¡Buenas cervecero! Hoy vamos a trasladarnos a Lituania (mentalmente, que el billete está muy caro) para analizar la cerveza Kalnapilis Pilsner, producto adquirido en la página web de Brew House a un precio de 2.03€ en tamaño de medio litro (a fecha de septiembre de 2024). Esto establece el precio por litro en los 4€ aproximadamente.
Acerca de la empresa
Kalnapilis es una empresa lituana ubicada en la ciudad de Panevėžys, fundada en 1902 con orígenes alemanes (de la mano de Albert Foight) bajo el nombre de Bergschlösschen, cambiando al actual en 1918. En el año 1994 fue tomada por Baltic Beverages Holding, pasando a manos de Royal Unibrew en 2001 quien la fusionó junto a Tauras en AB Kalnapilio-Tauro Grupé.
Hoy por hoy cuentan con varias birras como la Dvaro, la 7.30 y la Light. Además, también comercian con kvaas (fermentado a base de pan de centeno), zumos, agua, refrescos y bebidas energéticas (muchos de estos productos como importadores).
Su web cuenta con un diseño típico de las cerveceras, en color verde y dos idiomas (lituano e inglés). En la barra superior hay siete opciones de páginas que visitar; veámoslas una a una.
En primer lugar está el apartado de Acerca de Nosotros que se divide en cuatro. El de la Historia, con una timeline bastante extensa en donde se destacan datos como que en 1996 la empresa fue la primera del país en publicitar birra lituana, y que en 2018 lanzaron al mercado una cerveza sin alcohol caracterizada por levaduras que no producen la toxina. Otro, acerca de sus Innovaciones, en donde hay un video que nos explica el indicador de frío que han implementado en las botellas. El de Visítenos, en donde aprovechan para contarte los pasos que emplean en la elaboración, y te muestran un calendario de fechas de visita (que a día de esta entrega, no está disponible). Por último, el de Royal Unibrew, en donde te explican cómo está montado el tinglado de los grupos empresariales (grosso modo, Kalnapilio-Tauro Grupé pertenece a Royal Unibrew, que trabaja con bebidas alcohólicas y no alcohólicas en varios países como Dinamarca, Italia, Francia…).
Le sigue el de Sostenibilidad en donde te indican las metas que persiguen de aquí a 2025 y a 2030.
Posteriormente va el de Nuestros Productos, en donde aparece la lista de cervezas, agua, zumos…
Continuamos con el de Novedades, que funciona como un blog, con noticias actualizadas que van desde finales de 2020.
El siguiente es el de Carrera en donde publican sus ofertas de trabajo.
Como penúltimo punto tenemos el de Línea de Calidad en donde puedes enviar imágenes de productos y sugerencias para mejorar su calidad y seguridad (por ejemplo, ante fallos logísticos y de producción).
El último punto es el de Contactos, en donde te indican la ubicación física de la empresa, un teléfono de contacto y un correo electrónico.
Acerca de la cerveza Kalnapilis Pilsner
Este producto se trata, como indica el nombre, de una cerveza del estilo Czech Premium Pale Lager (3B), bebida de origen checo que se caracteriza por un predominio en el lúpulo, tanto en aroma como en sabor, pero con un toque más a malta y un final menos seco que su homónima alemana. Es un líquido muy bien filtrado y refrescante, con buena retención de espuma. En este producto se pueden observar las raíces checas.
Asimismo, remarcar que se engloba dentro del estilo de Alternative Grain Beer (31A) ya que cuenta con trigo entre sus ingredientes (siendo impensable en una Pils).
Formato de comercialización. El producto se vende en varios tamaños: botella de 0.5L y 1L, y lata de 0.568L (es decir, tamaño de pinta inglesa).
Premios. Se trata de una cerveza galardonada con la medalla de oro en el Lietuvos metų gaminys o Producto lituano del año, concurso que considera más productos además de las cervezas.
Para conocer más a fondo el estilo tratado, os dejo un resumen inferior basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo a dorado oscuro (3.5-6 SRM), muy bien filtrado, con una buena corona de espuma.
Olor. Medio a alto en malta, mezclado con floral, especiado o herbal. Poco diacetilo o esteres frutales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio, sin demasiada carbonatación.
Complejo, con notas tanto a malta como amargas y florales. Final a malta o lúpulo, pero sin destacar en exceso.
Estadísticas vitales. De 30 a 45 IBUs y de 4.2º a 5.8º.
En caso de querer saber el efecto de la adición de otros granos podéis leer este otro resumen, elaborado a partir de la misma fuente:
Apariencia. Variable, dependiendo del estilo base. Un poco de turbidez puede ser apreciable.
Olor. El mismo que el del estilo base. La adición del cereal puede aportar un toque a cereal, nuez o neutro.
Flavor y percepciones somatosensoriales. El mismo que el del estilo base. La adición del cereal puede aumentar la viscosidad y el cuerpo o reducirlo.
Como el estilo base. El cereal afecta al flavor aunque no tiene por qué ser perceptible. Algunos cereales añaden notas a cereal, pan o nuez, mientras que otros realzan el flavor base. Algunos granos dan sequedad al final.
Estadísticas vitales. Variable según el estilo.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos conociendo más información acerca de la cerveza Kalnapilis Pilsner.
Embotellado. El producto viene en botella de medio litro, con dos etiquetas que destacan en el blanco y el azul.
En la cara principal se puede leer el imagotipo de la empresa (con su característica estrella en el interior de un triángulo), el nombre del producto, la especificación de que emplean lúpulo Magnum (por lo que tendrá un buen toque herbal), los reclamos (en lituano) de «Buen Sabor», «Mejor Calidad», «Cerveza Ligera», «Maltas Seleccionadas», «Una cervecería que se guía por el gusto» y otra que el traductor me señala como «Enriquecida en harci», pero no encuentro a qué se refiere. Sinceramente, tanto bombo en una etiqueta tira para atrás.
Por detrás se puede ver la graduación alcohólica, el volumen de líquido, la temperatura de conservación, el lugar de producción, el material del envase, la fecha de consumo preferente, y un texto que se me traduce como «Contiene productos mensuales»…, me quedo con mi idioma…
La chapa es de un bonito azul eléctrico (como en el etiquetado), con el imagotipo de la empresa y su fecha de fundación.
Ingredientes. No se nos especifican, pero en una etiqueta de la botella colocada por los importadores nos cuentan que se elabora con agua, malta de cebada, trigo y lúpulo (así como levaduras, que se pierden en el filtrado). ¿Se percibirá algún matiz del cereal estrella en los desayunos españoles?
Contenido alcohólico. Posee una media-baja graduación de 4.6º que implica que, por cada 100mL haya 3.7g de etanol. Dicha cantidad asciende a unos 9.2g si te haces media botella (que está bien como ración). Con esta ración se cubre, según la OMS, el 46% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y cerca del 31% de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es un dato que no se nos indica por lo que debemos extraerlo a partir de sus nutrientes. Con unos 4g de azúcares por cada 100mL, bebiendo media botella asciende a 10g, y a 20g si contamos todo el envase. De este modo, en esos 100mL se ingieren unas 42kcal, o 210kcal por botella.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ponemos la guinda al análisis con el apartado candente: conocer las propiedades sensoriales de la cerveza Kainapilis Pilsner.
Color. Es un líquido muy clarito al que doy un valor de 3-4 SRM.
Espuma. Posee una elevada producción, blanca, de consistencia semialveolada (parecida a las belgas, enredándose en el vaso) y de retención media a media-baja. En boca es amarga, con un ligero dulzor y un final inexistente (rápidamente desaparecen los estímulos).
El rocío de burbujas es medio-bajo, repartido por todo el vaso. Este se aprecia perfectamente ya que es un líquido muy bien filtrado.
La lágrima es pequeña (fruto de su baja graduación y escasos azúcares simples residuales).
Olor. En nariz se perciben notas muy herbales e intensas que me recuerdan al cannabis (por las resinas).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, muy herbal, dando un ataque suave. Presenta un amargor medio-bajo y alta salinidad. La malta no se percibe. Su final es semiseco.
En su postgusto aparece una astringencia notable en la lengua y las mucosas internas de las mejillas.
Posteriores tragos son igual de herbales, incrementándose un poco la salinidad. En ningún caso se percibe el alcohol. Pd: el trigo, si es que hay, no lo percibo.
Amargor. Pese a tener lúpulo Magnum, no es excesivamente amarga, dándole personalmente unos 25 IBUs perceptibles (eso sí, con una muy buena dosis de lechuga en boca, a palo seco).
Maridaje de la cerveza Kalnapilis Pilsner
Este producto lo consumí junto a un estofado de lentejas, garbanzos, arroz, cebolla, ajo, champiñones, hamburguesa de pollo, huevo…, sí, me gusta comer bien.
Estuvo muy bien ya que el toque proteico predominaba en la comida, de tal modo que «la hierba» nos hacía virar entre extremos, resultando en un cambio suave (recordemos que la cerveza es relativamente floja, tanto en alcohol como en amargor). Ahora bien, algún toque frutal en la cerveza hubiera resultado buena opción.
Otra opción de maridaje puede ser con un strudel de salmón ahumado y queso crema, con una sopa de almendras y quesitos, y con una mousse de naranja (con leche de soja) y perlas de caramelo.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!