¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy os traigo un nuevo análisis de birra belga, concretamente la cerveza Abbaye de Vauclair Imperiale de Lidl, un producto que adquirí en el supermercado homónimo a un precio de 2.49€ la botella de 75cL, o sea, 3.32€ el litro. Es bastante barata para ser una cerveza importada por lo que podemos esperar un producto bien filtrado, elaborado en masa y con materia prima asequible para el productor.
Acerca de la empresa
Estuve buscando y resulta que la Abadía de Vauclair fue una edificación y monasterio fundado en el año 1134, al sur de Laon, en Bélgica, pero no consta que tuvieran producción de cerveza por lo que entiendo que el nombre es en honor a este monasterio. De hecho, en el etiquetado no se especifica quien es su productor, por lo que decidí culpar a Lidl de crear tremenda botella (de vidrio duro, a lo champán).
Este gigante amarillo-azulado (con una «i» roja en su logo) se trata de una cadena de supermercados alemana propiedad del grupo o familia Schwarz (quien también es propietaria de la cadena de supermercados Kaufland, la cual no ha llegado a España). Es una empresa que funciona principalmente con marcas blancas o de poco renombre, asimismo no poseen servicio de carnicería y pescadería, y tampoco decoran mucho sus supermercados (de hecho, apenas hay las típicas publicidades, como podemos ver en otras empresas como Consum o Dialprix) con lo que se ahorran los costes de personal y cartelería.
Acerca de la cerveza Abbaye de Vauclair Imperiale
El producto se nos vende como una cerveza rubia (bière blonde) que, al no ser realmente monástica y contar con una graduación media-alta, consideraré como una Belgian Blond Ale (25A), estilo de cerveza con un buen toque especiado, maltosa y bien carbonatada (para equilibrar el nivel de alcohol que suele soportar).
Se comercia en una botella de vidrio tintado, negro, de 75cL de capacidad, similar al de las botellas de vino.
En cuanto a los premios, no constan. De hecho, es de estos productos que buscas información y te aparecen modelos antiguos, productos distintos con nombres similares…
Con tal de conocer un poco mejor las características vinculadas a este estilo, os dejo un resumen propio basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Amarillo oscuro a dorado oscuro (4-6 SRM), normalmente cristalino, con una gran corona blanca o tostada, densa, cremosa y con buena retención.
Olor. Notas suaves de malta (galleta o tostado), esteres cítricos y notas especiadas del lúpulo. La percepción de un poco de alcohol junto a la malta puede inducir a oler un producto de miel o azúcar.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio con una muy buena carbonatación que puede dejar burbujas en la boca e ir acompañado de cierta percepción de alcohol.
Similar al olor, con el predominio de la malta, un amargor medio y un final de medio-seco a seco.
Estadísticas vitales. De 15 a 30 IBUs y de 6º a 7.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos conociendo un poco mejor la cerveza Abbaye de Vauclair Imperiale.
Embotellado. El producto se transporta en gruesa botella de vidrio negro, con dos zonas de etiquetado.
En la cara frontal aparece el nombre del producto junto al color, la graduación alcohólica y una especie de blasón. Todo es dorado, dándole al producto un aire de exclusividad y riqueza (o sea, que es caro).
Por la trasera se ve la denominación comercial del producto, la lista de ingredientes, las empresas para las que se produce (Lidl en varios países), los materiales empleados en el empaque, el volumen de líquido y la fecha de consumo preferente.
Chapa como tal no tiene, es un corcho aguantado con una estructura metálica (como en las sidras).
Ingredientes. Su lista es larga, con ingredientes interesantes y otros que no tanto. Se compone de agua, malta de cebada, trigo, jarabe de glucosa, malta de avena, malta de centeno, lúpulo, extracto de lúpulo, extracto de cilantro y extracto de naranja.
Con dicha combinación, no sabría que características aventurar. A bote pronto diría que será una cerveza turbia, bastante especiada y con una corona blanca interesante.
Contenido alcohólico. Su ABV es de 7.5º que si convertimos pasan a ser 6g de alcohol por 100mL de producto. Suponiendo que la botella da para dos raciones de 37.5cL, en ese volumen caben 22.5g de alcohol. Esta cantidad supone un 10% más de la recomendada moderada para mujeres (20g) y le falta poco para llegar a 4/5 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. No se nos indica por lo que deberemos intuirlo a partir de sus nutrientes. Con unos 4g de azúcares y 6g de etanol por 100mL estaremos agenciándonos 58kcal, y 217,5kcal por ración.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pues bueno, veamos cómo se desenvuelve la cerveza Abbaye de Vauclair Imperiale en los aparatos gustativo y olfatorio.
Color. Es una bebida de tono amarillo-dorado que, clasificando según la escala estándar, dodo de un valor de 6 SRM.
Espuma. Su producción es bastante elevada, blanquecina, de textura densa y sedosa con una retención media-alta. En boca es algo herbal.
El rocío de burbujas es medio, no pareciendo muy carbonatada. Se observa perfectamente ya que el líquido es cristalino.
En cuanto a la lágrima, la espuma no se iba a ni a tiros, por lo que me he terminado acabando la birra (y no la comprobé). No obstante, con su carácter dulce y graduación notable, no dudo de que algunas piernas quedarán al agitar el vaso.
Olor. En nariz llegan notas a cereal tostado con un poco de hierba especiada en una mezcla de vainilla y canela.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un cuerpo medio, suave y sedosamente, con bastante dulzor y algo de cereal con tueste, percibiéndose la carbonatación. Hay algo de caramelo en lengua.
El postgusto presenta algo de dulzor en lengua y un poco de amargor en garganta.
Posteriores tragos aportan algo de picante a la garganta y lengua, percibiéndose también un poco de alcohol (aunque no arde).
Amargor. Personalmente la dotaría de unos 28-29 IBUs perceptibles puesto que, empieza suave, pero luego aumenta el sabor.
Maridaje de la cerveza Abbaye de Vauclair Imperiale
El producto lo consumí junto a una ensalada de pasta, garbanzos y verduras.
Resultó en una buena combinación ya que ningún elemento despuntaba y el dulzor aportaba algo distinto, ya que la comida era salada y umami principalmente. Asimismo, el frescor y carbonatación de la bebida iban bien con el semblante de la comida, teniendo en cuenta los meses calurosos.
Otra opción de maridaje puede ser con un pastel de patata, cebolla encurtida, zanahoria rallada y pepinillos, una tostada con morcilla de arroz y mermelada de tomate, y una cuajada con miel y canela.
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¡Te leo!
Buenas, pensé que sería una cerveza tipo afrutada y simplona, pero grave error, buen sabor, buena presencia y tremendamente Cabrona, si compartes esto con una mujer la fundes, no es que esté acomodado a beber, lo poco q tomo de cerveza me gusta que sean fuertes y está lo es. Parece q no pega pero , SI.