¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@!!! Para hoy vamos a darle la oportunidad a un producto que adquirí, de un pack, en el supermercado alemán Lidl (puesto que han abierto uno en mi pueblo y han ayudado a descongestionar la venta al por menor de las demás cadenas). Este producto es de alta fermentación y se trata, ni más ni menos, de la cerveza Blond de Petrus, artículo que me sangró el bolsillo unos 1.3€ aproximadamente, quedándose en unos 4€ el litro, precio que, para tratarse de una bebida que viene de Bélgica, no está nada mal.
Acerca de la empresa
La línea de productos se llama Petrus Sour Beers, siendo producida por la cervecera belga Brouwerij de Brabandere, encargada de la elaboración de otras cervezas como Bavik y Kwaremont. Fue fundada en el año 1894, situándose en la población de Bavikhove (pequeño pueblo conocido principalmente por esta empresa). Su web es muy simple, con seis apartados que hablan de lo de siempre: la cervecera y su historia, la lista de productos, el contacto, las noticias en relación a la marca… Llama la atención su apartado de Entrenamiento, que funciona a modo de escuela (como los cursos de la UA que quiero realizar), el de Patrocinio (por si quieres montar la Velada del año V) y el de Trabajos (en caso de que quieras ir allí a currar).
La línea de Petrus cuenta con una web propia, diseñada a modo de página en la que cada apartado aparece en un fragmento. Arriba del todo está el apartado de Historia, donde, más que los orígenes, nos cuentan las características de producción de las cervezas, haciendo hincapié en el efecto de la madera y su uso. Seguidamente, encontramos el de Línea Temporal en donde nos muestran un vídeo a cámara rápida de cómo montan los toneles de madera. A continuación, el de Cervezas Petrus, en donde únicamente aparecen tres referencias, no estando entre ellas la Blond (mientras que en el pack que adquirí había seis distintas). El penúltimo hace referencia a mezclar productos de la marca con otros para pasar de unos a otros (o algo por el estilo… no se entiende mucho, la verdad). El último es el de Contacto, y tiene un enlace que dirige a la cervecera.
Acerca de la cerveza Blond
El producto, como ya augura su nombre, se trata de una cerveza del estilo Belgian Blond Ale (por eso de que es belga y de color dorado), estilo perteneciente al apartado 25 del BJCP 2021, llamado «Strong Belgian Ale». Es decir, reúne cervezas belgas con elevada graduación, pero que no tienen un origen monástico.
El producto únicamente se comercia en formato de 33cL, y da la sensación de que la marca pasa de él (al igual que de la Dubbel y la Tripel) ya que no tienen ninguna entrada en su web oficial.
Respecto a si tiene o no premios, no he encontrado ninguna fuente que los cite, de modo que supondré la ausencia de medallas.
Si desear conocer más datos concernientes a las características que debe presentar una cerveza del estilo Belgian Blond Ale, dejo a tu disposición un resumen propio basado en las directrices del BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo oscuro a dorado oscuro (4-6 SRM), normalmente cristalino, con una gran corona blanca o tostada, densa, cremosa y con buena retención.
Olor. Notas suaves de malta (galleta o tostado), esteres cítricos y notas especiadas del lúpulo. La percepción de un poco de alcohol junto a la malta puede inducir a oler un producto de miel o azúcar.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio con una muy buena carbonatación que puede dejar burbujas en la boca e ir acompañado de cierta percepción de alcohol.
Similar al olor, con el predominio de la malta, un amargor medio y un final de medio-seco a seco.
Estadísticas vitales. De 15 a 30 IBUs y de 6º a 7.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos con el estudio, tomando los datos personales de la cerveza Blond de Petrus.
Embotellado. Este producto se comercializa en un formato de vidrio, de tercio de capacidad, con tres etiquetas, doradas y con las siluetas de lúpulos: dos principales y la del cuello (que sirve principalmente para vestir).
En la de la parte frontal podemos encontrar el nombre de la marca y producto, junto a la palabra «Tradition», el estilo, el volumen alcohólico y el de producto.
Por otro lado, en la de atrás se puede leer, además, la denominación comercial del producto, la lista de ingredientes (hasta en ayapaneco), la dirección web y física de la empresa productora, el imagotipo de la empresa, la temperatura ideal de servicio y la fecha de consumo preferente (dura sus dos añitos sin consumir).
La del cuello simplemente nos dice el nombre del producto y la marca.
En cuanto a la chapa, siguiendo con la línea de Petrus, es negra, con un aro dorado envolviendo el nombre de la marca, que en todo momento se tipografía con un estilo desgastado (como si de productos antiguos se trataran).
Ingredientes. Su lista es un poco más larga de lo normal, conformándose por: agua, malta de cebada, azúcar y lúpulo. La levadura no la especifican, entiendo que por lo bien filtrado que se encuentra el producto, apenas quedando alguna traza.
Contenido alcohólico. Tiene un ABV de 6.5º que, al cambio se convierte en 5.2g de etanol por 100mL de producto. Bebiéndote toda la bebida te estarás aportando al organismo un total de 17.1g. Esta cantidad casi alcanza los 7/8 de la recomendada moderada para mujeres (20g) mientras que se acerca a los 3/5 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Debido a la ausencia de información referente al aporte de energía, lo calcularé a partir de los nutrientes. Como (casi) siempre, supondremos unos 4g de azúcares por cada 100mL de producto que hacen unos 13.2g por botellín. Con ello, por ración (botellín) aportaremos un combustible de 145kcal, o 44kcal por 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora es el momento de conocer las pretensiones de la cerveza Blond de Petrus. ¿Qué busca ofrecer?
Color. El producto se presenta con una coloración dorada, que yo asignaría con un valor de 7 SRM.
Espuma. La producción es bastante elevada, densa y muy persistente. Es blanquecina, aportando fruta principalmente, junto a un poco de amargor.
El rocío de burbujas es elevado, repartiéndose por todo el vaso en burbuja fina y apreciándose perfectamente debido a la cristalinidad del líquido.
En cuanto a la lágrima, debería haber esperado un día con la bebida servida para conocer su nivel de producción. Aunque viendo su graduación y limpidez, no me la estimo muy marcada.
Olor. En nariz las notas percibidas son de cebada, aunque apenas se captan por la muralla de gas capturado en líquido.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con un cuerpo medio destacando la malta (con algo de dulzor), con algo de astringencia rápida (derivada del lúpulo) y cierta salinidad, que con la burbuja aporta bastante frescor. Esto hace que se sienta equilibrada.
En el postgusto deja un poco de amargor en la garganta y sequedad en las mucosas laterales (donde tenemos los mofletes).
Si damos posteriores tragos, aparece un poco más de dulzor, pero te va secando más la boca. No se percibe el alcohol, encontrándose bien compensado.
Amargor. El valor no es muy elevado, pero se confunde por los compuestos astringentes que dejan la boca un poco zapato. Mi valoración es de unos 22-23 IBUs.
Maridaje de la cerveza Blond
Este producto lo tomé junto a un arroz con muchas cosas (entre ellas, garbanzos, habas, huevo y verduras varias).
Resultó en una agradable combinación ya que ningún producto ganaba en cuerpo al otro y la bebida añadía el dulzor y sal que le faltaba a la elaboración. Además, como el plato cuenta con verduras, tomas algo de agua que te ayuda a controlar la astringencia.
Otra opción puede ser consumirlo junto a una berenjena a la llama con salsa de anacardos y tomate seco, unos rollitos de primavera con repollo, shiitake y salsa teriyaki, y un tartar de atún rojo con wasabi y crema de patata y boniato.
¿Qué os ha parecido la cerveza? ¡Dejadme vuestra opinión en los comentarios!
¡Os leo!