Cerveza Cumberland de Jennings Brewery

¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza Cumberland de Jennings Brewery, comprada en el Lidl, con un precio de 1,08€ la botella de medio litro.

Acerca de la empresa

La cervecera Jennings Brewery fue fundada en 1828, en Inglaterra por John Jennings, contando con la particularidad de que empleaban agua de un lago cercano a la empresa, harina de malta de cebada (es decir, la muelen mucho) y lúpulo en flor (en vez de los pellets que tan de moda se están poniendo).

En mayo de 2005 la cervecera la compró la gran Marston’s (de ahí que esté en el pack) y finalmente la cerraron a principios de octubre de 2022, pasando la producción de sus cervezas a manos de Marston’s (en alguna de sus fábricas).

Acerca de la cerveza Cumberland

La Cumberland de Jennings Brewery se trata de una bitter inglesa, o sea, una cerveza amarga. Concretamente se trata de una Best Bitter, birra caracterizada por:

Apariencia. Ámbar pálido a cobre (8-16 SRM), con una pequeña corona de espuma, blanca o algo tostada, derivada de la baja carbonatación.

Olor. Notas a malta predominante, con matices tanto de caramelo como de pan o galleta. Cierta fruta es posible, y el carácter herbal puede estar o no presente.

Flavor y sensación en boca. Amargor medio a elevado, con un gran rango de ésteres afrutados y algo de lúpulo. La malta es perceptible sobre todo al final, no siendo del todo opacada por el amargor.

Estadísticas vitales. De 25 a 40 IBUs y de 3,8º a 4,6º.

No se deben confundir con las British Style Pale Ale, una variedad de cervezas que no son amargas y cuya graduación alcohólica no es muy alta (pues es la típica bebida que se consume de fiesta, de modo que se busca que no emborrache mucho, para que la gente compre más).

Si bien en la etiqueta pone que es una golden beer, esto solo se refiere al color, y no implica que la cerveza sea una variedad distinta a la bitter.

Análisis técnico de la cerveza

Pasemos ahora a analizar más a fondo la Cumberland de Jennings Brewery.

Embotellado. La cerveza viene en una botella de vidrio típica, de medio litro, bastante opaca, con una etiqueta blanca y verde clarito bastante bonita, aunque poco llamativa. En esta aparece el nombre de la marca y la empresa, la variedad de la cerveza, un triángulo con varias ubicaciones escritas (a modo de mapa de lo que era la empresa), la graduación alcohólica y un dibujo de lo que parece ser la empresa original.

Ingredientes. La cerveza Cumberland se elabora con agua, malta de cebada y de trigo, sacarosa, lúpulo y levadura. El trigo será para ablandar el sabor y dar turbidez, mientras que la sacarosa, para endulzar un poco (aunque poco sentido tiene siendo una bitter ale).

Contenido alcohólico. La cerveza tiene 4º de alcohol por 100ml, o 3,2g de alcohol por cada 100ml. Siendo la botella de medio litro, obtenemos una cantidad de 16g de alcohol por botella. Esto es unas 3/4 partes de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y 1/2 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).

No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.

Contenido energético. Puesto que en ningún lugar hay referencias del contenido de energía lo vamos a deducir. Ponemos que posee 4g de azúcar por 100ml, lo que nos da 20g de azúcar en la botella. Esto nos da que la botella entera posee 192kcal, o lo que es lo mismo, 38kcal por 100ml.

Análisis organoléptico de la cerveza

Pasemos a continuación a la cata de la cerveza Cumberland de Jennings Brewery.

Color. La cerveza no llega a ser tan rubia como una pale ale, tirando a un color dorado-ámbar, de modo que, personalmente y en base al sistema SRM de color, le doy un valor de 8-9.

Espuma. La cantidad de espuma no es muy elevada ni persistente. El rocío es casi imperceptible por la turbidez de la cerveza.

Olor. Posee un aroma sutil a fruta roja mezclado con el de la malta; es decir, induce a pensar que la cerveza será bastante refrescante.

Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuando das un trago enseguida te das cuenta de que estás ante una cerveza de cuerpo medio-alto, muy salina, en la que se nota mucho el sabor del lúpulo. El amargor, pese a lo que induzca el tipo de bebida, no es excesivo, no obstante, si posee mucha astringencia, dejándote la boca como una alpargata.

Amargor. El amargor no es el fuerte de la bebida, notándose un poco pero no a los niveles a los que podría, de modo que, personalmente, le doy una puntuación de 16-17 IBU’s.

Maridaje de la cerveza Cumberland

Probé esta cerveza junto a unas lentejas con jamón y la verdad que mal del todo no casaba porque era un plato de cuchara y el caldo me quitaba la astringencia, de modo que, no recomiendo hacerse la birra con un plato muy seco si no quieres que parezca que llevas dos días deambulando por el desierto.