¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Es el momento de darle una oportunidad a una de esas cervezas asociadas a un supermercado. Vamos a probar la cerveza Envejecida en Barrica de Vino Fino 2 de Aldi, un producto que me fue regalado, por ende el precio exacto no lo conozco. No obstante, viendo el coste que suele tener este tipo de productos, lo ubico en 1€, el botellín de 1/3 de litro, aproximadamente. Es bastante asequible, acercándose a lo que te pueden cobrar las grandes marcas.
Acerca de la empresa
El producto pertenece a la gama de cervezas de ALDI «Matternus», pero está producida por MICA, por lo que, en este apartado, conoceremos un poco sobre esta cervecera.
MICA es una cervecera ubicada cerca de la zona de La Ribera del Duero, en la que hay mucha tradición de cultivo de cereales, frutas, legumbres… (lo ponen en la web, entiendo yo, que para darle ese punto de natural a la empresa), y en la web además dicen que todo lo que se hace relacionado con la cerveza está elaborado por gente extraordinaria (puro márquetin).
En ella podemos encontrarnos con un material bastante trabajado (vamos, ahora mismo le pega mil patadas a la mía). El apartado de Nosotros nos cuenta la etimología de MICA, un mineral de la zona el cual según ellos dota de mucha calidad a la cebada que cultivan (y es que, además de producir cerveza, cultivan cereales; eso sí que es ser autosuficiente).
En el apartado de Premios hallamos una lista de los tropecientos premios en las distintas bebidas, por años (tanto nacionales como internacionales); el apartado de El Alma: equipo MICA en donde nos cuentan que les gusta mucho su trabajo, junto a una ristra de imágenes de las instalaciones; el apartado Origen en donde nos explican la historia de la creación de la cerveza; y el de Packs y Cervezas en el que poder comprar las 17 variedades de cerveza que manejan (madre mía, como para acordarse de todas). Eso sí, a veces la ortografía se la pasan por el arco del triunfo, pero bueno, gajes del oficio (no tendré yo errores…).
Acerca de la cerveza Envejecida en Barrica de Vino Fino 2
El producto nos comenta que se trata de una cerveza del estilo Pilsen, o German Pils (por lo que presupongo que emplearan la Pilsen 4 como la misma base) pasada por barrica en donde previamente se ha madurado vino fino (dentro de los Jerez, de los más secos junto a la manzanilla de Sanlúcar de Barrameda). Esto lo convierte en una Specialty Wood-Aged Beer, estilo que parte de otro, y que se caracteriza por madurar la cerveza en barriles que le aporten un toque más alcohólico al producto (es decir, barricas de whisky, vino, tequila…).
Simplemente se comercia en formato de 33cL por las características asociadas al producto. ¿Que cuáles son? Pues bien, es una cerveza producida por una cervecera artesana, para una línea de gama blanca, en otras palabras, no busca la fama ni la diversificación de formatos para distintos públicos (simplemente llegar a curiosos que quieran probar el toque amaderado).
Respecto a si tiene algún premio, desafortunadamente no.
Si deseas conocer más acerca del estilo alemán, puedes leer mi resumen inferior, basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Amarillo pajizo a profundo (2-4 SRM), bastante transparente, con una cremosa y persistente corona blanca.
Olor. Moderado a elevado en vegetales, con unos ciertos toques a malta, a veces acompañado de notas a miel o tostado.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo, con una buena carbonatación, con sensaciones un tanto picudas.
Toques a malta y lúpulo similares al olor, con un nada despreciable amargor y un perfil mineral que puede alargar el final seco.
Estadísticas vitales. De 22 a 40 IBUs y de 4.4º a 5.2º.
Para saber qué le puede aportar la madera «trucada» te dejo otro resumen:
Apariencia. Varía según el estilo base. Normalmente un poco más oscuras que el estilo original.
Olor. Varía según el estilo base. Un aroma amaderado medio-bajo, según la especie. Si la madera está tostada o carbonizada puede aportar notas a vainilla, caramelo, tofe… Se pueden percibir alcoholes de la bebida a la que destinaba la barrica.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Variable según el estilo base. Los taninos pueden engrandecer la percepción del cuerpo y dar más sensación de sequedad al final. Se permite cierta astringencia, y a veces aparece más alcohol, pero poco irritable. Tartárico y ácido pueden estar, pero en baja percepción.
Varía según el estilo base. Toque amaderado, con carácter varietal, que junto al alcohol debe equilibrar el carácter del estilo base. Similar al olor.
Estadísticas vitales. Variable según el estilo base.
Análisis técnico de la cerveza
Ahora toca hacer tarea de administración: ver qué conforma la cerveza Envejecida en Barrica de Vino Fino 2 de Aldi.
Embotellado. El producto se comercializa en una botella de vidrio de 33cL, de color marrón, con una única etiqueta de color blanco-crema.
En su frente hay escrita la gama de cervezas, junto al nombre, una ficha de información (que sirve a modo de hoja de cata), el volumen alcohólico, energético y de líquido.
Por la parte zurda se puede ver otra pequeña hoja de cata, junto al maridaje y temperatura de servicio ideales, la lista de ingredientes (especificada), la aclaración de que es artesana y la fecha de consumo preferente.
En la zona diestra se ve el código de barras junto a la empresa productora y su ubicación física.
Cuenta con una chapa negra, con dos lúpulos y el nombre de la gama, en blanco.
Ingredientes. Su lista es simple: agua, malta de cebada (Finest Lager), lúpulo (Cascade y Hersbrucker) y levadura (Lager). Al contar con dos lúpulos, en vez de uno, varían un poco de la 4 Pilsen. Se pretende como una cerveza aromática, pues el lúpulo hersbrucker es de olor (especias y frutas, principalmente).
Contenido alcohólico. Posee un ABV de 5.5º que al cambio se convierten en 4.4g de alcohol por 100mL de producto. Si nos bebemos toda la botella estaremos agenciándonos al organismo nada más y nada menos que 14,5g de alcohol. Esta cantidad está muy próxima a los 3/4 de la recomendada moderada para mujeres (20g) mientras que rasca la mitad de la recomendada moderada para hombres (30g).
Si bien ello, siempre hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. De matemáticas va este apartado y es que no se nos facilita el dato. Con unos 4g de azúcares en 100mL de producto, la cantidad por ración de 33cL se sitúa en 13.2g. Esto nos deja con una energía total de 154kcal o 47kcal en 100mL de producto.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos pues a darle un trago a la cerveza Envejecida en Barrica de Vino Fino 2 de Aldi.
Color. Tiene una tonalidad dorada, típica de las cervezas «rubias» de terracita. Si tiramos de escala de color, le doy un valor de 6 SRM.
Espuma. La producción es bastante elevada, blanquecina y con una retención medio-alta. La espuma es amarga y suave, con un postgusto muy salino.
El rocío de burbujas es muy elevado, repartiéndose por todo el vaso. Este se percibe perfectamente puesto que el líquido está muy bien filtrado.
En cuanto a la lágrima, es muy difícil de percibir ya que la corona de espuma dura largo tiempo, y no tuve la paciencia de esperar a que bajara (porque se desbrava y echa a perder…).
Olor. En nariz aporta notas a hoja de vid y olivo, con un pequeño toque de ácido láctico.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra en un primer trago con cuerpo medio, muy espumoso, destacando en salinidad. En lengua aparece un toque dulce a miel mientras que en la garganta se convierte en masa de bizcocho, pero poco dulce. Apenas es amargo y el lúpulo no se percibe.
El postgusto es principalmente salino, en la punta de la lengua, acompañado de un sutil amargor general.
En posteriores tragos se hace un poco más amarga y equilibrada, con algo más de hierba, dejando un toque con ambos ingredientes.
Apenas se perciben matices que lleven a pensar que ha pasado por barrica (más allá de la salivación derivada por la presencia de algunos ácidos).
Amargor. La empresa le aporta un valor de 20 IBUs, aunque yo personalmente le daría menos cantidad perceptible: 10 IBUs.
Maridaje de la cerveza Envejecida en Barrica de Vino Fino 2
Tomé esta bebida junto a unos garbanzos con tomate y especias (rollo hindú).
Si bien era simple, resultó en una muy buena combinación ya que aportaba el cereal y la sal que le faltaba a la comida. Asimismo, el cuerpo medio de ambos equilibra. Eso sí, con algo de queso o huevo hubiera quedado mucho mejor para añadir el toque proteico saciante que te llena la boca.
Otra opción de maridaje puede ser consumirlo junto a unos mejillones al limón con patatas panaderas, una dorada al horno con puré de boniato y lentejas, y unos palitos de pan con ensaladilla rusa de bonito con zanahoria y aceituna verde.
¿Qué os ha parecido la cerveza? ¡Dejadme vuestra opinión en los comentarios!
¡Os leo!