¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza Cerveza Blanca Trigo de Carrefour, una birra que compré en el Supermercado Carrefour Market y cuyo precio, para el botellín de 33cL fue de 0,87€ ( o lo que es lo mismo, unos 2,6€ el litro lo cual resulta bastante económico para ser «artesana»).
Acerca de la empresa
La bebida está elaborada por la toledana La Sagra, empresa que está ganando un amplio reconocimiento en los últimos años y que, sinceramente, eso de que su producción de cervezas es artesana ya da que pensar (como también es el caso de Althaia) debido a su ubicuidad y elaboración de marcas blancas. En su web cuentan con tres grupos de cervezas: las Esenciales, que en cristiano sería como «las típicas»; las Especialidades, con bebidas un tanto originales; y las Gourmet, o sea, las caras con ingredientes más selectos y codiciados.
Por otro lado, Carrefour, que literalmente significa encrucijada (porque el primer supermercado de la cadena se ubicaba en uno de ellos), es una multinacional de origen francés fundada en el año 1959 que abrió su primer supermercado en España en el año 1973, bajo la marca Pryca (por la alianza con el grupo Continente), cambiando posteriormente en el año 2000 (cuando nació un servidor) todos los Pryca por Carrefour. Es por ello que, si habláis con vuestros abuelos o padres, es fácil que se confundan a la hora de referirse a la gran superficie.
Acerca de la cerveza Blanca Trigo
La birra en cuestión se trata de una cerveza de trigo (lo de blanco del título será para aumentar la asociación, aunque no la veo), tratándose esta variedad de un tipo de bebida en el que, usualmente se mezclan maltas de trigo y de cebada logrando un producto, a comparativa de otro únicamente de cebada, con una gran turbidez, una graduación alcohólica algo más baja, con tendencia de consumo en verano (pues son más refrescantes y suaves) y que, en la mayoría de las ocasiones es de alta fermentación (es decir, emplean levaduras de la tipología Ale y por ende se logran sabores más punzantes y afrutados). Con ello, me parece una cerveza Witbier (24A).
Este estilo, según el BJCP 2021 se caracteriza por:
Apariencia. De pajizo a amarillo oscuro (2-4 SRM), turbio (por las levaduras y el trigo) y con una blanca corona densa y con buena retención.
Olor. Predominio de la malta, a veces con toques a miel y vainilla, o granos de trigo. Notas frutales, principalmente cítricas (limón y naranja), con posibilidad de percepción del lúpulo, aunque no es obligatorio.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo bajo a medio, a veces suave y con cierta cremosidad. Muy carbonatada, lo que le dota de un poder refrescante, al igual que induce a un final seco. No obstante, no es astringente.
Similar al olor, con un bajo amargor que acompaña las notas afrutadas y especiadas.
Estadísticas vitales. De 8 a 10 IBUs y de 4.5º a 5.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Conozcamos un poco más acerca de lo que hay en torno al brebaje de la Cerveza Blanca Trigo de Carrefour.
Embotellado. La bebida se sirve en un botellín de 33cL, color marrón oscuro, con una gran etiqueta blanca que da la vuelta a todo el recipiente. En la misma se puede leer, en la parte frontal, la marca (Carrefour Sensations), junto al nombre de la bebida y que es artesana, además del dibujo de un jabalí (siguiendo la tónica de animales de esta colección de bebidas). En la parte izquierda hay información sobre los ingredientes, la energía, la productora y distribuidora, el volumen de líquido y el contenido alcohólico. Por otro lado, en la derecha hay un texto vendiéndote la bebida.
Ingredientes. Aquí la lista es bastante amplia, pero para bien, pues no usan adjuntos sino añadidos que ayudan a matizar características de la bebida. La misma contiene: agua, malta de cebada y de trigo, piel de naranja, cilantro, lúpulo y levadura. Viendo estos añadidos da la sensación de que la bebida es una de estas que hacen los grandes chefs en colaboración de las grandes cerveceras.
Pd: como el cilantro tiene propiedades microbianas, ahora sí que no se te va a poner mala la bebida.
Contenido alcohólico. Estamos ante una bebida con un ABV de 5,2º cada 100mL, lo que traducido al cristiano y entendible por todos los públicos es que aporta unos 4,16g de etanol. Siendo la bebida de 33cL, bebiéndonosla toda estaremos jodiéndonos unos 13,7g. Esta cantidad supone casi 3/4 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y está cerca de la mitad de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Esta bebida nos facilita el dato, diciéndonos en la etiqueta que, por cada 100mL aporta unas 43kcal, que extrapolado a la bebida entera se transforma en unas 142kcal.
Análisis técnico de la bebida
Ahora, pasemos al meollo que todo el mundo espera: la cata de la Cerveza Blanca Trigo de Carrefour.
Color. Efectivamente, la bebida es turbia, pareciendo un zumo de melocotón, bastante clarito, de modo que, personalmente y basándome en el sistema de clasificación del color SRM le doy un valor de 4-5.
Espuma. Estamos ante una bebida que no hace espuma, pareciendo, como dijimos, un zumo de melocotón, naranja, mango… Respecto al rocío de burbujas, es muy abundante, aunque no se aprecia muy bien por su elevada turbidez.
Olor. En nariz la bebida nos aporta notas a mandarina (concretamente), dentro de lo que es ese cítrico que se percibe.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca, la bebida entra con un primer trago de cuerpo medio, muy efervescente para todas las mucosas, en donde prima el dulzor, con notas cítricas y una sutil salinidad. En el paso apenas aparece el amargor. Finalmente, tras tragar, se percibe más dulzor residual que recuerda al aportado por la miel. En general, durante toda la ingesta, la bebida se desplaza con sedosidad.
Amargor. Como comentamos, apenas se percibe en boca, de tal modo que, personalmente le daría unos 8-9 IBU’s perceptibles.
Maridaje de la cerveza Blanca Trigo
La bebida la tomé junto a una «paella» de verduras y pescado, resultando en una mala combinación puesto que el elevado dulzor de la bebida no complementaba o contrastaba al arroz ni las verduras. Por ello, tomar el plato junto a una doble IPA, una APA o una Porter hubiera resultado en una elección más correcta.
