¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy impaciente por traeros el análisis de la cerveza Blonde’s Pop de la marca B&B, a un precio de 1,49€ el tercio (es decir, cerca de 4,5€ el litro, bastante rentable).
Acerca de la empresa
La empresa B&B, mejor conocida (si es que se conoce) como B&B Brew And Spirits S.L. es una fábrica de cervezas situada en Massalfassar, Valencia, cuya web se llama «Birraeblues.com«. La cerveza Blonde’s Pop no es la única que elaboran, y es que esta empresa también se encarga de fabricar 4 variedades con alcohol (entre las que se encuentra la analizada), 5 sin alcohol y 5 variedades especiales (que, entiendo yo, son todas con alcohol).
La cervecera, según su web, es la 2da más grande de la Comunidad Valenciana en términos de producción, con 153.000 litros anuales (entiendo yo que, por detrás de cervezas Althaia y sin contar a Font Salem (cuya producción es una auténtica burrada)). Además. han ganado en total, con todas sus cervezas, 25 premios de los cuales se regodean en su página web.
Acerca de la cerveza Blonde’s Pop
La Blonde’s Pop de B&B, según su web, es una cerveza de la variedad Special Bitter, es decir, una Strong Bitter, esto es, una cerveza más amarga que las pale ale y las IPA, de origen Inglés, caracterizada por:
Apariencia. Color ámbar pálido a cobrizo oscuro (8-18 SRM), con una espuma media a baja, de tonos blanquecinos a tostados, y un buen filtrado.
Olor. Malta y esteres afrutados predominantes, con un buen abanico de notas a lúpulo (con carácter herbal, terroso, resinoso o frutal).
Flavor y sensación en boca. Cuerpo muy variable, con una carbonatación de baja a media. El amargor es medio a medio-elevado acompañado de ciertas notas a malta con carácter de pan, galleta, caramelo… no debiendo ser opacadas por este sabor derivado del lúpulo. Destacar también que puede tener un poco de alcohol perceptible, además el final resulta de medio-seco a seco.
Estadísticas vitales. De 30 a 50 IBUs y de 4,6º a 6,2º.
Es gracioso, pues dicen que es una cerveza rubia artesana, y hay un dibujo de una mujer rubia, haciendo un símil del color. Además, de entre todos los premios que han logrado con sus bebidas, cabe resaltar que con esta obtuvieron la medalla de bronce en la Dublin Craft Beer Cup de 2013.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a continuación a analizar la cerveza Blonde’s Pop de B&B.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella de 33cl, con un dibujo de una mujer rubia en la etiqueta, que cuenta con lunares rosas y azules, y en la que además aparece el contenido alcohólico, los ingredientes, el tono de color y amargor, la empresa productora junto a su página web y unos cuantos reclamos como «sin gluten» y «artesanía comunidad valenciana«.
Ingredientes. Como buena cerveza artesana, la cerveza cuenta con los ingredientes básicos: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, sin especificar qué variedad de lúpulo o malta se emplea.
Contenido alcohólico. La cerveza posee una graduación de 6º, es decir, de 4,8g de alcohol cada 100ml. Siendo la bebida de 33cl, nos da que, todo su consumo aporta unos 15,8g de alcohol. Esto es un poco más de 3/4 de la cantidad recomendada moderada para las mujeres (20g) y un poco más de 1/2 de la cantidad recomendada moderada para los hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que la cerveza aporta 4g de azúcar cada 100ml, implica que, por toda la bebida, aporta unos 13g de azúcar. Así pues, el consumo de toda la bebida aporta unas 163kcal, o lo que es lo mismo, unas 49kcal cada 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos a continuación a la cata de la cerveza Blonde’s Pop de B&B.
Color. Aquí la cerveza nos ayuda, y es que, según el sistema EBC, la cerveza posee un color de 16, que en SRM equivaldría a un valor de 8 (lo cual, viendo la cerveza, tiene bastante sentido).
Espuma. La cerveza genera una cantidad absurda de espuma blanca-canela, que encima tarda bastante en deshacerse y es muy amarga. Respecto al rocío, apenas se percibe.
Olor. Apenas se percibe un aroma reconocible, más allá del olor a cerveza (de modo que, se puede intuir que han empleado lúpulos de sabor, pero no de olor).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca, es una cerveza con un cuerpo muy elevado y sabor afrutado. No es excesivamente amargo, pero posee elevada astringencia, sobre todo en las mucosas laterales de la boca. Es bastante salina, y se nota, en el postgusto, el alcohol. Además, es una cerveza sin filtrar, de modo que es fácil encontrarse trocitos de malta en la bebida (los cuales no molestan, tranquilos).
Amargor. Aquí la cerveza también nos ayuda, indicándonos que los IBU’s que posee son de un valor de 25 (lo cual no comparto, pues yo le daría un poco menos).
Maridaje de la cerveza Blonde’s Pop
Tomé esta cerveza junto a unas verduras, patatas y pasta cocinadas en la sartén, junto a especias, y sinceramente me ha gustado mucho, pues es una cerveza media respecto a su agresividad en boca, suficiente para limpiarla del sabor de estos alimentos. Eso sí, no recomendaría la cerveza con platos muy especiados y picantes, pues tal vez en boca puede haber demasiada irritación. Y lo recomendaría encarecidamente con una tabla de quesos y foie (pues la limpia y es bastante neutral).