¡Buenas cervecero! En el día de hoy toca analizar la cerveza Bitxia de Laugar Brewery, producto nacional adquirido en la web de Brew House (pincha aquí) (con envío a casa UwU) a un precio de 2.89€ el botellín de 33cL, o sea, a 8.7€ el litro. También se puede adquirir en la web de Laugar (pincha aquí), en diferentes packs: de 6, a 13.8€ (a 2.3€ la unidad), de 12, a 26€ (a 2.16€ la unidad) y de 24, a 49€ (a 2.04€ la unidad). A fecha de abril de 2025.
Acerca de la cerveza Bitxia
El producto se trata de una Pale Ale, es decir, una cerveza de alta fermentación clarita. En su elaboración se utiliza lúpulo Mosaic, y en varias fuentes se vende como una APA, pero tras haberla catado (sí, escribo todo luego de darle el trago), le percibo un perfil inglés, por lo que, para mí, es una British Golden Ale (12A).
Es un estilo inglés, de bajo alcohol, con ésteres permitidos, pero más bajos que en las cervezas americanas. Predomina en lúpulo, y admite lúpulos americanos (como el Mosaic), siempre que no haga parecer a la bebida un zumo de maracuyá.
Destacar también que el producto no cuenta con gluten en su composición (<20 ppm), por lo que es apto para celíacos. Personalmente, si me hubiera tocado en la lotería de la biología esta condición, tiraba de cervezas de arroz (bastantes asquerosas, por cierto) y no me la jugaba.
Último dato: en euskera, bitxia significa extraño.
Para conocer el estilo con un mayor detalle, puedes leer este resumen, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. De pajizo a dorado (2-5 SRM), con un buen filtrado y una corona blanca de baja a moderada.
Olor. Las notas a lúpulo poseen un elevado rango, con gran variedad de referencias (de lúpulo) a emplear. De fondo, notas a malta (sin caramelo) y frutales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo bajo a medio, con una carbonatación baja a moderada (más en las embotelladas). En las versiones más alcohólicas, puede percibirse un poco de ardor (suave).
Predominio del amargor (que incrementa con el alcohol) y las notas a lúpulo (con gran frecuencia de notas cítricas), que dejan en segundo plano al cereal malteado y los ésteres (como en el olor). El final es semiseco a seco.
Estadísticas vitales. De 20 a 45 IBUs y de 3.8º a 5º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos más datos asociados a la cerveza Bitxia de Laugar Brewery.
Formato de comercialización. La bebida únicamente se vende en botellín de vidrio de 33cL.
Etiquetado. El producto cuenta con una única etiqueta, de tonos verdosos, con tres partes bien diferenciadas.
En la cara frontal se puede ver el logo del producto, junto al dibujo de un koala agarrado a un tronco del que cuelgan flores de lúpulo (un híbrido vamos), el nombre del producto y el del estilo (a medias).
A mano derecha se indica la dirección web de la empresa y las RR.SS. en las que se encuentran (como en Instagram).
Por la izquierda nos indican que el producto en Sin Gluten, la lista de ingredientes, la denominación comercial del producto, el vaso ideal (que al menos sea de cuello ancho), el volumen alcohólico, la cantidad de líquido, la fecha de consumo preferente y la ubicación de la empresa productora.
Chapa. Es negra, con el logotipo de la empresa.
Premios. No consta ninguno.
Ingredientes. Su lista es bien corta, compuesta por agua, malta de cebada (Pale y Caraamber), lúpulo (Mosaic) y levadura. Con esta selección de maltas, se puede esperar un ligero toque dorado y dulce en la birra.
Contenido alcohólico. Su graduación es muy baja, de 4.5º, lo que implica que, por cada 100mL hay un total de 3.6g de etanol. Tomando toda la bebida la cantidad asciende hasta los 11.9g. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se supera en un 37% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y se cubre alrededor del 68.5% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es un dato desconocido. Tomando el valor medio de densidad para el estilo, de 1.009 por cada 100mL, hay 2.25g de azúcares residuales, o sea, unos 7.4g por botellín. Junto al alcohol nos sale un total de 113kcal por unidad, o 34kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Veamos qué tal está la cerveza Bitxia de Laugar Brewery.
Color. Es un producto de tonalidad dorada, de unos 6 SRM. El interior es bastante brillante, sin apenas sólidos que lo enturbien u opaquen.
Espuma. Su producción es muy alta, blanca, de consistencia rocosa y elevada retención. En boca es amarga y salina, con algo de especias (nuez moscada) y fruta (manzana).
Columna de burbujas. Cadencia tumultuosa, repartida por todo el vaso, de pequeño tamaño.
Lágrima. Residuo fluido, que fija algo de espuma.
Olor. En nariz aparecen notas a resina y miel junto a un poco de melocotón. Orientada al lúpulo, pero sin apenas aristas.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, muy carbonatado y suave. Equilibrado, con una malta base bastante dulce y un lúpulo no muy amargo, que aporta notas vegetales y herbales algo astringentes. Bastante salina y nada alcohólica. Fruta residual en retronasal a manzana y melocotón. Final semiseco y largo.
En el postgusto queda bastante astringencia por la parte de la garganta, reforzada por el carbónico. También hay un poco de hoja.
Posteriores tragos son más salinos y frutales, con más dulzor de miel. Se me hace un poco metálica en garganta. Muy fácil de beber. Más astringencia que amargor.
Amargor. Es un sabor bajo, reforzado por la acción de los taninos de la malta.
Maridaje de la cerveza Bitxia
El producto, de perfil salino, herbal, carbonatado y ligeramente dulce puede ir muy bien con unas croquetas de setas y bacalao; con unos grisines de queso gorgonzola y pesto; y con unos macaron de menta y crema de cacahuete.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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