¡Buenas cervecero! Hoy vamos a gastar tinta analizando la cerveza Gordon Scotch Ale, producto que adquirí en el supermercado online de Brew House a un precio de 3.31€ la botella de 33cL. Esto sitúa el coste por litro en unos 9.90€. En la página web propia de la empresa cuesta 1.95€, es decir, más de un 30% menos (no está mal).
Acerca de la empresa
La empresa de John Martin fue fundada en el año 1909 por un sujeto inglés con el mismo nombre, cerca de la ciudad de Amberes, pasando la producción del producto tratado en esta entrada a manos de la cervecera que abrieron hace escasos años en Waterloo (en donde también elaboran la gama de cervezas, ginebra y whisky bajo su nombre). Se destaca por contar con varias marcas a su nombre (compradas o con la posibilidad de elaborarlas) como Schweppes, Guinness, McDouglas y Timmermans.
Cuentan con una página web un tanto confusa ya que la dirección web se llama Finestshop.be. Anteriormente contaban con el dominio Martinsbeer.be, pero lo han mandado al carajo.
En su página web (traducida al castellano, lo que se agradece) de color crema, observamos el isologo en la esquina superior zurda, junto al desplegable de páginas en la parte superior y una página principal que funciona a modo de resumen de los distintos apartados como el de las distintas instalaciones que componen la empresa y el de los productos más vendidos.
Iniciamos con el apartado de Tienda Online en donde puedes ver el precio de los distintos productos que van desde birras hasta prendas, pasando por packs especiales. Hacen envíos gratis a partir de 60€. Desconozco los gastos de envío ya que debía de crear un usuario para obtener la información, y no me daba la gana.
Seguimos con el de Marcas, en donde puedes introducirte dentro de cada una de ellas y ver un poco de su historia (algunas son Bourgogne des Flandres, Maredret y Martin’s.
Proseguimos con el de Nuestras Cervecerías, en donde puedes ver que cuentan con seis: la de Timmermans y Bourgogne des Flandres, en donde elaboran cervezas lambic y cervezas ácidas; la Martin’s Docks, en la que producen cervezas no específicas (aunque supongo que serán algunas como las de la línea de Finest Beer); la Brasería y Destilería de Waterloo, con producción de la línea Waterloo (principalmente) y la Abadía de Maredret, con seis monjas que impulsaron la creación de la marca para obtener beneficios y así poder restaurar el edificio.
A continuación, está el Diario, únicamente con cinco publicaciones (en francés). Bastante descuidado y simple la verdad.
Por último, está el apartado de Contacto, con correo electrónico, número de teléfono, dirección física y VAT (número de identificación fiscal a nivel europeo).
Acerca de la cerveza Gordon Scotch Ale
El producto, si bien se cataloga como una Scotch Ale, no pertenece al grupo 14 de Scottish Ale, sino que se trata de una birra del estilo Wee Heavy (17C), perteneciente al grupo 17 de Strong British Ale, puesto que todas las del grupo escocés cuentan con una graduación media-baja.
Este estilo (que se podría traducir como «pequeña y fuerte») se caracteriza por predominar en malta, con notas a caramelo, toffe o fruta oscura. Es densa, pudiendo «masticarse». El nivel de alcohol es necesario para equilibrar su dulzor (el ardor suele percibirse agradable). Este, junto al amargor (comedido) permiten evitar la creación de un producto empalagoso. Por su graduación, es normal emplear adjuntos y azúcares fermentables, así como malta tostada para el color.
Formato de comercialización. El producto se vende en botella de vidrio de 33cL y barril de 15 litros.
Premios. Gracias a otras webs que indican sus premios, he podido conocer su medalla de oro en el World Beer Cup de 2016 y la medalla de plata en el Brussels Beer Challenge de 2017 a la categoría de Strong Scotch Ale. Si tiene que ser por la propia empresa, ni idea.
Para conocer más información acerca del estilo tratado, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Color cobre claro a marrón oscuro (14-25 SRM), bien filtrada, con una corona oscura que no suele persistir.
Olor. Fuertes notas a malta tostada, con matices de caramelo, toffee y fruta. Un ligero toque tostado es perceptible, mientras que notas a lúpulo (terroso, floral, cítrico…) son opcionales. Asimismo, pueden percibirse ciertas notas a fruta oscura o seca, y a alcohol.
Flavor y sensación en boca. Gran cuerpo, muchas veces acompañado de cremosidad, viscosidad, correosidad… y una carbonatación media. El alcohol es necesario para equilibrar el dulzor.
Similar a lo descrito en el olor, junto a un amargor bajo que permite un final dulce a medio-seco. Posibilidad de lúpulo, similar al olor.
Estadísticas vitales. De 17 a 35 IBUs y de 6.5º a 10º.
Análisis técnico de la cerveza
Continuamos conociendo la fisonomía que hace posible tener entre las manos la cerveza Gordon Scotch Ale.
Embotellado. El producto viene en botella de vidrio de 33cL, con dos etiquetas azul y verde.
En la frontal aparece el nombre del producto, junto a un dibujo (a modo de emblema, perteneciente a la línea de productos Gordon Finest Beer) que me recuerda a la mezcla entre un fénix y la antorcha olímpica, un blasón que no encontré de dónde es (y que cuenta con perros y estrellas como elementos destacables), dos líneas que representan la bandera de Escocia, en donde pone «Nacida en Escocia, Elaborada en Bélgica», la graduación alcohólica y el volumen de líquido. El motivo de colores recuerda a una camisa de tartán.
Por detrás hay una breve descripción del producto en varios idiomas (entre ellos, el castellano), la denominación comercial del producto (Cerveza Especial Extra), la lista de ingredientes, el volumen energético, la copa de la bebida (que tengo y no empleé… sí, facepalm), el isologo de Finest Craft Beer (que es la marca paraguas bajo las que se recogen todas las demás), el lugar de producción del producto, la fecha de consumo preferente y la dirección web (que es Anthonymartin.com pero redirige a la que enlacé anteriormente).
La chapa mezcla los colores del etiquetado, con el nombre del producto y el logo llama.
Ingredientes. Su lista es un poco larga, pero con razón. Se compone de agua, malta de cebada, azúcar, malta torrefacta, lúpulo y levadura (aunque no la indican, por el filtrado). El tercer ingrediente se emplea para alcanzar la graduación, mientras que el cuarto para aportar el color.
Contenido alcohólico. Posee una graduación de 8º de modo que, en 100mL, hay 6.4g de etanol. Esta cantidad asciende a 21.1g si tomamos toda la botella. Con ello, según la OMS, estaríamos sobrepasando el 5% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y cubriríamos alrededor del 70% de la de hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. La botella nos lo indica: 79kcal por cada 100mL, es decir, 261kcal por botella.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora culminamos la travesía conociendo las propiedades sensoriales de la cerveza Gordon Scotch Ale.
Color. Tiene una tonalidad muy oscura, que al momento de servir me pareció de un ámbar oscuro, aunque podría llegar a rojizo (y en la foto parece negro). Le daría un valor de 22 SRM.
Espuma. Tiene una producción muy elevada, algo canela, de consistencia densa y retención medio-alta. En boca simplemente es salina.
El rocío de burbujas es muy elevado, apenas percibiéndose por el color del producto. Eso sí, destacar que el líquido es bien cristalino (de hecho, no cuenta con levaduras en la lista de ingredientes).
En cuanto a la lágrima, por sus niveles de alcohol y azúcares simples, es destacable.
Olor. En nariz es un líquido no muy aromático, con algo de cereal en primera instancia que da paso a un poco de resina hacia el final.
Flavor y percepciones somatosesnoriales. El producto entra, en un primer trago, con cuerpo medio-bajo, con caramelo acompañado de alcohol (bien equilibrado), algo de salinidad y un final dulce. Es muy suave para la graduación y las expectativas que genera.
En el postgusto simplemente se da un poco de salivación en la punta de la lengua.
Posteriores tragos siguen siendo igual de dulces, con un poco más de amargor. Asimismo, el alcohol acaricia un poco la garganta.
Amargor. Personalmente le doy un valor de unos 15 IBUs perceptibles ya que el nivel de lúpulo es bajo, y la bebida se caracteriza por su dulzor.
Maridaje de la cerveza Gordon Scotch Ale
Este producto lo tomé junto a unas pechugas de pavo con verduras en la freidora de aire (patata, cebolla, champiñón y pimientito verde).
Quedó bien puesto que la comida en sí era suave de tal modo que la cerveza aportaba un toque dulce que no quedaba mal con las verduras, mientras que el alcohol apreciaba mucho el umami (como cuando estás de fiesta y te entra un kebab).
Otra opción de maridaje puede ser con una coliflor y brócoli gratinados en queso provolone con pipas de calabaza y reducción de salsa de tomate, con un sushi vegetal de hummus de soja, lentejas y guacamole, y con una tarta Linzer de grosellas negras.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!