¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy me congratulo de traeros un nuevo análisis, en este caso de la cerveza Løba de Cervezas Yakka (sí, tiene un nombre bastante nórdico). El producto se comercia en botella de 33cL, con un precio desconocido (al ser un regalo) aunque si tiro a comprarla de la web, se vende a 2.95€, dejando el precio por litro en los 8.85€.
Acerca de la empresa
La cervecera Yakka, se trata de una fábrica afincada en Murcia, nacida en el año 2009, la cual, leyendo su típico apartado de Sobre nosotros me ha llamado mucho la atención, y es que, en un punto dicen que lo que no les gusta y cambiarían del mundo cervecero es la estandarización de la cerveza pilsen de las grandes empresas (o sea, el 90% del consumo español).
Esto se puede leer en su web, en donde además vas a encontrar la Tienda, con cervezas y merchandising, packs y un servicio de suscripción (tú pagas y ellos eligen que bebes); el Bar, en donde puedes comer, beber y visitar la empresa (con un precio de 22.5€ con aperitivo y 37.5€ con comida); El Gremio, que es un sistema de puntos con el que engancharte, fomentar tu consumo y a cambio ofrecerte descuentos; el de Nosotros, que ya hemos comentado anteriormente; y el de Contacto, en donde escribir un ticket y ver la ubicación de la empresa.
Acerca de la cerveza Løba
El producto nos indica que es una West Coast IPA (o IPA de la costa oeste, donde están los estudios Hollywoodienses). Este se engloba dentro del estilo American IPA (21A) estilo derivado de las IPA inglesas que se caracteriza por presentar bebidas con un toque mucho más afrutado, más amargor y contenido alcohólico. Es decir, la inglesa es un producto más comedido y elegante, mientras que la americana se trata de una bebida con más aristas organolépticas.
Su formato de comercialización es único, en botella de 33cL. Es lo que tiene tener una línea de productos de más de 50 referencias.
En cuanto a los premios, desafortunadamente no dispone de ninguno.
Para conocer más datos en relación al estilo American IPA puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Dorado a ámbar-rojizo claro (6-14 SRM), con posibilidad de turbidez y una corona media, blanca o tostada, con buena retención.
Olor. Notas principales de lúpulo, con sutiles notas de malta. Puede percibirse algo de fruta y alcohol.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una textura suave (a veces cálida) y una buena carbonatación.
Similar al olor, con posibilidad de notas tostadas en la malta, un buen amargor y un final semi-seco a seco.
Estadísticas vitales. De 40 a 70 IBUs y de 5.5º a 7.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos conociendo un poco mejor a la preciada cerveza Løba de Cervezas Yakka.
Embotellado. Viene en botella de vidrio de 33cL, con una única etiqueta que mezcla el rosa y el azul.
En la parte frontal aparece el logotipo de la empresa junto a al nombre del producto y del estilo, sumado al dibujo de lo que (en teoría) es una zorra. Ahora bien, o le falta un buen corte de pelo o está hormonada hasta las trancas (me encuentro eso por el bosque y me faltan ninjutsu para esconderme). Asimismo, aparece el valor de amargor y el contenido alcohólico.
A la izquierda se ve quien ha producido la birra, el volumen de líquido, la lista de ingredientes, los lúpulos empleados, el aviso de alérgeno, la temperatura de servicio recomendada, la fecha de consumo preferente y la dirección web.
Por el lado diestro encontramos los textos a los que nos acostumbra Yakka, con una pequeña nota de cata, alguna frase graciosa, un maridaje sin sentido y la frase de la bebida, que en este caso es: «Siéntete adoptado con un aullido en cada trago». También nos dicen que la birra aún tiene levaduras (para beneficio de nuestros pedos).
La chapa es negra, con el logotipo de la empresa.
Ingredientes. Su lista se compone de agua, malta de cebada, copos de avena, lúpulo (Simcoe, Cascade, Columbus y Bravo) y levadura. La avena le dota de untuosidad y ayuda en la retención de la espuma, además de aportar aromas distintos como frutos secos o galleta (aunque no creo que en una American IPA se perciban). Los lúpulos están muy orientados a la fruta y bayas, con algo de hierba y especias. No están elegidos al azar ya que hay lúpulos de amargor, de sabor y de aroma (en dry-hopping).
Contenido alcohólico. Con sus 6.6º, en 100mL hay un aporte de unos 5.3g de alcohol. Tomando toda la bebida nos metemos entre pecho y espalda un total de 17.4g. Esta cantidad cubre sobre el 87% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y alrededor del 58% de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Su valor no se nos indica por lo que debemos intuirlo a partir de sus nutrientes. Con unos 4g de azúcares por 100mL, en ese volumen nos estaremos tomando unas 53kcal que equivalen a 175kcal por botellín.
Análisis organoléptico de la cerveza
Prosigamos el análisis con la parte favorita de muchos: la cata de la cerveza Løba de Cervezas Yakka.
Color. Cuenta con una tonalidad amarilla que, según el sistema estándar de clasificación, doto de un valor de 4 SRM.
Espuma. Su producción es muy elevada, blanca y con una retención media. En boca es un poco amarga, con muchísima fruta (melocotón y un poco de mango).
El rocío de burbujas es elevadísimo, concentrándose en el centro del vaso. Se percibe con bastante claridad ya que, para ser una West Coast, la birra es bastante cristalina.
En cuanto a la lágrima, no sabría deciros ya que, con su retención, me tendría que haber esperado mínimo una hora para comprobarla (y mi sed no estaba de acuerdo con ese periodo de abstinencia).
Olor. En nariz se perciben claras notas a frutas, algo tropicales y carnosas (también melocotón y mango, pero con mayor presencia de la segunda).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, muy burbujeante. Destaca la fruta al punto de parecer un zumo, con muy poco amargor. No aparece nada de malta, notándose claramente los lúpulos americanos. Es un poco salina. El alcohol no se percibe. El final es semiseco.
El postgusto es un poco amargo y salino en lengua.
En posteriores tragos se hace algo más sedoso, con mayor potencia de la fruta que punza un poco la lengua, aportando amargor con tintes de acidez (derivados del carácter cítrico-tropical). Deja la boca más seca.
Amargor. La empresa la dota de 40 IBUs. Estoy conforme con ellos ya que en posteriores tragos sí que hay un amargor notable.
Maridaje de la cerveza Løba
El producto fue consumido junto a un gazpacho con jamón serrano y aceitunas rellenas de jalapeño.
Quedaba súper bien al complementar la fruta con la verdura. Además, el amargo se veía limpiado por la grasa y aportaba algo de gracia a la comida. El único fallo fueron los jalapeños pues, al mezclar el picor con el amargo podía resultar un tanto abrasivo en lengua.
Otra opción de maridaje puede ser con un sándwich de pollo asado, guacamole y mostaza suave, unos berberechos en salsa verde con puré de patata y un batido de fresa con pepitas de chocolate 70%.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!