¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy ganoso de traeros el análisis de la cerveza Belecker Amber Ale de Cerveza Belecker cuyo precio tampoco conozco de primero mano (pues fue un regalo), pero que mirando en Google puedo situar en unos 3€ la botella de 33cl (o sea, unos 9€ el litro… bastante caro para el consumidor promedio).
Acerca de la empresa
La cervecera Belecker es una craft beer o microcervecería situada en León (Castilla y León), en la comarca del Bierzo, concretamente en la población de Toral de los Vados, un pueblecito de unos 2000 habitantes.
Página web como tal no tienen, sino una cuenta de Facebook que, sinceramente, necesita una buena revisada y puesta a punto ya que le falta información de sus productos por un tubo a la vez que no aporta muchos detalles de sus métodos de elaboración, razón de ser…, y una modesta cuenta de Instagram que, si bien aporta algo más de información, no debe cumplir las funciones de una buena página web.
Por poneros dos ejemplos de falta de buen marketing: el primero es que, en los detalles de la empresa de Facebook, corta la palabra «naturales» a la mitad (es decir, se queda como «natur»), y el segundo es que, si entramos en la Birrapedia, vemos que en total comercializan 13 productos, como la Ocean IPA o la West Road, de los que fácilmente no te enteras a menos que visites esta web secundaria (es decir, que una web de terceros aporta más información de la empresa que sus propias páginas).
Acerca de la cerveza Belecker Amber Ale
Nos hallamos frente a una cerveza de la variedad American Amber Ale, es decir, una cerveza de alta fermentación que, a diferencia de las IPA, es más parecida a las APA, caracterizada por:
Apariencia. Color ámbar oscuro a cobre-marronáceo (10-17 SRM), con una buena corona tostada con buena retención.
Olor. Notas moderadas de lúpulo americano o del Nuevo Mundo, siendo común el cítrico. La cantidad de malta suele variar de baja a elevada, pudiendo incluso opacar al lúpulo. Puede haber, o no, presencia de esteres.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a elevado, con igual carbonatación, dando lugar a un final sin astringencia. Perfil parecido al del olor, con un amargor tirando a elevado. El final, medio-seco a seco, puede ir acompañado de dulzor, lúpulo o amargor.
Estadísticas vitales. De 25 a 40 IBUs y de 4,5º a 6,2º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a continuación a conocer un poquito más acerca de la cerveza Belecker Amber Ale de Cerveza Belecker.
Embotellado. El porte de esta cerveza es sobrio a la par que elegante ya que se presenta en un botellín oscuro de 33cl con una única etiqueta negro claro con granate en el que aparece, en la parte frontal, el nombre de la empresa junto al de la variedad, el volumen de líquido y el contenido alcohólico, mientras que en los laterales encontramos información acerca de la redes sociales, su ubicación y algún dato más (recalcar que hacen segunda fermentación en botella), los ingredientes y la ubicación de la fábrica.
Ingredientes. Aquí la empresa se mantiene fiel a la Ley de Pureza del 1516, empleando únicamente agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. La cerveza posee una graduación alcohólica de 5,5º equivalentes a 4,4g de etanol cada 100ml. Siendo el botellín de 33cl, al bebérnoslo todo estaremos tomando unos 14,5g de alcohol. Esta cantidad es casi 3/4 de la recomendada moderada para mujeres (20g) y cerca de 1/2 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que la bebida, por cada 100ml, aporta unos 4g de glúcidos tenemos que, bebiéndola toda nos tomaremos unos 13g de azúcares. Así pues, por toda aportará unas 154kcal, o lo que es lo mismo, unas 47kcal cada 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Vayamos a la parte de la cata de la cerveza Belecker Amber Ale de Cerveza Belecker.
Color. Siendo la birra una amber ale es comprensible que en la escala de color esté un poco más alto, no obstante la empresa no aporta ningún dato, de modo que, personalmente y basándome en el sistema SRM de clasificación le doy un valor de 8-9.
Espuma. La cerveza genera una elevada cantidad de espuma blanca, amarga y estable. Respecto al rocío, este no se aprecia mucho, y es que la cerveza, si bien no está filtrada, presenta muy poca turbidez.
Olor. En nariz hacen acto de presencia notas afrutadas, concretamente de cítricos.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago, la cerveza entra con mucha sedosidad, con un cuerpo medio y un buen toque a malta que se antepone al del amargor del lúpulo. Al mantener en boca no se aprecia apenas salinidad, pero sí astringencia. Tras tragar, sobre todo quedan las notas a malta y cítricas, no apareciendo casi amargor.
Amargor. Come hemos comentado, la cerveza apenas es amarga, dándole personalmente, como muchos un valor de unos 11-12 IBU’s.
Maridaje de la cerveza Belecker Amber Ale
Tomé la cerveza junto a una lasaña de verduras casera (con su bechamel y todo a mano… menos la pasta jeje) y si no llega a ser por la salsa se hubiera hecho como comer pan con pan, por lo que fue una combinación bastante acertada ya que el dulzor de la cerveza ayudaba a limpiar la grasilla de la salsa y a contrarrestar el amargor de las verduras. Es por ello que con cualquier elaboración cárnica, láctea, vegetal… cuya base no sean los farináceos puede ir muy bien.
