¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Wheat de Baltika Breweries, producto ruso adquirido en el supermercado online de Brew House a un precio individual de 2.69€ la botella de 450mL, o sea, a 5.98€ el litro. También se puede adquirir en la web Decervecitas (pincha aquí) a 1.90€ la unidad. A fecha de mayo de 2025.
Acerca de la cerveza Wheat
El producto, como indica el nombre, tiene una gran proporción de trigo entre sus ingredientes por lo que ello, junto a su perfil organoléptico, me hace etiquetarla como una Weissbier (10A). Este estilo, de origen alemán, se caracteriza por su frescor y fuerte toque fenólico, a plátano, pan o levadura. Esto es debido al uso de trigo y cepas de levadura con un acusado perfil a fenoles (como subproducto de la fermentación).
Fue lanzada en el año 2021, por lo que es un producto relativamente joven. Su extracto seco primitivo es de un 12%, bastante estándar.
Si deseas conocer más características relacionadas con el estilo, puedes leer este resumen, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo-crema pálido a dorado (2-6 SRM), con una buena espuma blanca, espesa y cremosa. Suele ser turbia debido a la elevada cantidad de proteínas del trigo.
Olor. Fenólicos, de moderado a fuerte, normalmente superando a los toques a malta, que se percibe como a pan, masa o grano. La vainilla y las notas herbales son opcionales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a medio-bajo, soliendo entrar con esponjosidad y sedosidad, dando paso a un final liviano, debido en parte a su elevada carbonatación.
Predominio de la banana y el clavo, que se complementa con las notas de la malta Pils (evitando un excesivo dulzor). Al igual que en el olor, la vainilla y las notas herbales son opcionales.
Estadísticas vitales. De 8 a 15 IBUs y de 4.3º a 5.6º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos más información concerniente a la cerveza Wheat de Baltika Breweries.
Formato de comercialización. Se vende tanto en botella como en lata de 45cL.
Etiquetado. Presenta dos etiquetas, de tono ocre-dorado, junto a la del cuello, con el isotipo. Por la de atrás hay otra, en blanco, colocada por la importadora, para poder entender algo, ya que, a menos que domines el ruso, no vas a pillar nada.
En la cara frontal aparece el isotipo e isologo de la empresa, junto al nombre del producto y el reclamo (en inglés) Sin Flitrar. También aparece la graduación alcohólica, el color y el amargor, una pequeña nota de cata, el dibujo de varias espigas de trigo, y otro reclamo que dice Producido con un 100% de malta rusa.
Por detrás nos vamos a atener a la etiqueta en español. Se puede ver la denominación comercial del producto, el lugar de producción, la lista de ingredientes, la temperatura de conservación, el aporte energético, la capacidad de líquido, el alérgeno (gluten) y la distribuidora.
Chapa. Es color crema, con el isotipo de la empresa.
Premios. No consta ninguno.
Ingredientes. Posee una corta lista compuesta de agua purificada (por el todopoderoso filtro de ósmosis y carbón activo), malta de trigo, malta de cebada clara y productos del lúpulo (probablemente esto signifique que han utilizado extracto y lúpulo fresco, o pellet). Me extraña que no hayan incluido la levadura, pues al no haber filtrado el producto, sí que está presente.
Contenido alcohólico. Su ABV es de 5º lo que implica que, por cada 100mL, hay 4g de etanol. Tomando media botella (ración aceptable), la cantidad asciende hasta los 9g de alcohol. Según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, con esta cantidad de etanol se cubre el 90% del límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y el 45% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Por cada 100mL hay un aporte de 45kcal, de modo que, media botella, lo hace ascender hasta las 101kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Entremos a la parte deliciosa de la ficha: la cata de la cerveza Wheat de Blatika Breweries.
Color. El producto tiene una tonalidad dorada, que la empresa ha considerado de 10 EBC, o sea 5 SRM. Concuerdo con ellos. Su interior es bastante turbio, a poco de las hazy. Tiene sentido ya que nos indican que no está filtrada.
Espuma. Su producción es moderada, de color blanco, con textura cremosa y una retención media. En boca es suave, frutal (banana) y salina.
Columna de burbujas. Burbuja pequeña, de cadencia elevada, repartida por todo el vaso. Difícil de apreciar por todos los sólidos en suspensión.
Lágrima. Deja un residuo fugaz, pero que fija algo de espuma.
Olor. En nariz aparecen fuertes notas a plátano junto a trigo, y pan fermentado de fondo. También se aprecia una ligera resina.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo denso, dulce y suave. Muy carbonatado, maltoso y refrescante. Nada amarga. Destaca en la fruta, con mucho plátano. Llega a un final equilibrado, sin empalagar ni resultar seco.
En el postgusto genera mucha salivación por la boca, con un poco de astringencia en las mucosas laterales.
Posteriores tragos son algo más dulces, con miel, y menos efervescentes. Súper fácil de beber.
Amargor. La empresa le da un valor de 12 IBUs. Concuerdo con ellos ya que es malta y fruta pura.
Maridaje de la cerveza Wheat
Ante un producto tan frutal (plátano o banana), maltoso, refrescante y fácil de beber, una buena opción de maridaje puede ser con unas tartaletas de camarón, piña y tomate concentrado; con unas patas de pulpo con ajos, pimientos choriceros y AOVE; y con unas galletas de avena y canela.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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