¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Original de Heineken, producto neerlandés adquirido en el supermercado Carrefour (pincha aquí) a un precio individual de 0.85€ la lata en un pack de 12, o sea, a 2.58€ el litro. También la puedes adquirir en el supermercado Consum (pincha aquí) a 0.65€ la lata, y en el Supercor (pincha aquí) a 0.86€ la unidad. A fecha de febrero de 2025.
Acerca de la cerveza Original
Este producto se trata de una birra del estilo International Pale Lager (2A) puesto que es de lo más internacional que te puedes encontrar. Es el producto principal de la casa Heineken, quien hace poco estuvo haciendo un anuncio en televisión por sus 150 años de longevidad.
Este estilo es un derivado del clásico Pilsen checo de quien ha manado, a su vez, el homólogo alemán. Todas ellas son cervezas con un buen equilibrio entre la malta y el lúpulo, con un amargor presente, pero no punzante, de buena carbonatación y un final redondo, que tira a la sequedad. Eso sí, si no eres amante de los denominados defectos u off-flavor, ten presente que en gran cantidad de estas cervezas hay presente DMS (y a veces con buena presencia) puesto que las maltas Pilsen suelen contar con bastantes precursores, y si el proceso de elaboración no ha contemplado hervidos y/o fermentaciones vigorosas, estas moléculas permanecen en el producto final. Dan a la bebida notas de maíz cocido o verdura hervida (depende de la nariz de cada uno, la memoria asociativa y la concentración de partículas).
Si deseas conocer más datos en torno al estilo, puedes leer mi resumen basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez. Corona blanca y espumosa, con poco sabor.
Olor. Notas bajas a medio-bajas de cereal, a veces un poco dulces. Notas muy bajas a medias de lúpulo floral, especiado o herbal. Perfil de fermentación limpio.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo carbónico en boca).
Notas bajas a moderadas de malta (neutrales o ligeramente a pan), con un amargor medio-bajo a medio que da un final crisp y seco, bien atenuado. El lúpulo y el dulzor de la malta son opcionales. Bastante bien equilibrada. El postgusto puede presentar tanto malta como lúpulo.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4.6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos con un mayor detalle la cerveza Original de Heineken.
Formato de comercialización. La bebida se presenta en múltiples formatos: botella de vidrio de 33cL y 1 litro, lata de 33cL y 50cL, barril para hostelería, y barril para sistemas domésticos, de 5 y 8 litros.
Embotellado. La bebida se presenta en lata de aluminio, en color verde y con dos partes bien diferenciadas.
En la frontal y a mano derecha aparece el nombre de la marca y el producto, junto con la estrella roja característica de Heineken y alguna frase que destaca la calidad del producto. Asimismo, nos indican que el material es de aluminio, reutilizable.
En el costado derecho aparece el volumen de líquido y alcohólico, el lugar de producción (Sevilla), la lista de ingredientes y el contenido energético.
Premios. En el año 1875 ganó la Medalla de Oro en la Exposición Marítima Internacional.
Ingredientes. Llama la atención cómo no incluye ningún cereal adjunto en su composición. Se compone de agua, malta de cebada y extracto de lúpulo. Levaduras también, aunque en el producto final apenas habrá trazas. En cuanto el extracto, suele emplearse en estos productos para estandarizar la cantidad de amargor.
Contenido alcohólico. Tiene una graduación justa de 5º lo que significa que por cada 100mL el aporte es de 4.2g de etanol. Si te bebes toda la lata la cantidad asciende a 13.2g. Con ella, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, la cantidad de etanol supera en un 32% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y cubre el 66% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Su aporte energético es de 42kcal cada 100mL, o sea, que por toda la lata aporta unas 139kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Toca degustar la cerveza Original de Heineken.
Color. Tiene una tonalidad amarillo dorada de unos 4 SRM. Por dentro es brillante al estar perfectamente filtrada.
Espuma. Su producción es media, blanca, de consistencia esponjosa y retención media-baja. En boca es un poco amarga.
Columna de burbujas. Genera una grandísima cantidad, de varios tamaños, repartidos por todo el vaso. Se nota que le meten un pelín de CO2.
Lágrima. El residuo de alcohol y azúcares es fluido, y adhiere un poco de espuma al vaso.
Olor. En nariz es muy comercial, con un poco de DMS y malta tostada, así como algo de resina tipo lúpulo noble alemán.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo pleno, muy carbonatada y espumosa. Me da una primera impresión neutra. Posee un buen equilibrio entre la malta y el lúpulo con una base de cereales acompañada de resina y hoja. Su amargor es bajo y apenas presenta dulzor. Muy limpia y refrescante; parecida a una Helles, pero menos dulce. El final es redondo.
En el postgusto deja un poco de sequedad en las mucosas laterales, pero poco más.
Posteriores tragos me parecen un pelín más amargos y alcohólicos. Asimismo, el DMS se acrecienta con notas desagradables, a bebida un poco pasada.
Amargor. En sí catalogaría el valor de bajo, con un pelín más de fuerza si se percibe el alcohol.
Maridaje de la cerveza Original
Esta cerveza la tomé junto a unas lentejas con fideos cabellín y verduras.
A ver, es una cerveza que prácticamente queda bien con todo, aunque como el plato es muy vegetal, sumárselo al toque de DMS acrecienta el sabor, llegando incluso a veces a parecer que te tomas verduras de pote un poco revenidas. Ahora bien, si fuera sólo pasta y legumbre, mucho mejor, ya que el perfil vegetal de la bebida impide que se haga en boca demasiado almidonado.
Otra opción de maridaje puede ser con unas guildas con arenque, con un cachopo de pavo y cebolla caramelizada, y con un flan de café (por el contraste).
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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