¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Black Lager de Cervezas Yakka, producto nacional adquirido en el supermercado online de Brew House a un precio de 3.19€ el botellín de 33cL, es decir, a casi 9.6€ el litro. A fecha de escritura, no he encontrado otra web en donde poder adquirirla, ni siquiera en la web de Yakka. A fecha de abril de 2025.
Acerca de la cerveza Black Lager
El producto se comercializa como una Schwarzbier (8B), estilo alemán, negro, bien equilibrado entre la malta y el lúpulo. Como es un estilo lager, es de trago limpio y fácil, siendo notas torrefactas o quemadas inapropiadas.
Con el nombre no se han calentado mucho la olla, llamándose, literalmente, Lager Negra (o cerveza de baja fermentación negra). Buen posicionamiento de producto ya que, para alguien que no tenga ni pajolera idea, es una forma clara de saber (aproximadamente) lo que va a beber.
Para conocer más características del estilo tratado, tienes este resumen basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Marrón medio a muy oscuro (19-30 SRM), con una corona oscura bastante persistente y grande. Notas rubí o rojizas apreciables en los ribetes. Interior traslúcido (como buena lager).
Olor. Malta baja-moderada, que va de limpia a acaramelada. También puede presentar notas a chocolate oscuro o café. Posible toque de lúpulo centroeuropeo.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a medio-bajo, con una mayor carbonatación, sin resultar duro o astringente en boca.
Toque malteado de bajo a moderado, con posibles notas de pan a chocolate negro. Los toques de lúpulo, alemanes, a especia, flor o hierba. Final bastante seco.
Estadísticas vitales. De 20 a 35 IBUs y de 4.4º a 5.4º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos más datos relacionados con la cerveza Black Lager de Cervezas Yakka.
Formato de comercialización. El producto se comercia simplemente en botellín de 33cL.
Etiquetado. Simplemente cuenta con una etiqueta de colores blancos y negros, poco llamativa, pero elegante.
En la cara frontal se ve el logotipo de la empresa, junto al nombre del producto y la cara de un felino (a caballo entre un gato y un lince).
A mano izquierda se puede ver la productora y su ubicación, el volumen de líquido, la graduación alcohólica, el nivel de amargor, la lista de ingredientes, el alérgeno presente (gluten) y la fecha de consumo preferente.
Por la derecha aparece de nuevo el nombre del producto, unos textos para dotar de personalidad a la birra, los reclamos de Vivo, Natural y Sin Filtrar, y la dirección web de la empresa.
Chapa. Es negra, con el logotipo de la empresa.
Premios. No consta ninguno.
Ingredientes. Su lista es bastante corta, compuesta por agua, malta de cebada, copos de cebada, lúpulos (EK Golding y Centennial) y levadura lager. Llama la atención el lúpulo Centennial, pues tiene un perfil bastante cítrico, orientado a cervezas americanas.
Contenido alcohólico. Su graduación es media, de 5.8º. Por cada 100mL hay un total de 4.64g de etanol, por lo que, todo el botellín hace ascender el gramaje a 15.3g. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se supera en un 53% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y se cubre el 76.5% del de hombres (20g).
Contenido energético. No se indica. Aproximando una media de densidad final para el estilo de 1.012, por cada 100mL hay un total de 3g de carbohidratos residuales, que asciende a 10g de azúcares por botellín. Esto, junto al etanol, hace ascender la energía a las 147kcal por botellín, o casi 47kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Toca el apartado delicioso de la cata: la degustación de la cerveza Black Lager de Cervezas Yakka.
Color. El producto presenta una tonalidad negro oscuro, con ribete rojizo al pie de la copa, de unos 26 SRM. Su interior es prácticamente opaco, aunque está muy bien filtrado.
Espuma. Su producción es media, color beige, de consistencia ligera y retención media-baja. En boca es salina, bastante amarga, y con un ligero toque acaramelado y floral.
Columna de burbujas. Genera una cadencia bastante elevada, repartida por todo el vaso, y de burbuja muy pequeña. Sobre todo, se observa por la parte baja del vaso.
Lágrima. Deja un residuo fluido que fija un pelín la espuma.
Olor. En nariz aparecen notas a caramelo y vainilla muy fuertes, junto a canela y ligera nuez moscada.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo pleno, denso, pastoso, dulce acaramelado, sin empalagar, con cierto toque floral y una muy baja astringencia. Nada alcohólico. Bajísimo toque vegetal (hierba u hoja), con un amargor bajo y un final largo y equilibrado (dulzor tostado, nada empalagoso). Fresco y de trago fácil.
En su postgusto queda, en lengua, una sensación de astringencia ligera, con mucha salivación.
Posteriores tragos son más dulzones y suaves, perdiendo fuerza el lúpulo. Aún así, no empalaga, y pese al color, el tostado es comedido.
Amargor. Este sabor es bastante bajo, pudiendo verse un poco reforzado por el toque de la malta bien tostada. La empresa le da 22 IBUs, aunque, perceptibles, creo que podrían ser unos cuantos menos.
Maridaje de la cerveza Black Lager
Siendo el producto acaramelado, denso, de trago fácil, ligeramente especiado y con un bajo amargor, puede quedar bien con una ensalada de espárragos, cebolla, lomo ahumado y mayonesa de aguacate; con un consomé de pescado y marisco, con picatostes y huevo duro; y un helado de melón con Kinder.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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