¡¡¡Muy buen@s a tod@s cervecer@s!!! Hoy me siento afortunado de poder traeros un nuevo análisis cervecero. ¿Por qué? Porque eso significa que aun me queda hígado para daros opiniones. ¿Y de qué producto haré reseña? Concretamente de la cerveza Pilsen 4 de Aldi, producto regalado que sé que fue adquirido en el supermercado ALDI, pero del que desafortunadamente no conozco su precio (supongo que rondará el 1.5€, al ser marca blanca).
Acerca de la empresa
El producto pertenece a la gama de cervezas de ALDI «Matternus», pero está producida por MICA, por lo que, en este apartado, conoceremos un poco sobre esta cervecera.
MICA es una cervecera ubicada cerca de la zona de La Ribera del Duero, en la que hay mucha tradición de cultivo de cereales, frutas, legumbres… (lo ponen en la web, entiendo yo, que para darle ese punto de natural a la empresa), y en la web además dicen que todo lo que se hace relacionado con la cerveza está elaborado por gente extraordinaria (puro márquetin).
En ella podemos encontrarnos con un material bastante trabajado (vamos, ahora mismo le pega mil patadas a la mía). El apartado de Nosotros nos cuenta la etimología de MICA, un mineral de la zona el cual según ellos dota de mucha calidad a la cebada que cultivan (y es que, además de producir cerveza, cultivan cereales; eso sí que es ser autosuficiente).
En el apartado de Premios hallamos una lista de los tropecientos premios en las distintas bebidas, por años (tanto nacionales como internacionales); el apartado de El Alma: equipo MICA en donde nos cuentan que les gusta mucho su trabajo, junto a una ristra de imágenes de las instalaciones; el apartado Origen en donde nos explican la historia de la creación de la cerveza; y el de Packs y Cervezas en el que poder comprar las 17 variedades de cerveza que manejan (madre mía, como para acordarse de todas). Eso sí, a veces la ortografía se la pasan por el arco del triunfo, pero bueno, gajes del oficio (no tendré yo errores…).
Acerca de la cerveza Pilsen 4
El producto, como especifica en grande en su etiqueta, es una cerveza del estilo Pilsen, o German Pils (que es el que recoge el BJCP a día de hoy). De él desembocó el actual copador de mercados International Lager, pues se trata de un producto bastante equilibrado, con un nivel de alcohol comedido y muy refrescante (ideal para terrazas y botellones).
Únicamente se comercia en botella de 33cL ya que pertenece a una línea «low cost» en la que hacen muchos números y no les dan apenas marketing (siendo el embotellado parte de esta técnica).
En cuanto a los premios, tres cuartos de lo mismo. Es un producto para vender algo artesanal a bajo precio, por lo que dudo que se haya presentado a ningún concurso. Ahora bien, siendo MICA su productora, encontraréis en la Pilsen oficial de la marca un buen parecido.
Para conocer más datos acerca del estilo German Pils, os dejo mi resumen, basado en el BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo pajizo a profundo (2-4 SRM), bastante transparente, con una cremosa y persistente corona blanca.
Olor. Moderado a elevado en vegetales, con unos ciertos toques a malta, a veces acompañado de notas a miel o tostado.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo, con una buena carbonatación, con sensaciones un tanto picudas. Toques a malta y lúpulo similares al olor, con un nada despreciable amargor y un perfil mineral que puede alargar el final seco.
Estadísticas vitales. De 22 a 40 IBUs y de 4.4º a 5.2º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a la visualización externa y química de la cerveza Pilsen 4 de Cerveza MICA.
Embotellado. El producto viene comerciado en un botellín de 33cL, con una única etiqueta, blanca.
En la parte frontal aparece el nombre del producto (que coincide con el estilo), unas notas de elaboración, el volumen alcohólico y de líquido, los IBU y el nombre de la línea de producto: «Maternus».
Por el lateral zurdo leemos unas notas de cata, el maridaje, la temperatura de servicio, la lista de ingredientes (con las variedades empleadas), el reclamo de producto artesano y la fecha de consumo preferente.
Por otro lado, en el diestro aparece la empresa productora, junto a su ubicación.
Respecto a la chapa, es negra, con la línea y el logo (dos lúpulos) en blanco.
Ingredientes. Para ser una Pilsen «barata», la lista es bastante buena: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. La malta empleada es Fresh Lager (o sea, poco tostada), el lúpulo, Cascade (con notas a flores, especias y cítrico), y la levadura del estilo Lager.
Contenido alcohólico. Por cada 100mL, su ABV es de 5º, o lo que es lo mismo, tiene una concentración de 4g de alcohol por 100mL de producto. Si nos bebemos todo el botellín nos estaremos aportando unos 13,2g de etanol al cuerpo. Esta cantidad se acerca a unos 3/4 de la recomendada moderada para mujeres (20g) y no cumple, por poco, la mitad de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. No especifica ningún valor, por lo que debemos estimarlo. Suponiendo un aporte de 4g de azúcares por 100mL de producto, todo el botellín nos brindará un total de 145kcal, o 44kcal en un décimo de litro.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora sí. Toca bebernos y degustar la cerveza Pilsen 4 de Cerveza MICA.
Color. La bebida tiene una coloración amarillo claro, que si clasifico según el sistema SRM, posee un valor de 5.
Espuma. La producción es muy elevada, yéndose a una velocidad media-alta (y es que, el chisporroteo de la degradación se escucha). Es blanca, algo amarga y muy frutal.
El rocío de burbujas es bastante elevado, repartiéndose por todo el vaso, en burbuja muy fina. Se aprecia perfectamente, y es que el líquido está muy bien filtrado.
Respecto a la lágrima, no se puede apreciar mucho por la elevada capa de espuma, pero por 5º no esperemos mucha glicerina.
Olor. En nariz se perciben notas a flores (estilo jazmín) junto a limón.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago entra con cuerpo medio-alto, muy estimulante, destacando la sal por encima de todo, acompañada de un toque herbal nada amargo. Es curioso, pues está algo ácida, recordando a una cerveza lambic o sour.
En el postgusto la lengua y garganta permanecen con acidez y notas a limón. Asimismo, algo de sequedad, pero mucha salinidad general (como si hubieras bebido un vaso con un poco de sal).
En posteriores tragos la acidez se acrecienta.
Amargor. La empresa la dota de 20 IBUs, aunque yo personalmente le daría 10 ya que es más ácida que amarga (y por darle algo).
Maridaje de la cerveza Pilsen 4
El producto fue tomado junto a una paella (arroz con cosas) con verduras y huevo. Resultó en una grata combinación porque aportaba el toque ácido (que se suele dar con la lima) sin la necesidad de emplear la fruta. Asimismo, es una bebida refrescante que ayuda a tragar el contundente plato.
Otra opción de maridaje puede ser junto a una tostada integral con queso de nueces y pimiento encurtido, unas migas con chorizo vegano y pisto, y lentejas con tofu, espinacas y huevos de codorniz.
¿Qué os ha parecido la cerveza? ¡Dejadme vuestra opinión en los comentarios!
¡Os leo!