¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Oktoberfest de Erdinger Weissbräu, producto alemán adquirido en la página web de Brew House (pincha aquí) con un precio individual de 3.39€ la botella de vidrio de medio litro, o sea, a 6.8€ el litro. También se puede comprar en la web de Cervezas Diferentes (pincha aquí) a 2.5€ la unidad, y en el Alcampo a alrededor de 1.7€ el botellón. A fecha de mayo de 2025.
Acerca de la cerveza Oktoberfest
Pese al nombre, que nos pueda inducir a pensar que se trata de una Festbier o Märzenbier, realmente es una Weissbier (10A), estilo alemán, de trigo, que seguro que consumes si eres de los que, en fechas señaladas, te rascas el bolsillo para comprarte una Franziskaner o Paulaner.
Por su nombre, se entiende que está creada con el fin de consumirse masivamente en la festividad bávara de la birra y los escotes. Por lo general, dicha fiesta se asocia a las cervezas lager (de hecho, el estilo märzen y la celebración van un poco de la mano), pero, ¿no es mejor tener que beberte cuatro litros de birra de trigo en un día? Es más refrescante que las otras (todo cebada).
Para conocer las características del estilo con mayor detalle, puedes leer este resumen, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo-crema pálido a dorado (2-6 SRM), con una buena espuma blanca, espesa y cremosa. Suele ser turbia debido a la elevada cantidad de proteínas del trigo.
Olor. Fenólicos, de moderado a fuerte, normalmente superando a los toques a malta, que se percibe como a pan, masa o grano. La vainilla y las notas herbales son opcionales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a medio-bajo, soliendo entrar con esponjosidad y sedosidad, dando paso a un final liviano, debido en parte a su elevada carbonatación.
Predominio de la banana y el clavo, que se complementa con las notas de la malta Pils (evitando un excesivo dulzor). Al igual que en el olor, la vainilla y las notas herbales son opcionales.
Estadísticas vitales. De 8 a 15 IBUs y de 4.3º a 5.6º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos conociendo más datos de la cerveza Oktoberfest de Erdinger Weissbräu.
Formato de comercialización. Simplemente se vende en botella de vidrio de 50cL.
Etiquetado. La botella presenta dos etiquetas de tonos azulados, más la del cuello (con función de estética y soporte, al tratarse una botella muy grande), y otra un poco más abajo que indica que el producto ha pasado por un proceso de maduración doble.
En la frontal aparece el logotipo e isologo de la empresa, el nombre del producto, el país de elaboración y el sello de calidad de la Ley de Pureza (de calidad, al menos en Alemania). También aparece el dibujo de una mujer y un hombre, vestidos para la festividad, cargando muchísima birra (desde luego, van a hacer brazo).
Por la parte trasera se puede leer la denominación comercial del producto, el lugar de producción, la graduación alcohólica, el aporte energético, la lista de ingredientes, el volumen de líquido y la fecha de consumo preferente.
Chapa. Es dorada, con el isotipo de la empresa.
Premios. No presenta ninguno.
Contenido alcohólico. Presenta una graduación alcohólica media, de 5.7º, lo que implica que, por cada 100mL hay un total de 4.56g de etanol. Tomando media botella, que considero una cantidad aceptable, el valor asciende hasta los 11.4g. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se supera en un 14% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y se cubre el 57% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. La empresa nos indica que, por cada 100mL, hay un total de 48kcal. Tomando la ración la cantidad asciende hasta las 120kcal.
También nos indican las Bread Unit (BU), o Unidades de Pan, cada 100mL. Es una unidad que indica la cantidad de carbohidratos, sobre todo para el control de la diabetes. Para este caso es de 0.27 BU, por lo que deberías tomar unos 370mL para cubrir una BU (o sea, unos 12g de carbohidratos).
Asimismo, destacar que la densidad inicial del mosto era de 13.2º, o sea, de 1.053 aproximadamente.
Análisis organoléptico de la cerveza
Vayamos al apartado preferido por los sedientos (y por un servidor): la cata de la cerveza Oktoberfest de Erdinger Weissbräu.
Color. El producto tiene una tonalidad dorada, de unos 5-6 SRM. El interior, como suele pasar en las cervezas de trigo, está un poco turbio, no obstante, se nota que es industrial ya que no hay sólidos en suspensión apreciables.
Espuma. Su producción es elevada, blanquecina, esponjosa y de retención media. En boca es muy suave, simplemente con un poco de amargor y salinidad.
Columna de burbujas. La cadencia es baja, de burbujas tanto grandes como pequeñas repartidas por todo el vaso. Da la sensación de que no tiene CO2 de más.
Lágrima. Queda residuo, un poco fluido, que fija algo de espuma. Signo de bastantes dextrinas y proteínas en el producto final.
Olor. En nariz no es muy brillante. Se aprecia un poco de acetaldehido y ciertos compuestos que recuerdan a fermentado, levadura y pan (o sea, levaduras).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio-pleno, bastante efervescente y suave al trago. De primeras destaca el pan, sin apenas lúpulo, con un poco de plátano de soporte (que da la sensación de producto dulce) sin llegar a hacerse artificial. El alcohol se percibe un pelín, pero muy bajo, sin arder. Su final es semiseco, con plátano.
En su postgusto queda un poco de astringencia general, con pocos matices más. Tal vez algo de plátano en los sucesivos postgustos.
Posteriores tragos son más frutales, notándose más aún el cuerpo y las dextrinas. Muy refrescante, y de paso fácil. Bastante saciante. No percibo defectos.
Amargor. Bajísimo, como si se lo hubieran enseñado. Habrán empleado Saaz o Tettnanger.
Maridaje de la cerveza Oktoberfest
El producto, de perfil frutal, denso, almidonado y refrescante, puede quedar muy bien con unas salchichas blancas a la brasa; con unos espárragos blancos con mantequilla; y con una tarta de plátano y guanábana.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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