis de producto nacional, concretamente de la cerveza Agret de Cervezas Althaia, bebida presentada en botella de vidrio que, si bien ya no la comercian, se puede encontrar en alguna tienda, como Brew House, donde la adquirí a un precio de 2,98€. El litro sale a casi 9€ por lo que es una bebida cara, no obstante hay que considerar que se trata de una lambic, por lo que su coste y producción suele encarecerse.
Acerca de la empresa
La cervecera Althaia surgió como un proyecto de dos enamorados, una apasionada del vino y el otro de la cerveza (si es que siempre lo digo… el alcohol mueve el mundo), los cuales le pusieron el nombre a la empresa basándose en cómo se llamaba anteriormente a la población de Altea (donde se sitúa la cervecera).
Es curiosísimo porque, nada más entrar en la web, como título pone «PASIÓN CERVECERA«, y os juro que en ningún momento me fijé en su web para poner el nombre de mi blog. Vamos a ir viendo su web más a fondo, pues es muy interesante y da para hablar.
Cuentan con cuatro secciones de cervezas: la primera de todo, de Imprescindibles, donde presentan sus cervezas de la línea clásica, como la que estamos analizando o la Mediterranean Märzen; la de Ilustres, lugar en el que se presentan cervezas ganadoras de premios, como la Siroco; el apartado de Inimitables el cual cuenta con cervezas de ingredientes inusuales, como la Alejandría, que posee mosto de uva Moscatel de Alejandría; y por último, el de Packs Variados, en donde meten un popurrí de las distintas bebidas, para que no te calientes la olla decidiendo.
Posteriormente volamos al apartado de Visitas y catas donde ofrecen, por 20€ por persona, la posibilidad de hacer un tour por la fábrica viendo cómo se elabora la cerveza, a la vez que se prueban distintas variedades de su catálogo. Este apartado se puede vincular con el del Tap Room, un espacio junto a la cervecería desde el que se puede observar la elaboración de cervezas mientras degustas hasta 8 variedades distintas.
Por último, recalcar su apartado de blog, en el que se pueden leer varias entradas tanto referentes a sus productos, como esta, como publicaciones divulgativas, como esta.
Acerca de la cerveza Agret
Esta bebida, según una publicación en Instagram lanzada por la propia empresa, es una colaboración con el restaurante y catering «El Xato«, de la chef Cristina Figueira, caracterizándose por dos cosas: tratarse de una cerveza Fruit Lambic y emplear la planta Agret (que da nombre a la bebida) que no da frutos y cuya flor es de color amarillo (si vivís por Alicante, seguro que la habréis visto por el campo). Desconozco el efecto que tendrá la adicción de este ejemplar en la bebida, aunque supongo que amargará (como en cualquier infusión).
Para conocer más datos acerca del estilo Fruit Lambic, podéis ver mi siguiente resumen basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Color dependiente de la fruta empleada (3-7 SRM), normalmente cristalina, aunque algunas frutas enturbien. Si se carbonata intensamente por el método tradicional, puede tener una gran corona similar a una mousse o una roca.
Olor. Similar a la Geuze; es decir, con predominio de la fruta, acidez y malta, variando estos tres atributos según la variedad de fruta empleada. El lúpulo no se percibe.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo bajo a medio-bajo, sin llegar a aguarse. La carbonatación es muy variada. Similar al olor, con un final que suele variar entre las modernas (dulce) y las tradicionales (más secas).
Estadísticas vitales. De 0 a 10 IBUs y de 5º a 7º.
Análisis técnico de la cerveza
Lo que compone a esta cerveza no suele ser la norma, de modo que estoy tremendamente feliz de descubrir que hay detrás de la cerveza Agret de Cervezas Althaia.
Embotellado. La bebida se nos presenta en un formato de botellín de vidrio de 33cL con una única etiqueta, azul, que envuelve casi todo el recipiente.
En la parte frontal aparece el nombre de la bebida, junto a su eslogan («Para calmar la sed«) y la imagen de dos personas que, entiendo, serán dibujos imitando a las personas que han colaborado en la elaboración del producto. A lo largo de la etiqueta hay flores amarillas, que hacen referencia al agret.
En la zona intermedia aparece la lista de ingredientes, el logo de la empresa, el lugar de producción, la página web, la fecha de consumo preferente, el volumen alcohólico y de líquido.
Por último, en la parte más zurda hay un dibujo que parece ser el logo de la bebida, con una trompeta, una botella de vino y la silueta de un señor. Asimismo, pone la frase «Com el meu iaio deía…» (como mi abuelo decía).
En cuanto a la chapa, es simplemente blanca.
Ingredientes. Cuenta con una lista bastante amplia compuesta por: malta de cebada, malta de trigo, copos de avena, agret, limas, lúpulo y levadura. De ello podemos esperar que será turbia, suave, sedosa y refrescante, así como ácida y un tanto amarga.
Contenido alcohólico. La bebida posee una graduación de 6,1º que, al cambio significa que, por 100mL aporta 4,9g. En el caso de beberla toda (hecho práctico, y factible, pues yo lo hice) te estarás metiendo en el cuerpo un total de 16,1g. Esta cantidad supone un poco más de 3/4 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y algo más de la mitad de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. La bebida aporta un total de… ¡ay! Ni idea. Lo deberé extraer a partir de sus nutrientes. Suponiendo unos 4g de azúcares por 100mL nos estaremos tomando unos 13g de azúcares cada 100mL. Esta cantidad implica que, por toda la bebida nos «chuflemos» unas 165kcal, o lo que es lo mismo, unas 50kcal cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Podemos esperarnos que sea ácida, pero poco más.
¡Ay, la espera me tiene en un sin vivir! Ponte a leer más rápido, que quiero beberme ya la cerveza Agret de Cervezas Althaia.
Color. La bebida cuenta con un tono dorado que, si clasifico según la escala de clasificación del color SRM, posee un valor de 6.
Espuma. Es una bebida que produce bastante espuma, blanca, dulce y productora de astringencia, con una retención tirando a baja. En cuanto al rocío de burbujas, es medio, repartiéndose por todo el vaso. No está muy filtrada.
Olor. En nariz es una cerveza que aporta notas a miel, mermelada de naranja y melocotón, melocotón hervido y naranja escarchada. O sea, un mezclote de todo lo anterior, bastante curioso e inusual. El uso de limas tiene mucho que ver.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Su cuerpo es medio, produciendo algo de efervescencia en boca, con mucha acidez (láctica) y bastante salinidad. Aparece algo de astringencia, pero es de forma suave, como cuando se te seca la boca por correr. El alcohol no se percibe.
Amargor. Este punto es inexistente, al ser una lambic.
Maridaje de la cerveza Agret
Tomé la bebida junto a un plato de garbanzos con aceitunas, tomate y especias. Queda bien, pero cambiaría el tomate por una grasa como pesto o nata, pues la acidez de la bebida refuerza la de la fruta. En cuanto a cuerpo va bien.
Otras opciones de maridaje pueden ser: una fideua de pescado blanco, un caldo de pollo con pedazos de verdura al vapor y una empanada de espinacas y brócoli con queso stilton.
¿Qué os ha parecido la cerveza? ¡Dejadme vuestra opinión en los comentarios!
¡Os leo!