¡Buenas cervecero! Hoy me dispongo a probar la cerveza Brea de Redneck Brewery, producto que adquirí en el supermercado online de Brew House, en formato de 33cL y un precio de 3.16€. Esto deja el coste por litro en unos 9.5€. En la web de Redneck venden un pack de 4 botellas por 2.5€ cada una.
Acerca de la empresa
Redneck Brewery se trata de una microcervecera ubicada en Reocín, Cantabria, caracterizada por la elaboración de cervezas artesanas, con un gran hincapié en la calidad de sus productos. Su isotipo es bien llamativo, pues se trata de la cara de un señor con una prominente barba (perfil que nos puede venir a la mente al pensar en un cervecero).
Cuentan con una web muy simple pero bien efectiva. De hecho, lo agradezco, pues cuando empiezan con tantos apartados da pereza y la esencia se pierde entre Responsabilidad Social, Premios e Instalaciones. Está diseñada en negro, lo que si se hace un poco tosco.
En la página principal (que también es el primer apartado) te indican toda la información relevante como su ubicación física, los formatos de venta que poseen, la posibilidad de visitar la fábrica… Las birras las puedes seleccionar en pack de 12 o 24, siempre en unidades de 4 (por ejemplo, si pillas un pack de 12 puedes seleccionar hasta tres tipos distintos de cerveza), y cuentan con algo de merchandising (camisetas y gorros principalmente). Puedes recoger en tienda, y también puedes aclarar para comprar un barril de cerveza.
En el segundo apartado, te indican el contacto (al igual que en el tercero, de Contacto, en donde además puedes escribir un ticket), y también nos comentan que puedes llevar a cabo alguna celebración en el local.
En cuanto a la página de Instagram, hay publicadas una gran cantidad de publicaciones, muy actualizadas, enfocadas sobre todo en los productos que van sacando al mercado y los eventos en los que se implican (que no son pocos).
Acerca de la cerveza Brea
Como se indica en el etiquetado del producto, estamos frente a una cerveza del estilo Imperial Stout (20C) perteneciente al grupo 20 de cervezas Porter y Stout. Este se caracteriza por una coloración negra, muy fuerte en boca y bastante flavor. La malta empleada está casi quemada, lo que aporta fuertes notas a café, chocolate… Esto mismo requiere una buena armonización para no desembocar en un desastre de bebida (muy amarga, quemada…).
Formato de comercialización. En la web únicamente la venden en botellín de 33cL, no obstante, también es posible que posean el formato de barril.
Premios. No cuenta con ningún galardón.
Para conocer más a fondo el estilo, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. De negro rojizo a negro oscuro (30-40 SRM), normalmente opaco, con una buena corona tostada cuya retención va de baja a moderada. Si removemos, podemos apreciar la viscosidad, y el contenido alcohólico en la lágrima.
Olor. Rico, profundo, complejo y a veces un tanto intenso, a veces con notas a chocolate, cacao, licor oscuro… asimismo, se pueden percibir esteres de frutas negras y pasas. El lúpulo puede ser inapreciable o muy agresivo, mientras que el alcohol puede resultar algo perceptible.
Flavor y sensación en boca. Grandísimo cuerpo, con una textura sedosa, y una carbonatación de baja a media.
Similar al del olor, con toques de amargor de medio a muy elevado, y un final que varía entre dulce y seco.
Estadísticas vitales. De 50 a 90 IBUs y de 8º a 12º.
Análisis técnico de la cerveza
Vamos a pasarle ficha a la cerveza Brea de Redneck Brewery.
Embotellado. El producto se comercia en botella de vidrio de 33cL, con una única etiqueta que abarca unos 2/3 de la superficie, con predominio de los tonos morados y amarillos.
En la parte frontal se ve el isotipo de la empresa, junto al nombre del producto y el estilo. De fondo se observan unas instalaciones en donde varias personas están extrayendo un líquido morado de un lago. Entiendo que se hace referencia a la «brea» (que pone nombre a la bebida) ya que es un líquido viscoso grisáceo, extraído de los árboles, con funciones medicinales.
Por el lateral zurdo continúa el dibujo con un 4×4 y un ratoncito. Asimismo, nos comentan el valor de IBUs (bastante alto a mi parecer).
En el costado diestro se puede ver el isotipo del barbón junto a la dirección web y de Instagram, la lista de ingredientes, el lugar de producción y envasado, el volumen alcohólico, la cantidad de líquido y la fecha de consumo preferente (voy a tener hijos antes de que se ponga mala).
La chapa es plateada, con el dibujo del barbón.
Ingredientes. Cuenta con una lista bastante corta compuesta de agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Che, lo que es fundamental para elaborar una cerveza.
Contenido alcohólico. Es un producto que apunta maneras, con 8.5º de alcohol. Es decir, por cada 100mL nos bebemos 6.8g de alcohol. Tomando toda la botella la cantidad asciende a 22.4g. Dicha cantidad, según la OMS, supera en un 12% la recomendada moderada para mujeres (20g) y cubre alrededor del 75% de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Debido a que no se nos comunica, toca extraerlo a partir de sus nutrientes. Con unos 4g de azúcar por cada 100mL, en ese volumen se toman unas 64kcal y por ende unas 210kcal por toda la botella.
Análisis organoléptico de la cerveza
Por fin puedo anunciar la cata de la cerveza Brea de Redneck Brewery.
Color. El producto cuenta con una tonalidad negra, negra, pero que negra, más negra que un ojete estreñido, por lo que cualquier valor de SRM superior a 30 lo considero viable.
Espuma. Cuenta con una producción baja, blanquecina y de retención media-baja. No la pude probar porque se desvaneció.
Rocío de burbujas. Cuenta con una buena cadencia, de burbuja pequeña (sobre todo en el centro del vaso). En cuanto a si es perceptible, negativo, simplemente se aprecia en la superficie del líquido ya que es muy oscuro (tanto que no se puede detectar si está bien filtrado o es brumoso).
Lágrima. Su producción es bastante elevada (lo cual es habitual en estos estilos, alcohólicos y con azúcares simples residuales).
Olor. En nariz percibo notas a café (principalmente), caramelo y vainilla.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo pleno, de trago fuerte y algo masticable en donde rápidamente se percibe el alcohol (sin irritar) acompañado de dulzor (medio) y algo de salinidad. Desemboca en un final equilibrado (con algo de dulzor, pero secándote la boca).
El postgusto es amargo en garganta y la lengua, como si hubieras tomado un café.
Posteriores tragos sacan un poco de plátano, con un golpe alcohólico más redondeado y un toque alcohólico más acaramelado.
Amargor. El valor aportado por la empresa es de 87 IBUs, que sobre el papel lo serán, pero en boca se me hacen como 35 perceptibles.
Maridaje de la cerveza Brea
Este producto lo consumí junto a unos ñoquis de patata con cebolla, ajo, champiñones y AOVE, en la freidora de aire.
Quedó muy bien porque el carácter seco, salado y vegetal de la elaboración se veía drásticamente cortado por el brebaje alcohólico y dulce, limpiándose mutuamente. Además, la sobriedad del almidón ayudaba a paliar el alcohol. Asimismo, la evasión de elementos picantes permitió no reforzar el alcohol.
Otra opción de maridaje puede ser con unos tacos de atún rojo con mayonesa de ajo negro, con unos macarrones de espelta con salmón, queso filadelfia y pimiento rojo, y con un tiramisú bien cargado de café.
Pd: tomé la cerveza a pachas, bebiendo alrededor de la mitad, y me pegó como si hubiera tomado dos latas de las comerciales. Atentamente a los botelloneros.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!